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  • 經(jīng)濟日報：餐飲行業(yè)要有敬畏意識
  • 發(fā)布時(shí)間：2017-03-01
  • 河南省食品藥品監督管理局近日公布的抽查結果顯示，比較有知名度的鄭州市方中山胡辣湯航海東路格林店售賣(mài)的肉盒、河南新鄉胖東來(lái)生活廣場(chǎng)銷(xiāo)售的油條，和其他40家企業(yè)、餐館因為鋁超標一起上了“黑榜”。對人體來(lái)說(shuō)，鋁相當于一種“慢性毒素”，在體內難以代謝，對老人、兒童危害更大，可能誘發(fā)老年癡呆，導致兒童智力發(fā)育、運動(dòng)協(xié)調能力障礙。但對一些商家來(lái)說(shuō)，為了讓油炸?......[查看詳情]
  • “懶人經(jīng)濟”催生出“私廚上門(mén)” 如何監管？
  • 發(fā)布時(shí)間：2017-02-28
  • 互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)給我們的日常生活帶來(lái)很多的影響，在餐飲業(yè)態(tài)上，最明顯的便是互聯(lián)網(wǎng)基因的融入，所促成的外賣(mài)這個(gè)細分領(lǐng)域的增長(cháng)。當一家餐館的堂食客流量不盡如人意，如果他選擇外賣(mài)平臺，還有機會(huì )起死回生。而外賣(mài)的出現，也被稱(chēng)之為“懶人經(jīng)濟”催生下的一種業(yè)態(tài)模式?，F在，它又有了新的魔力，激發(fā)了“私廚上門(mén)”這個(gè)新領(lǐng)域。私廚，其實(shí)直白點(diǎn)地透過(guò)現象看本質(zhì)，會(huì )發(fā)現這種?......[查看詳情]
  • 網(wǎng)絡(luò )餐飲將出新規:無(wú)實(shí)體店商家最低罰5萬(wàn)
  • 發(fā)布時(shí)間：2017-02-27
  • 隨著(zhù)移動(dòng)互聯(lián)技術(shù)的發(fā)展，對許多上班族來(lái)說(shuō)，方便快捷的網(wǎng)絡(luò )訂餐成為用餐的優(yōu)先選擇。然而，訂餐平臺上商家魚(yú)龍混雜，也困擾了不少消費者，證照不齊全、食材不新鮮、菜品圖文不符、投訴維權艱難……種種亂象讓消費者直呼“坑爹”。近日，國家食品藥品監督管理總局發(fā)布了《網(wǎng)絡(luò )餐飲服務(wù)監督管理辦法（征求意見(jiàn)稿）》，引發(fā)業(yè)界廣泛關(guān)注。網(wǎng)絡(luò )餐飲新規將對“野蠻生長(cháng)”的網(wǎng)絡(luò )?......[查看詳情]
  • 無(wú)證餐飲“借證”上線(xiàn)外賣(mài)平臺被查處
  • 發(fā)布時(shí)間：2017-02-24
  • 看起來(lái)證照齊全的外賣(mài)餐廳，其實(shí)是通過(guò)冒用他人的《食品經(jīng)營(yíng)許可證》入駐外賣(mài)平臺。大興區食藥監局根據舉報線(xiàn)索，對“餓了么”平臺的“麥特漢堡餐廳”、“英雄堡炸雞漢堡”、“李記臘汁肉夾饃”三家店鋪進(jìn)行依法查處，并將情況通報給“餓了么”平臺開(kāi)辦方所在地食藥監部門(mén)，由其進(jìn)一步查處。在“餓了么”訂餐平臺上，一家名為“麥特漢堡餐廳”的店鋪，持有《食品流通許可證?......[查看詳情]
  • 連鎖餐飲“決戰”供應鏈
  • 發(fā)布時(shí)間：2016-12-16
  • 連鎖餐飲“決戰”供應鏈國家隊醞釀大動(dòng)作主力悄入金坑2016年已接近尾聲，從今年幾大連鎖餐飲品牌的動(dòng)態(tài)來(lái)看，供應鏈已經(jīng)成為連鎖餐企爭相搶占的風(fēng)口。海底撈、西貝、真功夫、雅瑪等都開(kāi)始向供應鏈端延伸，試圖挖掘中國餐飲業(yè)3萬(wàn)億元市場(chǎng)背后的這座“金山”?；诟髯?xún)?yōu)勢，不同企業(yè)向供應鏈端轉變的方式也不盡相同：有的掌握供應鏈孵化新品牌，有的試水代加工，還有的向同行?......[查看詳情]
  • 一年積攢會(huì )員5000萬(wàn)，肯德基創(chuàng )餐飲業(yè)奇跡
  • 發(fā)布時(shí)間：2016-12-05
  • 原標題：一年積攢會(huì )員5000萬(wàn)，肯德基創(chuàng )餐飲業(yè)奇跡齊魯晚報12月05日訊：　從零開(kāi)始搭建會(huì )員平臺，到積攢5000萬(wàn)會(huì )員，知名的全球零售品牌用了數十年時(shí)間，而快餐連鎖品牌肯德基只用了一年，創(chuàng )造了餐飲業(yè)乃至整個(gè)連鎖零售行業(yè)的奇跡。如果把肯德基WOW會(huì )員數量與一個(gè)國家的人口相比，甚至兩倍于澳大利亞的全國人口，可以排名這個(gè)星球人口大國的前30名。一年俘獲超半億會(huì )員，肯德基是?......[查看詳情]
  • 上海工商沒(méi)有核準過(guò)“叫了個(gè)雞”相關(guān)餐飲企業(yè)
  • 發(fā)布時(shí)間：2016-11-25
  • 自上周六晨報獨家報道滬上餐飲店“叫了個(gè)雞”涉嫌三俗的新聞后，引發(fā)各界強烈關(guān)注。市工商局對涉事企業(yè)進(jìn)行了立案調查，該企業(yè)也表示將在一周時(shí)間內進(jìn)行整改。然而，事情在前日出現了轉折，涉事企業(yè)“臺享”通過(guò)微信公眾號發(fā)布了一封“致社會(huì )各界的公開(kāi)信”，堅稱(chēng)“叫了個(gè)雞”的品牌和店招合法合規。企業(yè)的注冊名稱(chēng)和營(yíng)業(yè)執照由工商部門(mén)進(jìn)行審批，食品經(jīng)營(yíng)許可證則由食藥監?......[查看詳情]
  • 大眾餐飲成為主力軍餐飲業(yè)連續25個(gè)月增長(cháng)
  • 發(fā)布時(shí)間：2016-11-25
  • (原標題：大眾餐飲成為主力軍餐飲業(yè)連續25個(gè)月增長(cháng))據國家統計局統計，今年前10個(gè)月全國餐飲收入同比增長(cháng)10.9%，在保持近年來(lái)持續良好發(fā)展勢頭的同時(shí)又有了新的提升。11月24日，商務(wù)部例行新聞發(fā)布會(huì )上，新聞發(fā)言人沈丹陽(yáng)對轉型和發(fā)展做出解讀。自2014年10月以來(lái)，餐飲行業(yè)已連續25個(gè)月實(shí)現正增長(cháng)，一些高端餐飲企業(yè)也通過(guò)轉型扭轉了收入下滑的態(tài)勢。對此，沈丹陽(yáng)表示，近幾年餐飲?......[查看詳情]
  • 海霸王”食品摻假摻雜 被罰40多萬(wàn)元
  • 發(fā)布時(shí)間：2016-11-23
  • 成都海霸王食品有限公司原材料凍庫內的凍雜油和鴨脖皮原材料喜歡吃撒尿牛肉丸、牛肉丸和鮮蝦脆的朋友們要注意了!如果你買(mǎi)了成都海霸王食品有限公司生產(chǎn)的撒尿牛肉丸、牛肉丸和鮮蝦脆，你就要警惕其是否是假貨了。造假者或許就是成都海霸王食品有限公司。今年3~4月，成都市食品藥品檢驗研究院對該公司去年11月24日至今年3月1日期間生產(chǎn)的8個(gè)批次撒尿牛肉丸、鮮蝦脆等冷凍食品進(jìn)?......[查看詳情]
  • 百年老店“韓包子”的思考 ，不作死就不會(huì )死?
  • 發(fā)布時(shí)間：2016-10-08
  • “北有狗不理，南有韓包子?！边@是成都本地人曾經(jīng)對韓包子的評價(jià)?，F如今，韓包子和狗不理卻成了兩個(gè)極端。百年老店“韓包子”的思考，不作死就不會(huì )死?1914年，韓玉隆在成都南打金街開(kāi)設“玉隆園面食店”，店中包子口味獨特，獲得追捧。其子接管店鋪后，索性便將店鋪改名為“韓包子”。韓包子至今已有百年歷史，位列中國十大名包第七位，是四川本地著(zhù)名的“中華名小吃”，在?......[查看詳情]
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