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  • 淺析現代餐飲企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理
  • 發(fā)布時(shí)間：2007-12-12
  • 商場(chǎng)如戰場(chǎng)！企業(yè)將者，必詳熟五事，借道、借天、借地之勢，疏通法制，方可校之以計，而百戰百勝也?！　‖F代餐飲業(yè)界，市場(chǎng)瞬息萬(wàn)變，顧客需求個(gè)性化、差異化越演越烈，餐飲企業(yè)如何自小而大，再搏大而廣發(fā)？關(guān)鍵在于整合五事，塑造企業(yè)特色，提升軟件質(zhì)量，做好品牌營(yíng)銷(xiāo)，加強成本控制?！　∑髽I(yè)特色是種相對概念，或是在一定區域內的特色，或是在一段時(shí)間范圍內的特色，?......[查看詳情]
  • 招兵選將：走好招聘三步曲
  • 發(fā)布時(shí)間：2007-12-12
  • 開(kāi)春時(shí)節，人員流動(dòng)如同春風(fēng)拂動(dòng)著(zhù)每個(gè)企業(yè)。許多企業(yè)一邊在大幅度地走人，一邊也在大面積地進(jìn)人，人才市場(chǎng)上熙熙攘攘，求職者、人才市場(chǎng)、職業(yè)中介、企業(yè)招聘人員都忙碌起來(lái)了……　　對企業(yè)而言，年初的“招兵選將”工作則成為企業(yè)實(shí)現發(fā)展戰略和年度目標的前提條件，這一任務(wù)無(wú)疑是人力資源部年初面臨的重要工作任務(wù)，對實(shí)現人力資源部全年工作業(yè)績(jì)有著(zhù)舉足輕重的作用。?......[查看詳情]
  • 掌握食客心的方向
  • 發(fā)布時(shí)間：2007-12-12
  • 在十大經(jīng)營(yíng)趨勢中，顧客服務(wù)至上及品質(zhì)需求提升，被列為重要趨勢指標，在趨勢指標中明顯標示:顧客永遠的需求就是品質(zhì)，品質(zhì)的質(zhì)與量，還是取決于顧客的想法及需求，因此品質(zhì)所代表的內涵，已不是服務(wù)品質(zhì)，或產(chǎn)品品質(zhì)，而是包括了整個(gè)企業(yè)形象及經(jīng)營(yíng)理念，因此如何經(jīng)營(yíng)顧客的取向成為企業(yè)最重要的關(guān)鍵。在雙重品質(zhì)的要求下及企業(yè)形象要求維護下，餐飲業(yè)的經(jīng)營(yíng)及賣(mài)場(chǎng)的作業(yè)管......[查看詳情]
  • 七種最重要的管理方法
  • 發(fā)布時(shí)間：2007-12-12
  • 一個(gè)管理人員深信集體工作：他把自己看作是他那個(gè)團體的“第一號”，有意地將他的部分責任分給他的團體成員。另一個(gè)管理人員則喜歡發(fā)命令，對職工的要求首先是紀律。當然一個(gè)企業(yè)常常規定了他的管理人員的管理原則，這是要使整個(gè)企業(yè)的各個(gè)部門(mén)有統一的管理風(fēng)格。與管理原則無(wú)關(guān)的是：每個(gè)管理者首先必須進(jìn)行自我安排。第一位的就是分配他的（有限的）時(shí)間。對于這種時(shí)間安?......[查看詳情]
  • 激勵員工有絕招，看看你做的如何？
  • 發(fā)布時(shí)間：2007-12-12
  • 在餐飲業(yè)管理工作中，如何激勵員工正日益引起管理工作者的重視。因為組織行為是組織中員工個(gè)人行為的總和，任何組織目標的實(shí)現都是由員工個(gè)體的行為來(lái)實(shí)現的。因此在管理工作中必須考慮如何使員工個(gè)體的行為能夠與組織的行為相一致，即如何保證員工個(gè)體的行為有利于組織目標的實(shí)現，使組織內每個(gè)員工的行為總和能達到組織的目標，并且使最少的人力資源的配置產(chǎn)生出最大的組?......[查看詳情]
  • 四川綿陽(yáng)傳統鹵菜美食評選大賽正在籌劃中
  • 發(fā)布時(shí)間：2007-12-10
  • 近日，由市飲食協(xié)會(huì )、烹飪協(xié)會(huì )、四川廖排骨餐飲管理有限公司聯(lián)合舉辦的首屆“綿洲杯”傳統鹵菜美食評選大賽正在籌劃中。此次大賽搭建了展示川菜文化的良好平臺，預選大賽即將推出的鹵菜全席、特色小吃、鄉村綠色美味成為大賽中的亮點(diǎn)。大賽上，參賽選手們應充分發(fā)揮各自的特色，由專(zhuān)家、營(yíng)養師等組成的評委會(huì )對參賽選手們的操作技術(shù)和菜式設計、口味、營(yíng)養水平等進(jìn)行了評判?......[查看詳情]
  • 餐飲業(yè)連鎖經(jīng)營(yíng)的四大準備
  • 發(fā)布時(shí)間：2007-12-10
  • 工欲善其事，必先利其器。在餐飲業(yè)連鎖經(jīng)營(yíng)中，有許多企業(yè)由于準備不足，盲目啟動(dòng)連鎖經(jīng)營(yíng)戰略，結果不僅連鎖店經(jīng)營(yíng)不利，還給老店的經(jīng)營(yíng)造成許多不利影響，急功近利只能導致自食其果，因此我贊同穩健發(fā)展，穩健發(fā)展將最終造就超速發(fā)展。我認為，從戰略層面上講，管理、品牌、文化和經(jīng)營(yíng)模式將構成餐飲企業(yè)的堅實(shí)基礎，也只有它們才能成就餐飲企業(yè)走向成功的連鎖經(jīng)營(yíng)的四條?......[查看詳情]
  • 特許經(jīng)營(yíng) 益處多多！
  • 發(fā)布時(shí)間：2007-12-10
  • 必須承認，任何一種事物都有其利，也有其弊，特許經(jīng)營(yíng)作為一種商業(yè)模式，也不例外。清楚地理解特許經(jīng)營(yíng)的利弊，對于特許人和受許人都是有著(zhù)非常大的好處的，至少，它可以使特許人在決定是否采取特許經(jīng)營(yíng)這種方式時(shí)有個(gè)衡量自己、評價(jià)可行性的依據，可以使受許人在決定是否加入特許經(jīng)營(yíng)大軍以及選擇別的創(chuàng )業(yè)方式時(shí)迅速而方便地作多方的比較，從而同時(shí)減少特許人和受許人雙方?......[查看詳情]
  • 加盟失敗 六大陷阱全剖析
  • 發(fā)布時(shí)間：2007-12-10
  • 1.加盟失敗的第一陷阱：龐大的「管理中心」的成本和費用99﹪的加盟顧問(wèn)師在輔導加盟作業(yè)時(shí)，都會(huì )要求建立一套完整加盟制度管理制度、編寫(xiě)加盟手冊、招募加盟管理人員、規劃CIS系統，不管這個(gè)加盟體系是如何的規模？有沒(méi)有市場(chǎng)性？有無(wú)獨特的定位？財務(wù)狀況如何？其加盟建構模式結果都是千篇一律，如果您不信您可以看99﹪的加盟體系所有的作業(yè)流程、規劃流程都是大同小異，因此?......[查看詳情]
  • 如何選擇一家優(yōu)良的餐飲連鎖特許商店
  • 發(fā)布時(shí)間：2007-12-07
  • 目前，我國的連鎖加盟經(jīng)營(yíng)正處于高速發(fā)展階段，機會(huì )與風(fēng)險并存，投資者既可能從中發(fā)掘出令人驚喜的金礦，也可能掉進(jìn)險惡的陷阱?！　∪绾芜x擇一家優(yōu)良的餐飲連鎖特許商，成了欲加盟餐飲業(yè)連鎖店的中小投資創(chuàng )業(yè)者的成敗關(guān)鍵?！　?yōu)良的餐飲連鎖特許商應有組織合理、職能清晰、科學(xué)高效的經(jīng)營(yíng)管理組織，使各連鎖店能高效運轉。具體可從以下方面評價(jià)：是否有健全的財務(wù)管理系?......[查看詳情]
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