| 四川綿陽(yáng)傳統鹵菜美食評選大賽正在籌劃中 |
| 日期：2007-12-10 |
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近日，由市飲食協(xié)會(huì )、烹飪協(xié)會(huì )、四川廖排骨餐飲管理有限公司聯(lián)合舉辦的首屆“綿洲杯”傳統鹵菜美食評選大賽正在籌劃中。 此次大賽搭建了展示川菜文化的良好平臺，預選大賽即將推出的鹵菜全席、特色小吃、鄉村綠色美味成為大賽中的亮點(diǎn)。大賽上，參賽選手們應充分發(fā)揮各自的特色，由專(zhuān)家、營(yíng)養師等組成的評委會(huì )對參賽選手們的操作技術(shù)和菜式設計、口味、營(yíng)養水平等進(jìn)行了評判。鹵菜全席、鄉村綠色美味、特色菜肴、風(fēng)味小吃每個(gè)系列都評出一、二、三等獎，最高獎金10000元，最低獎金1000元。入選產(chǎn)品或項目皆有機會(huì )和四川省著(zhù)名商標——廖排骨深度合作。 四川廖排骨餐飲管理有限公司廖總在講話(huà)中指出，“綿洲杯”傳統鹵菜、美食評選大賽對于進(jìn)一步弘揚川菜鹵味美食文化，打造四川美食品牌，發(fā)展川派鹵菜產(chǎn)業(yè)具有十分重要的意義，希望以這次大賽為契機，選準產(chǎn)業(yè)定位，把四川鹵菜打造成西南乃至全省、全國綠色食品產(chǎn)業(yè)中一張靚麗的產(chǎn)業(yè)名片。希望省川菜產(chǎn)業(yè)促進(jìn)會(huì )充分發(fā)揮橋梁、紐帶作用，全方位、多層次開(kāi)拓國內、國際市場(chǎng)，致力打造餐飲精品、名品，推動(dòng)四川特色飲食文化和四川餐飲業(yè)在繼承中不斷創(chuàng )新，在創(chuàng )新中不斷發(fā)展。
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