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  • 中國餐飲走出國門(mén) “一帶一路”沿線(xiàn)國家市場(chǎng)大
  • 發(fā)布時(shí)間：2017-06-13
  • 中國是一個(gè)餐飲文化大國，菜肴在烹飪中有許多流派，其中最有影響和代表性的是魯、川、蘇、粵、閩、浙、湘、徽等菜系。如今，中國餐飲走出國門(mén)，占領(lǐng)外國市場(chǎng)。12日，據歐聯(lián)網(wǎng)援引意大利歐聯(lián)通訊社發(fā)表評論文章稱(chēng)，“一帶一路”沿線(xiàn)各國族裔眾多，且具有非常廣大的飲食市場(chǎng)。中國餐飲企業(yè)要走出去，要占領(lǐng)市場(chǎng)，首先要了解當地民風(fēng)民俗、飲食習慣，口味偏好，確立商品市場(chǎng)定?......[查看詳情]
  • 網(wǎng)紅餐飲莫被爆款心態(tài)綁架
  • 發(fā)布時(shí)間：2017-06-12
  • 最近一段時(shí)間，網(wǎng)紅美食店的排隊盛況屢屢刷屏，似乎排隊時(shí)間不到幾小時(shí)就沒(méi)有資格被稱(chēng)為“網(wǎng)紅”。一家店火不火，就看排隊時(shí)間長(cháng)不長(cháng)，甚至有人排隊等待7個(gè)小時(shí)就為買(mǎi)幾塊糕點(diǎn)。不過(guò)，近日喜茶、鮑師傅等網(wǎng)紅店被曝出請黃牛排隊，以制造生意火爆的假象。有知情人士透露，只要排隊超過(guò)50個(gè)人，必有黃牛在充場(chǎng)。目前，已有店家發(fā)表聲明，否認雇用黃牛排隊制造人氣。但從多家媒?......[查看詳情]
  • 餐飲行業(yè)的4個(gè)常見(jiàn)“雷區”
  • 發(fā)布時(shí)間：2017-06-10
  • 成功的企業(yè)是相似的，伴隨互聯(lián)網(wǎng)的發(fā)展，各類(lèi)餐飲企業(yè)搭乘互聯(lián)網(wǎng)快車(chē)迅速崛起，那些本身就“地段好”、“品質(zhì)好”、“口碑好”的餐飲企業(yè)更是發(fā)展得更快了。但不成功的企業(yè)是各有各的不同，互聯(lián)網(wǎng)是一把雙刃劍，有許多餐飲企業(yè)，沒(méi)有利用好互聯(lián)網(wǎng)工具發(fā)展不起來(lái)，甚至被互聯(lián)網(wǎng)“害了”。今天我們就來(lái)盤(pán)點(diǎn)總結一下，餐飲運營(yíng)時(shí)容易遇到的4個(gè)“雷區”，供各位老板們避雷使用。......[查看詳情]
  • 朋友圈美食能隨便賣(mài)嗎 熟人經(jīng)濟尚存法律真空
  • 發(fā)布時(shí)間：2017-06-09
  • 端午節期間，一些打著(zhù)“媽媽制作”、“手工現包”等私房牌的自制粽子在微信朋友圈賣(mài)得很火。朋友圈里的私房美食之所以大行其道，一方面是注冊成為微商無(wú)門(mén)檻可言，比起開(kāi)實(shí)體店可免去行政審批、稅收等麻煩，能把成本做到最低；另一方面朋友圈潛在的“吃貨”不少，私房美食大有市場(chǎng)，那些制作私房美食的家庭廚房成了食品加工小作坊，規模不大，但可產(chǎn)出大量的“無(wú)證產(chǎn)品”，?......[查看詳情]
  • 過(guò)度營(yíng)銷(xiāo)的網(wǎng)紅餐飲走不遠
  • 發(fā)布時(shí)間：2017-06-08
  • 當你走在路邊，看見(jiàn)很多餐飲店排著(zhù)長(cháng)龍，會(huì )想到自己可能遇上了“網(wǎng)紅餐飲店”嗎？最近有媒體調查發(fā)現，很多網(wǎng)紅餐飲只是在通過(guò)排隊制造虛假人氣，更有業(yè)內人士透露，只要是排隊超過(guò)50個(gè)人以上，必有黃牛在充場(chǎng)。生活中確實(shí)有“排隊經(jīng)濟學(xué)”，它的原理好似經(jīng)濟學(xué)的“9大于10”，這是因為9比10更稀有，意味著(zhù)價(jià)值更高，所以消費者愿意為這種高價(jià)值排隊。不過(guò)，這種經(jīng)濟形態(tài)中的?......[查看詳情]
  • “網(wǎng)紅餐廳”壽命短但前赴后繼 前輩閉店新店裝修
  • 發(fā)布時(shí)間：2017-06-07
  • 以創(chuàng )新經(jīng)營(yíng)形式、裝修風(fēng)格和營(yíng)銷(xiāo)手法迅速“走紅”成為“爆款”的餐廳，日子正越來(lái)越不好過(guò)。去年以來(lái)，全國多地爆出“網(wǎng)紅餐廳”遭遇食品安全等各種問(wèn)題。從門(mén)前排起長(cháng)隊到門(mén)可羅雀，再到叫停加盟、關(guān)店，“網(wǎng)紅餐廳”的壽命普遍明顯縮短。然而，在不斷有網(wǎng)紅餐飲“老前輩”傳來(lái)閉店消息的同時(shí)，一大撥“網(wǎng)紅餐廳”還在籌備、裝修。究竟是什么驅使“網(wǎng)紅餐廳”在并不明朗的?......[查看詳情]
  • 網(wǎng)紅餐飲“假排隊”只是短線(xiàn)的精明
  • 發(fā)布時(shí)間：2017-06-06
  • 雇人排隊只是短線(xiàn)的精明，餐飲業(yè)要增加附加價(jià)值，要建立在品質(zhì)升級的基礎之上。曾有人調侃，只要把甜點(diǎn)變成榴蓮味，把煎餅果子加上芝士，你就能收獲一款網(wǎng)紅級食品刷爆朋友圈。到了今天，事實(shí)上，還得加上一句，再雇來(lái)幾十個(gè)人排隊。最近這段時(shí)間，排隊突然成了餐飲界的關(guān)鍵詞。奶茶店排隊、蛋糕店排隊，在北京的CBD地區，我也時(shí)刻都能看到樓下的奶茶店有無(wú)數白領(lǐng)在排隊。我?......[查看詳情]
  • 中高考即將來(lái)臨考生要記住“餐飲四條”
  • 發(fā)布時(shí)間：2017-06-05
  • 中高考即將來(lái)臨，為保障廣大考生飲食安全，有效預防食品安全事故，省食藥監局日前發(fā)布中高考期間餐飲服務(wù)食品安全警示信息，提醒廣大考生、家長(cháng)要記住“餐飲四條”?？忌图议L(cháng)外出就餐時(shí)應選擇持有《餐飲服務(wù)許可證》或《食品經(jīng)營(yíng)許可證》、環(huán)境整潔、信譽(yù)度高的餐飲單位就餐，盡量不要選擇路邊露天攤點(diǎn)用餐(推薦到餐飲服務(wù)食品安全監督量化分級B級以上或公示“笑臉”的餐?......[查看詳情]
  • 小于150平方米的餐館 可不辦餐飲服務(wù)許可證
  • 發(fā)布時(shí)間：2017-06-02
  • 燒烤攤等小攤販不能在學(xué)校周邊200米范圍內擺攤設點(diǎn)；小于150平方米的小餐飲店只需登記備案，可不再辦理餐飲服務(wù)許可證；餐館須距開(kāi)放式廁所、污水池、垃圾場(chǎng)等污染源25米以上……6月1日，《成都市食品小作坊、小經(jīng)營(yíng)店及攤販管理實(shí)施細則（試行）》（以下簡(jiǎn)稱(chēng)“細則”）正式試行，有效期兩年。針對食品小作坊、小經(jīng)營(yíng)點(diǎn)、小攤販（簡(jiǎn)稱(chēng)“三小”）監管，成都將建立失信懲戒制度，......[查看詳情]
  • 業(yè)界為老字號餐飲未來(lái)支招 倡堅守特色勇于創(chuàng )新
  • 發(fā)布時(shí)間：2017-06-01
  • 5月31日電在日新月異的現代社會(huì )，老字號企業(yè)該如何更好地傳承發(fā)展？正在召開(kāi)的2017北京國際服務(wù)貿易交易會(huì )上，來(lái)自政府、協(xié)會(huì )、企業(yè)、專(zhuān)家等各領(lǐng)域的代表，共同探討了老字號未來(lái)的發(fā)展之路。倡老字號勇于創(chuàng )新作為2017北京國際服務(wù)貿易交易會(huì )的重要活動(dòng)之一，由北京市商務(wù)委主辦的“老字號餐飲傳承發(fā)展論壇”在京召開(kāi)，以“堅守特色傳承經(jīng)典”為主題。論壇上，中國商業(yè)聯(lián)合會(huì )中?......[查看詳情]
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