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  • 餐飲業(yè)衛生管理制度
  • 發(fā)布時(shí)間：2007-11-29
  • （一）衛生管理制度種類(lèi)1餐飲業(yè)衛生管理組織；2餐廳衛生管理制度；3冷菜間衛生管理制度；4初加工間衛生管理制度；5烹調加工衛生管理制度；6食品初加工衛生管理制度；7食品庫房衛生管理制度；8食品銷(xiāo)售衛生管理制度；9食品采購驗收制度；10衛生除害管理制度；11衛生檢查制度；12從業(yè)人員體檢、培訓衛生管理制度；13檔案管理制度；廢棄油脂管理制度。（二）制訂各種衛生制度的要素1?......[查看詳情]
  • 餐廳經(jīng)營(yíng)成功創(chuàng )業(yè)計劃書(shū)
  • 發(fā)布時(shí)間：2007-11-29
  • 有了創(chuàng )業(yè)計劃，你就可以按“計劃”逐項進(jìn)行工作，并努力付諸實(shí)踐，在實(shí)踐中調整修訂計劃以臻完善，使之真正成為你整個(gè)創(chuàng )業(yè)過(guò)程中的“行動(dòng)指南”。專(zhuān)家認為，一份成功的開(kāi)業(yè)計劃應明確經(jīng)營(yíng)的規劃、步驟和要達到的目標?！　?chuàng )業(yè)戰略及規劃　　每個(gè)具有競爭優(yōu)勢的公司都會(huì )有一套優(yōu)秀的戰略。創(chuàng )業(yè)戰略是在創(chuàng )業(yè)資源的基礎上，描述未來(lái)方向的總體構想，它決定著(zhù)創(chuàng )業(yè)企業(yè)未來(lái)的成?......[查看詳情]
  • 連鎖經(jīng)營(yíng)到底要連什么
  • 發(fā)布時(shí)間：2007-11-29
  • 自1984年8月意大利紡織金融集團以商標被特許者身份確定了在北京的首家皮爾-卡丹專(zhuān)賣(mài)店，肯德基1987年在北京前門(mén)、1989年在上海延安路開(kāi)設分店以來(lái)，連鎖經(jīng)營(yíng)企業(yè)在中國獲得了長(cháng)足的發(fā)展，根據有關(guān)部門(mén)統計：據中國連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì )公布的數字，2000年我國特許經(jīng)營(yíng)企業(yè)有400多家。到2001年，我國的特許經(jīng)營(yíng)企業(yè)已經(jīng)有600家，涉及業(yè)態(tài)30多個(gè)，銷(xiāo)售增長(cháng)達76%，其中，48%的企業(yè)是在2000年以后開(kāi)始......[查看詳情]
  • 教你怎樣走好連鎖加盟這步棋
  • 發(fā)布時(shí)間：2007-11-29
  • 特許經(jīng)營(yíng)已成為21世紀中國的主要商業(yè)模式，特別是在信息業(yè)和服務(wù)業(yè)這兩個(gè)熱點(diǎn)上。不但國有中小企業(yè)對這塊“新鮮奶酪”有著(zhù)濃厚的創(chuàng )業(yè)興趣，連許多外商也對這種創(chuàng )業(yè)模式紛紛看好。那么作為中小創(chuàng )業(yè)者自身怎樣看準并走好特許經(jīng)營(yíng)（連鎖加盟）這步棋？　　我國許多加盟（連鎖）是從直營(yíng)連鎖起步，許多創(chuàng )業(yè)者通過(guò)加入連鎖經(jīng)營(yíng)，馬上可以獲得某一品牌和商標，通過(guò)總部統一規劃，?......[查看詳情]
  • 中國餐飲業(yè)的前景、現狀及持續增長(cháng)的原因
  • 發(fā)布時(shí)間：2007-11-29
  • 投資者無(wú)論投資哪一個(gè)行業(yè)，都希望他所投資的是一個(gè)充滿(mǎn)活力、能夠長(cháng)期持續發(fā)展的行業(yè)，從而為他源源不斷地帶來(lái)利潤，對于餐飲業(yè)也是這樣。成功的餐飲經(jīng)營(yíng)者固然很多，但開(kāi)餐廳虧損的人更多。這確實(shí)是當前的一個(gè)現實(shí)情況，店面換手率最高的就是餐廳，尤其是中小餐廳。一、餐飲業(yè)前景中國歷來(lái)有“民以食為天”的傳統，餐飲業(yè)作為我國第三產(chǎn)業(yè)中的一個(gè)支柱產(chǎn)業(yè)，一直在社會(huì )發(fā)?......[查看詳情]
  • 外資餐飲青睞“中國因素”
  • 發(fā)布時(shí)間：2007-11-07
  • 　　肯德基中國市場(chǎng)供應商已達90%本土化　　明年初，在中國肯德基近2000家連鎖餐廳里，人們將可品嘗到香濃可口的蒙牛牛奶。10月22日，肯德基和蒙牛集團簽署協(xié)議，蒙牛將為肯德基供應乳制品。至此，肯德基中國市場(chǎng)供應商已90%本土化?！　　斑@是外資企業(yè)對‘中國制造’的肯定?！泵膳＜瘓F總裁楊文俊在評價(jià)此次聯(lián)盟時(shí)表示?！　】系禄放瓶偨?jīng)理朱宗毅則認為，“將本土知名品牌引?......[查看詳情]
  • 奧運餐飲蛋糕需企業(yè)服務(wù)世界化
  • 發(fā)布時(shí)間：2007-11-07
  • 　　在2002年到2008年間，有許多數字會(huì )讓無(wú)數企業(yè)臉熱心跳。舉辦奧運帶來(lái)的直接投資1349億元；投資需求將超過(guò)15000億元；消費需求也將超過(guò)15000億元?！　《@塊超過(guò)3000億人民幣的巨大蛋糕中，北京的餐飲業(yè)能夠分得多大一塊？　　日前，中國烹飪協(xié)會(huì )發(fā)布《2007中國餐飲產(chǎn)業(yè)運行報告》，內容分析稱(chēng)，2008年北京奧運會(huì )將給餐飲消費市場(chǎng)帶來(lái)200億元人民幣的增量市場(chǎng)?！　τ谀切┰?008年?......[查看詳情]
  • 安全飲食餐飲業(yè)經(jīng)營(yíng)規范將實(shí)施
  • 發(fā)布時(shí)間：2007-11-07
  • 　　為了規范我國餐飲業(yè)的發(fā)展，解決行業(yè)標準缺失、管理水平不高、食品安全存在隱患等問(wèn)題，商務(wù)部近日發(fā)布了國內貿易行業(yè)標準《餐飲企業(yè)經(jīng)營(yíng)規范》，該規范將于2007年12月1日起正式實(shí)施?！　∵m用經(jīng)濟類(lèi)餐企嚴格準入門(mén)檻　　此次頒布的《餐飲企業(yè)經(jīng)營(yíng)規范》是我國首部針對餐飲企業(yè)制定的推薦性規范，適用于各種經(jīng)濟類(lèi)型的企業(yè)，包括飯莊、酒家、酒樓、餐廳、小吃店、快餐店、......[查看詳情]
  • 國際餐飲連鎖加速進(jìn)軍越南市場(chǎng)
  • 發(fā)布時(shí)間：2007-11-07
  • 　　一些國際餐飲連鎖公司加速擴大在越南的經(jīng)營(yíng)規模，而另一些則伺機準備進(jìn)入越南市場(chǎng)?！　蟮勒f(shuō)，肯德基目前在越南已經(jīng)有３８家連鎖店，它正以每年新增１３至１５家的速度擴大經(jīng)營(yíng)規模，今后３年內它的目標是達到１００家。韓國樂(lè )天利快餐公司也在迅速擴大其連鎖網(wǎng)絡(luò )的規模，目前它在越南有３５家連鎖店，并在南部胡志明市占據“戰略”地位?！　∧壳绊n國樂(lè )天利快餐公司?......[查看詳情]
  • 我國連鎖餐飲的回報周期被拉長(cháng)
  • 發(fā)布時(shí)間：2007-11-07
  • 　　今天上午，第九屆中國連鎖店展覽會(huì )開(kāi)幕。記者從《中國特許經(jīng)營(yíng)發(fā)展報告（2007）》中發(fā)現，連鎖餐飲業(yè)回報周期正有被拉長(cháng)的趨勢?！　∮浾邚恼褂[會(huì )獲悉，目前中國連鎖協(xié)會(huì )有會(huì )員940余家，而此次展會(huì )大型的連鎖企業(yè)均到場(chǎng)參展?！　蟾骘@示，餐飲連鎖店的回報期正被延長(cháng)，回報期在12個(gè)月到24個(gè)月的門(mén)店占到了所有門(mén)店的半數以上，12個(gè)月以?xún)然厥粘杀镜拈T(mén)店大大減少。報告分析......[查看詳情]
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