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  • 鹵菜經(jīng)營(yíng)管理--人本策略
  • 發(fā)布時(shí)間：2009-09-29
  • 鹵菜業(yè)是“人的行業(yè)”，鹵菜運作中涉及的“人”包含了飯店經(jīng)營(yíng)與管理分別指向的目標——外部顧客與內部員工，本文擬就此二者關(guān)系，論述現代鹵菜經(jīng)營(yíng)管理中的“人本”策略。一、現代飯店的“人本”策略隨著(zhù)顧客消費行為由理性消費到感性（感覺(jué)）消費，再到感情（感動(dòng)）消費，其決定消費行為的判斷標準相應由好/不好到喜歡/不喜歡,進(jìn)入90年代又過(guò)渡為滿(mǎn)意/不滿(mǎn)意,以企業(yè)為中心的......[查看詳情]
  • 廖排骨的鹵菜八卦經(jīng)
  • 發(fā)布時(shí)間：2009-09-29
  • 鹵菜？八卦？這二者完全是風(fēng)馬牛不相及的事嘛！據廖排骨知情人士透露，廖排骨的高層就是一位《周易八卦》迷，“易經(jīng)首言富，象辭論理財?！彼褪菑摹吨芤住分形≈袊鴥?yōu)秀的傳統道德，從其高深哲思中明白不斷完善并提高個(gè)人的德性修養對經(jīng)營(yíng)成功的重要意義，把一個(gè)不起眼的地方小品牌硬是做到了中國鹵菜行業(yè)頂尖陣營(yíng)里。小本生意點(diǎn)滴積聚一日邂逅茶館，得遇廖排骨的這位世?......[查看詳情]
  • 廖排骨營(yíng)銷(xiāo)秘笈之--小錢(qián)放大看
  • 發(fā)布時(shí)間：2009-09-07
  • 某日，廖排骨營(yíng)銷(xiāo)策劃部的會(huì )議間隙，有人講起了這樣一個(gè)故事，一角錢(qián)我也能促銷(xiāo)你們信嗎？什么？一角錢(qián)，不可能。一同事非常驚訝！是的，一角錢(qián)的讓利可能大家都覺(jué)得根本無(wú)法打動(dòng)消費者甚至是不值得一提，好奇之下，同事們都圍上去了，想聽(tīng)聽(tīng)這“一角錢(qián)促銷(xiāo)”方法到底有什么玄機。他說(shuō)這“一角錢(qián)促銷(xiāo)”不但讓店主生意興隆而且還讓顧客對該店稱(chēng)贊有嘉，寧可排隊也要照顧他的?......[查看詳情]
  • 四川名小吃廖排骨之--名小吃散打
  • 發(fā)布時(shí)間：2009-08-25
  • 酒足飯飽之余夜夢(mèng)周公突發(fā)奇想，三國時(shí)期是什么吸引了諸葛亮隱居臥龍崗等待劉備的三顧茅廬？是什么引得曹操、孫權與劉備戀戰連年？是什么誘得他們對蜀地垂涎三尺，匡復漢室的使命？蜀山風(fēng)景？地理位置？豐富的物產(chǎn)？皆不是也！那么到底是什么呢？四川——蜀地——素有天府之國的美譽(yù)，有吃不完的美食，數不盡的美女，此二類(lèi)皆人之大欲也......古人有不愛(ài)江山愛(ài)美人！可想而知?......[查看詳情]
  • 廖排骨開(kāi)店秘笈之--選址風(fēng)水學(xué)
  • 發(fā)布時(shí)間：2009-08-25
  • 選址風(fēng)水學(xué)說(shuō)忌避不祥之物的店面風(fēng)水所說(shuō)的不吉祥的建筑，主要是指一些類(lèi)如煙囪、廁所、牛欄、馬廄、殯儀館、醫院等一些容易使人感到心理不適的建筑。這些建筑，或是黑煙滾滾，或是臭氣熏天，或是哭嚎，或是病吟。由不吉祥的建筑帶來(lái)的這些信息，風(fēng)水視之為兇氣。如果讓商店的門(mén)朝著(zhù)不吉祥的建筑而開(kāi)，那些臭氣，哭嚎，病吟的兇氣就會(huì )席卷而來(lái)。經(jīng)營(yíng)些日雜小百貨尚可，如果?......[查看詳情]
  • 幾種店址優(yōu)劣的大比拼
  • 發(fā)布時(shí)間：2009-08-25
  • 好店址高租金我們常說(shuō)寸土寸金。做生意選址就是這樣的，好地址通常都是高租金。很多小生意都依靠店址的好壞，越是大眾生意，就越要舍得在店址上投資。在那些高店租繁華地帶，你不要懼怕那里的高店租。在通常情況下，只要你的經(jīng)營(yíng)方向、經(jīng)營(yíng)策略、選擇的貨源沒(méi)有問(wèn)題，在這些地方往往是高投入高回報。當然，在投資前你必須認真分析選擇這個(gè)店址、投入這筆資金能帶來(lái)多大的效?......[查看詳情]
  • 四川名小吃廖排骨的陳年故事
  • 發(fā)布時(shí)間：2009-08-20
  • 兒時(shí)記憶中四川曾經(jīng)有很多有名的小吃......還記得起的像龍抄手、賴(lài)湯圓、夫妻肺片、鐘水餃、擔擔面、珍珠元子、韓包子、龍眼包子、陳麻婆豆腐、蛋烘糕等等，但是它們好像過(guò)眼云煙離我們好遙遠的樣子，已經(jīng)記不清它們現在還在哪里了。唯獨我還對廖排骨記憶猶新，因為他們家做的鹵菜是名小吃當中味道最好吃的。（個(gè)人認為哈！經(jīng)常下班順便就會(huì )捎帶點(diǎn)鹵菜回家，以博得婆娘娃兒的?......[查看詳情]
  • 一塊排骨引發(fā)的“決斗”
  • 發(fā)布時(shí)間：2009-08-17
  • 小小的一塊排骨竟能引發(fā)一場(chǎng)“決斗”，這顯得分外離奇，也有一定喜劇性。筆者近日對此“排骨”事件進(jìn)行了跟蹤調查。據悉，2009年7月5日，在成都某一廖排骨連鎖店，兩小伙子為了一塊鹵排骨而大打出手，圍觀(guān)的群眾說(shuō)，怪就怪廖排骨的鹵排骨太好吃了，所以弄得這兩個(gè)小伙子頭破血流。就其原因，筆者對廖排骨進(jìn)行了暗訪(fǎng)。原來(lái)廖排骨的味道之所以特別，是因為他運用的“蒸汽熏透法?......[查看詳情]
  • 廖排骨連鎖經(jīng)營(yíng)之《葵花寶典》
  • 發(fā)布時(shí)間：2009-07-28
  • 隨著(zhù)餐飲市場(chǎng)的開(kāi)放，我國餐飲面臨著(zhù)全球經(jīng)濟一體化的浪潮沖擊，作為四川一個(gè)神秘之師——廖排骨他又是準備如何在更大范圍、更高層次參與競爭的呢？今天我們這里就對廖排骨的連鎖經(jīng)營(yíng)之《葵花寶典》予以大揭秘。第一招、<練好內功>——培育品牌，擴大市場(chǎng)廖排骨認為餐飲業(yè)是一個(gè)充滿(mǎn)競爭，門(mén)坎較低的行業(yè)。隨著(zhù)餐飲市場(chǎng)競爭的加劇，餐飲企業(yè)的利潤率趨于下降；價(jià)格趨向?......[查看詳情]
  • 廖排骨連鎖加盟店培訓教材一
  • 發(fā)布時(shí)間：2009-07-25
  • 一分鐘管理上司與下屬的性格博弈在工作過(guò)程中，性格差異會(huì )給組織內的工作關(guān)系帶來(lái)什么樣的影響？在招聘人員或組建團隊的時(shí)候，我們是否應該把性格因素當作是關(guān)鍵的一項判斷標準呢？對于管理者來(lái)說(shuō)，在工作過(guò)程中是否會(huì )自然地偏向于那些和自己性格相投或者相近的下屬，這是否會(huì )造成不公平？1、淡化性格對職業(yè)人的影響力企業(yè)用人肯定會(huì )涉及到人員性格方面的問(wèn)題，這是一個(gè)不能......[查看詳情]
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