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  • 鹵菜熟食餐飲線(xiàn)下堂食和線(xiàn)上外賣(mài)的差別，你應該知道！
  • 發(fā)布時(shí)間：2021-03-04
  • 線(xiàn)下堂食和線(xiàn)上外賣(mài)的差別，不懂的朋友可能認為線(xiàn)上外賣(mài)就是把線(xiàn)下搬到線(xiàn)上去，這樣的認知是錯誤的。就餐飲的兩大核心經(jīng)營(yíng)點(diǎn)：產(chǎn)品與運營(yíng)來(lái)說(shuō)，線(xiàn)上與線(xiàn)下都是有非常大的差距的?！a(chǎn)品—首先是產(chǎn)品，我們可以從產(chǎn)品成本以及產(chǎn)品屬性的角度來(lái)進(jìn)行分析線(xiàn)下堂食的成本=食材成本+加工成本（廚房開(kāi)銷(xiāo)）+租金成本+人工成本+運營(yíng)成本。線(xiàn)上外賣(mài)的成本=食材成本+加工成本（廚房開(kāi)銷(xiāo)?......[查看詳情]
  • 今年做鹵菜熟食小吃連鎖加盟，是機會(huì )還是坑
  • 發(fā)布時(shí)間：2021-04-23
  • 疫情以來(lái)，大小規模的餐廳開(kāi)始陸續倒閉，整個(gè)餐飲行業(yè)都呈現下滑狀態(tài)，70%正在營(yíng)業(yè)的餐廳處于虧損，很多想做餐飲創(chuàng )業(yè)的投資人陷入困境，還要不要做餐飲，鹵菜熟食的前景如何？還該不該進(jìn)軍熟食行業(yè)？ 第一：2020年想創(chuàng )業(yè)做餐飲行業(yè)一定要知道哪類(lèi)店鋪危險系數高，那就是中高端以上的餐廳，這類(lèi)餐廳成本高，以商務(wù)宴請為主要盈利點(diǎn)，疫情之后人人自危，大家都捂著(zhù)錢(qián)袋子過(guò)日子?......[查看詳情]
  • 2020小餐飲成行業(yè)突破口，鹵菜加盟的優(yōu)勢在這里！
  • 發(fā)布時(shí)間：2020-06-30
  • 2020年餐飲業(yè)每天都會(huì )有新的變化，也在不斷地洗牌重組，餐飲業(yè)作為當代變化最快的行業(yè)之一，一些不受顧客喜歡的品牌在競爭的洪流中逐漸消失，所以餐飲業(yè)只有你的品牌有足夠的實(shí)力才能在這個(gè)舞臺上持續發(fā)光，那么，小餐飲目前是近年興起的餐飲產(chǎn)物，也是行業(yè)一個(gè)突破口。許多在餐飲業(yè)的老板都會(huì )對準備進(jìn)入餐飲行業(yè)的年輕人說(shuō)：餐飲錢(qián)不好賺，餐飲業(yè)水很深。許多人未接觸過(guò)餐飲......[查看詳情]
  • 偷偷告訴你，熟食鹵菜培訓行業(yè)不為人知的潛規則！
  • 發(fā)布時(shí)間：2020-06-30
  • 經(jīng)營(yíng)鹵菜店多年的老師傅，總會(huì )在四下無(wú)人時(shí)偷偷地告訴你，一個(gè)所謂行業(yè)的秘密：想鹵菜好吃，用添加劑；想要別人吃完忘不掉，用添加劑；進(jìn)貨的時(shí)候，香料店的老板也偷塞給你一瓶添加劑，還用過(guò)來(lái)的身份告訴你別人都在用，你不用傻??；于是乎一些新手鹵菜人抵抗不住誘惑，稍嘗甜頭之后，在添加劑的道路上一去不復返，越走越遠，甚至發(fā)展到用罌粟果，最后不但是生意做不好，賠?......[查看詳情]
  • 淺談||熟食加盟現鹵現賣(mài)模式的優(yōu)缺點(diǎn)
  • 發(fā)布時(shí)間：2020-06-28
  • “現撈”-----很多人以為是鹵菜熟食行業(yè)中的新模式。其實(shí)不然，廖排骨則是熟食界“現撈的鼻祖”，從1982開(kāi)實(shí)體店到現在，39年來(lái)每天堅持現鹵現賣(mài)。小編以前說(shuō)過(guò)，其實(shí)鹵菜創(chuàng )新著(zhù)實(shí)不易，偶爾也忿恨為什么每次鹵菜業(yè)掀起大的變革都是有其他行業(yè)的跨界而來(lái)，但小編自己也明白，貌似廣袤的鹵菜從業(yè)大軍中，高學(xué)歷有創(chuàng )新精神或研發(fā)能力的人不足3%，大部分從業(yè)者都是夫妻店普通人，他......[查看詳情]
  • 2020看準4大熱門(mén)餐飲
  • 發(fā)布時(shí)間：2020-04-29
  • 一、主題餐廳近年來(lái)主題餐廳愈發(fā)受到大家的喜愛(ài)，主題餐廳最直觀(guān)的突出在于裝修，有特色的風(fēng)格會(huì )讓消費者一眼就駐足，比如：樸素簡(jiǎn)約的硬裝，擺放著(zhù)各式各樣民族風(fēng)情物品的餐廳，民國古風(fēng)裝修風(fēng)格，摩洛哥風(fēng)情，搭配在大餐飲小餐館，都十分吸引顧客光顧。貼近民俗文化的主題餐廳，或極具當地特色的裝修風(fēng)格，讓食客盡情感受文化的同時(shí)品嘗特色美味。很多旅游公司也獲取靈感?......[查看詳情]
  • 餐飲行業(yè)財富全新夢(mèng)想 好項目助力市場(chǎng)先機
  • 發(fā)布時(shí)間：2018-07-10
  • 日前，記者從省商務(wù)廳獲悉，我省近日下發(fā)《關(guān)于推動(dòng)餐飲行業(yè)深入開(kāi)展“厲行勤儉節約反對餐飲浪費”工作的通知》（下稱(chēng)《通知》），倡導文明用餐，提倡合理消費。針對自助餐浪費等問(wèn)題，鼓勵自助餐企業(yè)試行服務(wù)押金等措施。鼓勵餐飲企業(yè)深入推進(jìn)“光盤(pán)行動(dòng)”，根據人數和餐品分量主動(dòng)提醒顧客適量點(diǎn)餐，對餐品種類(lèi)提出合理建議，提供打包餐盒，適時(shí)提醒顧客打包。針對自助餐?......[查看詳情]
  • 餐飲市場(chǎng)發(fā)展迅猛 把握趨勢贏(yíng)得未來(lái)
  • 發(fā)布時(shí)間：2018-06-21
  • 為了迎合消費者的習慣，眾多商業(yè)綜合體提高餐飲業(yè)態(tài)占比的同時(shí)，引進(jìn)眾多高端餐飲品牌，利用品牌影響力，提升人氣客流，達到互利共贏(yíng)的目的。目前美食文化的發(fā)展演化主要呈現出三種趨勢。第一，回歸趨勢。消費者在飲食消費上的本質(zhì)需求還是吃，其他都是以吃為導向誘發(fā)出來(lái)的二次需求。這種需求的內在沖突還是“又好又便宜又有面子”。未來(lái)，消費者的就餐體驗是決定餐廳命運?......[查看詳情]
  • 餐飲行業(yè)新變化 90后餐飲迅速崛起
  • 發(fā)布時(shí)間：2018-06-14
  • 沒(méi)有人一口吃成一個(gè)大胖子，就在大家循序漸進(jìn)的時(shí)候，就是有那么一幫人做出我們認為不可能的事！他怎么可能創(chuàng )業(yè)成功呢？沒(méi)有充足的資金、人脈、經(jīng)驗！而自己為創(chuàng )業(yè)準備了那么久卻還沒(méi)有他們一下來(lái)的快！他們是誰(shuí)？90后，是他們！初生牛犢不怕虎也許這幫了他們，果敢是他們的鮮明代名詞！一大波的90后創(chuàng )業(yè)者是新時(shí)代強勁的競爭者！他們沒(méi)有充足的資金、人脈、經(jīng)驗是什么讓他們......[查看詳情]
  • 餐飲行業(yè)細分明顯 行業(yè)奇跡開(kāi)啟未來(lái)
  • 發(fā)布時(shí)間：2018-06-13
  • 中國人就餐，喜歡聚眾。中國商業(yè)文化本身就依賴(lài)于飯桌上的應酬，這一社會(huì )化屬性讓餐飲本身具有目的驅動(dòng)性；餐飲口味的標識性比服飾更加強烈，人們喜歡什么不喜歡什么，更加明確，以個(gè)人偏好做出針對性選擇也更容易；你可能不會(huì )一天買(mǎi)三次衣服，但你一定得“一日三餐”。人們的餐飲消費頻率高，從概率上來(lái)說(shuō)，目的性“求鮮”的次數也會(huì )隨之增加；此外，用餐消費時(shí)間越長(cháng)，人?......[查看詳情]
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