| 2020看準4大熱門(mén)餐飲 |
| 日期：2020-04-29 |
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一、主題餐廳 近年來(lái)主題餐廳愈發(fā)受到大家的喜愛(ài)，主題餐廳最直觀(guān)的突出在于裝修，有特色的風(fēng)格會(huì )讓消費者一眼就駐足，比如：樸素簡(jiǎn)約的硬裝，擺放著(zhù)各式各樣民族風(fēng)情物品的餐廳，民國古風(fēng)裝修風(fēng)格，摩洛哥風(fēng)情，搭配在大餐飲小餐館，都十分吸引顧客光顧。 二、鹵味熟食 鹵味經(jīng)過(guò)了千余年的沉淀，擁有豐富的歷史文化和飲食文化底蘊，是老祖宗們留下的味道，經(jīng)久不衰。鹵味可以在其傳統基礎上做創(chuàng )新，根據當地的口味做加減法，添油加辣，也可在包裝上別具一心，變換精致精美的小碗小碟，或拼盤(pán)或搭配主食加工售賣(mài)。 鹵味熟食屬于提前預制品，出品速度快，既減少顧客等待時(shí)間，又很方便外賣(mài)。鹵味熟食制品善于利用多樣化食材，雖說(shuō)是單品但也可以呈現豐富的品種，在不增加制作流程的基礎上，可以做到豐富品類(lèi)。
三、快餐類(lèi) 隨著(zhù)消費者越來(lái)越年輕，中國經(jīng)濟的發(fā)展和人均GDP大幅提升，消費也加速升級，人們注重美味的同時(shí)也注重食用體驗和性?xún)r(jià)比，簡(jiǎn)約、優(yōu)質(zhì)、美味成為年輕消費者新追求。而快餐類(lèi)餐飲經(jīng)過(guò)不斷的自我革新，已經(jīng)成為職場(chǎng)食客青睞的一類(lèi)，滿(mǎn)足多元化需求。四、小吃類(lèi) 說(shuō)到小吃，不得不說(shuō)觀(guān)點(diǎn)兩極分化是嚴重的，但肯定的一點(diǎn)，小吃是人們飲食生活中重要的一部分，是古人們遺留下來(lái)的智慧文化，全面突顯了各地飲食文化。各地方均憑自己獨特的食材和風(fēng)味，在市場(chǎng)上占有不可或缺的地位。依據國家統計局數據表明，2018年我國國民餐飲收入突破四萬(wàn)億大關(guān)，光2019年上半年，中國餐飲行業(yè)已達29472億元；中國烹飪者協(xié)會(huì )估計，截止2019年年底，餐飲行業(yè)收入會(huì )達5萬(wàn)億元，中國餐飲行業(yè)轉入穩步發(fā)展時(shí)期。
餐飲業(yè)快速更迭，不免使創(chuàng )業(yè)者茫然止步。形同2008年金融危機，資本與人才均大幅削減，餐飲業(yè)遭受創(chuàng )傷。如今的餐飲業(yè)八面玲瓏，尚有突破空間，我們正站在光陰的交叉路口，把握時(shí)機，展望未來(lái)。 |
