| 如何規避鹵菜熟食連鎖加盟店的選址風(fēng)險 |
| 日期：2020-09-29 |
在鹵菜市場(chǎng)供大于求的形態(tài)下，新店選址的重要性就愈發(fā)顯得重要，選到了好位置，開(kāi)店做生意就會(huì )事半功倍，位置沒(méi)選好，僅憑技術(shù)好口味好，就想要生意好，無(wú)異于還固守著(zhù)酒香不怕巷子深的理念，對于個(gè)人小鹵菜店來(lái)講，如果選址失誤，不但會(huì )損失好不容易積累下來(lái)的辛苦錢(qián)，更嚴重的會(huì )在精神上會(huì )遭受沉重打擊，也許一輩子也沒(méi)有信心再創(chuàng )業(yè)了！ 第一、錯誤地將人流當成了客流： 眾所周知地鐵口人流量特別大，曾經(jīng)有個(gè)小伙伴也將店面選在了地鐵口，結果卻大跌眼鏡，雖然這地方人流量很大，意想不到的是，進(jìn)店消費的人卻不多，為什么這樣？因為他選址時(shí)犯了一個(gè)錯誤，忽略了進(jìn)店率，雖然這個(gè)小伙伴定位是休閑鹵味，但產(chǎn)品卻是以鹵鮑魚(yú)、鴨舌、牛筋、阿拉斯加雪蟹、波龍等為主打，客群主要是對生活品質(zhì)要求比高的白領(lǐng)，這類(lèi)人群在該地鐵口分布卻并不密集，該地點(diǎn)租金還非常高，綜合起來(lái)利潤并不足以承擔巨額的成本。 小編建議，在地鐵口開(kāi)鹵菜店，傳統鹵菜是一定要繞開(kāi)的，休閑鹵味也要充分調研這個(gè)地鐵口周邊環(huán)境人群的消費能力、人群數量以及他們的真實(shí)需求，要了解這個(gè)地點(diǎn)進(jìn)站和出站都是什么客群，然后再制定靠譜的產(chǎn)品戰略，并且地鐵口開(kāi)鹵味店，因為客流的特殊屬性，并不適合開(kāi)現鹵現賣(mài)的鹵海鮮店。 第二、不該貪的便宜不要占： 還有一個(gè)網(wǎng)友，經(jīng)過(guò)長(cháng)時(shí)間的鹵菜技術(shù)的打磨，各方面準備得也比較充分了，準備實(shí)戰開(kāi)鹵菜店，經(jīng)過(guò)一段時(shí)間的仔細比對，他看中了一家城鄉結合的鋪子，該店面標著(zhù)低價(jià)轉讓?zhuān)业搅朔繓|，經(jīng)過(guò)和現房客的協(xié)商，將原本轉讓費5萬(wàn)的店面砍到了3萬(wàn)，他心里面一陣狂喜，自以為撿到了大便宜，于是，也沒(méi)多考慮太多細節，就催著(zhù)房東簽了合同，但是等他裝修搞好了，設備也買(mǎi)了，還招了店員，正準備開(kāi)業(yè)時(shí)，卻被潑了一盆冷水。他準備辦理鹵菜店相關(guān)證件時(shí)，卻被該地區的市場(chǎng)監管部門(mén)責令停業(yè)了，理由是房子的構造根本不符合鹵菜店的標準，他氣急敗壞的找到了房東，要求退還房租和補償損失，房東當然不干，轉讓費也讓原房客收走了，真是虧得想死的心都有！ 小編認為，世上沒(méi)有免費的午餐，看似低價(jià)的背后，說(shuō)不定就暗藏門(mén)道，蘊含著(zhù)風(fēng)險，鹵菜選址開(kāi)店，不要看轉讓費低就心動(dòng)，不妨多走訪(fǎng)、多打聽(tīng)，再去市場(chǎng)監督管理局問(wèn)一問(wèn)，并且衡量一下自己有沒(méi)有什么相關(guān)的人脈，一切都靠譜之后，再簽合同也不遲。 第三、看似不可能的拆遷風(fēng)險： 鹵菜開(kāi)店選址在老城區或城中村時(shí)，一定要在合同上注明拆遷補償相關(guān)事誼，哪怕在鄉鎮的鹵菜店也要寫(xiě)上這么一句，來(lái)約定補償方式以便保護自己的權益，一個(gè)地方會(huì )不會(huì )拆遷，外地人通常因為信息不周全而無(wú)法得知，但房東一般會(huì )有小道消息來(lái)源，也有不軌的房東其實(shí)會(huì )故意隱瞞這些信息，等到你辛苦經(jīng)營(yíng)兩三年，一切都好不容易穩定下來(lái)的時(shí)候，生意正穩步上升時(shí)，如果突遭拆遷，損失還是非常大的，一方面意味著(zhù)要重新選址從頭開(kāi)始，另一方面會(huì )損失現有客群，所以拆遷損失根本不是退還剩余房租能夠抵扣的，但如果你的合同上沒(méi)有注明拆遷補償標準，那么你就只能啞巴吃黃連，苦水往肚里咽。 建議你：因為什么人都有，有一種房東特別坑，你的店面拆遷補償是由他去和政府拆遷部門(mén)談的，但談來(lái)的補償金就因為合同沒(méi)有注明就進(jìn)不了你的口袋，所以要避免這種風(fēng)險，一定要在選址前，尋 找周邊的商戶(hù)或者去政府的規劃局等部門(mén)了解房屋性質(zhì)，搞清地域規劃政策，并且要在合同上注明補償標準。 第四、合同簽錯了房東： 這個(gè)案例是聽(tīng)一個(gè)朋友提起的，此人也是他的朋友，在鄭州，他看中了城南醫院附近的一家門(mén)面想開(kāi)鹵菜店，無(wú)轉讓費，直接招租，更誘人的是5年不漲房租，但”房東“的要求是一次性付清5年的房租，由于該地段的位置實(shí)在太好，而且租金也不算貴，這哥們一算賬，反正也沒(méi)有轉讓費，一次性付5年租金能夠換來(lái)不漲價(jià)，劃算！就算以后自己做不下去，轉讓出去也不虧本，于是乎就風(fēng)風(fēng)火火地開(kāi)始了裝修，正當他以一切都考慮周全的時(shí)候，卻傻眼了，因為此時(shí)出現了一個(gè)人，說(shuō)他是才是房東，要收回這間門(mén)面，這哥們十分不解，因為和之前那個(gè)“房東”簽合同時(shí)，他也提供了房產(chǎn)證，為什么還有個(gè)房東呢？ 這時(shí)，真正的房東問(wèn)他，你看的房產(chǎn)證是原件還是復印件？這哥們說(shuō)是復印件，房東說(shuō)那就是了，和你簽訂合同的只是我的承租方（頂多算二房東），所以你和他簽訂的合同無(wú)效，這哥們無(wú)奈之下只好央求大房東，結果又多交了5萬(wàn)元房租，承受了巨大的損失，一怒之下將二房東告上了法庭。 鹵菜選址開(kāi)店時(shí)，一定要審查出租人是否具有出租能力及相應處置權，并且核實(shí)房產(chǎn)證件及使用證明，不要簡(jiǎn)單地憑一張復印件就誤以為是真正的房東。 |