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餐飲行業(yè)是個(gè)變化極快的行業(yè)，如果想做一家特色餐飲店就要從味道、價(jià)格、服務(wù)態(tài)度入手。由于現在提倡公款消費節儉化，所以今年餐飲的發(fā)展趨勢應該是趨于大眾化。
1、快餐成消費潮流
由于中國人長(cháng)期以來(lái)養成的飲食習慣和中餐不可抗拒的美味，盡管目前洋快餐在我國有良好的發(fā)展，但是未來(lái)的發(fā)展趨勢仍將是以中式快餐食品占主導地位。很多上班族中午吃飯的時(shí)候都是選擇快餐，所以有很大的發(fā)展市場(chǎng)。
2、經(jīng)營(yíng)模式連鎖化
連鎖加盟經(jīng)營(yíng)不僅是企業(yè)提高效率、降低成本的經(jīng)營(yíng)方式，更重要的是能夠幫助企業(yè)突破發(fā)展中的管理瓶頸。連鎖經(jīng)營(yíng)具有成本優(yōu)勢、價(jià)格優(yōu)勢、服務(wù)優(yōu)勢、品牌優(yōu)勢，有著(zhù)極強的競爭能力，也應該是我國餐飲業(yè)經(jīng)營(yíng)模式的主要發(fā)展方向。
3、品牌力量
餐飲市場(chǎng)的競爭最后必將是終結于品牌之間的競爭，誰(shuí)的品牌力更強，誰(shuí)就能具有更廣闊的市場(chǎng)，品牌力成為餐飲企業(yè)逐鹿市場(chǎng)的要害，品牌力也是吸引消費者最為關(guān)鍵的要素。
4、中西方餐飲的融合
在一些經(jīng)濟相對比較發(fā)達的都市，很多本土餐飲企業(yè)都帶有一些洋餐的影子，有的本土餐飲企業(yè)將西餐的一些經(jīng)營(yíng)方式與中式餐飲相融合，有的餐廳名字取得也很洋氣，乍一瞧還真以為是國外的牌子，可見(jiàn)，洋為中用、中西合璧的趨勢正在本土餐飲行業(yè)體現得越來(lái)越明確?？梢哉f(shuō)，洋餐飲的進(jìn)入，讓本土餐飲的視野變得更為寬廣，在經(jīng)營(yíng)和創(chuàng )新上的渠道也變得更為多元，為本土餐飲品牌的進(jìn)一步提升提供了很多借鑒。像現在的德克士、麥當勞等洋快餐，也可以吃到中式的套餐飯。
5、網(wǎng)絡(luò )銷(xiāo)售
現在很多餐飲店都向網(wǎng)上發(fā)展，在網(wǎng)上我們可以預定、購買(mǎi)，不用擔心時(shí)間的問(wèn)題，可以隨時(shí)吃到想吃的東西。有些店已經(jīng)開(kāi)始上門(mén)送餐服務(wù)了，對于好吃嘴來(lái)說(shuō)更加的方便了。
6、農家樂(lè )、私房會(huì )館以及素食成熱潮
消費者經(jīng)濟收入提高，對健康的要求提高，越來(lái)越多的消費者對健康二字的重視度日益高漲。同時(shí)，消費者對回歸田園、天然、自然地要求也在逐日增長(cháng)，很多餐飲企業(yè)正是看到了這種趨勢。近來(lái)來(lái)，將素食和農家菜、私房菜作為重點(diǎn)樣式在推出。
7、環(huán)境人文化
傳統的餐館，在裝潢上可能更專(zhuān)注于室內的豪華或者衛生方面，但近年來(lái)，文化已經(jīng)成為了餐飲業(yè)裝潢視覺(jué)的重要元素。餐館的檔次不僅僅體現在菜式、價(jià)位、服務(wù)上，也體現在環(huán)境上。
以上就是小編所分析的餐飲業(yè)今年所要呈現的變化趨勢，希望對即將創(chuàng )業(yè)的您有所幫助！
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