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四川名小吃廖排骨之所可以備受歡迎，是因它鹵味口感獨特，歷史源遠流長(cháng)！在四川小吃很多，什么麻婆豆腐、鐘水餃、賴(lài)湯圓等等，比比皆是。唯獨是廖排骨全國各地都有分店，生意火爆，這些成就都有其獨特的原因，小編分析已下幾點(diǎn)供大家參考。
一、鹵菜的特色
1、鹵味的原料
廖排骨的鹵料傳于乾隆年間，流傳至今。在現代最開(kāi)始，廖排骨的是來(lái)源于先祖留下的一張秘方和一壇老鹵。創(chuàng )始人廖開(kāi)太憑借先祖留下的東西在綿陽(yáng)擺了一個(gè)鹵菜攤，因其制作的排骨口感頗受人們喜愛(ài)，取名為廖排骨。
2、鹵味的制作
根據先祖留下的秘方，鹵湯的選料精細，多味中藥材熬制。鹵湯色澤濃郁，鹵菜嫩滑入味，特別是鹵制的排骨，口味獨特入口回香。廖排骨的鹵湯經(jīng)過(guò)長(cháng)時(shí)間的特殊熬制，鹵味才獨具特色！
3、主打菜品
因其是鹵味起家，所以主打的產(chǎn)品應該是鹵菜，最出名的有五香鹵排骨。其它備受大家喜歡的，有鹵豬腳、鹵豬尾、五香拱嘴、鹵豬耳等。
二、經(jīng)營(yíng)體制
1、自身影響力
現在廖排骨在川內已經(jīng)是家喻戶(hù)曉，全國都開(kāi)起了鹵菜加盟店。選擇它，自身就有廣告效應、良好的口碑，大家都是口口相傳。節約了很大一比廣告費用，不需要宣傳就有一定的客戶(hù)群原因購買(mǎi)。
2、加盟經(jīng)營(yíng)的優(yōu)勢
鹵菜加盟店因其獨特的性質(zhì)，不在店鋪里面制作食物，都是經(jīng)由總部統一配送的。這樣可以保證菜品的原滋原味，在店鋪里面只要簡(jiǎn)單的加工就可以出售，干凈衛生。
3、市場(chǎng)現狀
現在鹵菜加盟店遍地開(kāi)花，而廖排骨加盟店經(jīng)過(guò)幾年的發(fā)展已有一定的知名度，全國各地都有一定的受眾，已奪得了鹵菜市場(chǎng)的一杯羹。新加入的商家不用擔心運營(yíng)、銷(xiāo)售的問(wèn)題，因為廖排骨已經(jīng)具有成熟的運作能力，成功經(jīng)營(yíng)的店鋪很多！
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