| 餐飲小吃店需要注意兩大方面 |
| 日期：2013-01-22 |
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創(chuàng )業(yè)是很多人的夢(mèng)想，現在也流行著(zhù)一句廣告語(yǔ)“打工不如當老板”。那么選擇創(chuàng )業(yè)項目就比較重要了，時(shí)下比較流行的就是小吃連鎖加盟?，F在加盟項目也比較多，選擇起來(lái)也難抉。所以我們在選擇的時(shí)候盡量選擇哪種品牌信譽(yù)好，再對加盟店進(jìn)行實(shí)地考察。確定好這些之后我們應該側重的就是小吃店的選址和餐飲氣氛，下面小編為大家簡(jiǎn)單介紹以下幾點(diǎn)。 一、小吃店地址的選擇想要開(kāi)一家餐飲小吃店，并不是一件容易的事情，需要考慮的因素很多。其中最重要的就是選址，簡(jiǎn)直等于開(kāi)店勝利了百分之五十，不愁無(wú)客源。挑選餐飲美食店的店址主要思索三個(gè)方面。 1、街面房靠近小巷的位置，寫(xiě)字樓較集中的地方或是居民住宅較集中的地方，如果是三者皆集中的地方更好。因為做餐飲生意，特別是餐飲美食店最考究店家附近有足夠的人流，有人流才有客流，有客流才會(huì )有“財流”。但是，要想生意很長(cháng)時(shí)間做下去，就有一個(gè)餐飲店訂位問(wèn)題。倘若餐飲美食地址選的是公司寫(xiě)字樓區域，消耗群少是處置貿易或企業(yè)管理人員，其中白領(lǐng)階級消耗水平也相對于下些，餐飲美食店定位就要以他們?yōu)橹饕驮?，在餐飲美食店環(huán)境上要考究些，消耗價(jià)錢(qián)的應依據他們的層次來(lái)量身訂做，倘若裝修環(huán)境缺少相應層次，就可能使一些客源流失。 2、餐飲美食店選在居民住宅區，這樣的客源就應以普通居民為主。所以餐飲美食店開(kāi)設時(shí)應以整潔、亮堂、衛生為首要，價(jià)錢(qián)要以附近居民能接受的消耗水平來(lái)定位。 二、小吃店餐飲環(huán)境和氣氛用餐的樂(lè )趣不僅是品嘗飯菜的味道，還有是享受餐飲店里的氣氛。好的氣氛在給人視覺(jué)的享受的同時(shí)也能增進(jìn)人的食欲，讓顧客用餐的同時(shí)對美食深深的吸引 1、很多餐飲加盟店，一到快打烊時(shí)，盡管店里還有客人，卻是滿(mǎn)不在乎地把椅子倒扣在桌子上，做好打掃地板的準備。還有更嚴重的，要開(kāi)始打掃時(shí)，竟把客人也趕走。這種做法是對客人的極不尊重，正確的做法是盡可能先告訴客人要關(guān)店了，等全部的客人離開(kāi)后再開(kāi)始打掃，就算遲一些，也不過(guò)遲十幾鐘而已。只要在營(yíng)業(yè)時(shí)間內，就應該對客人做好服務(wù)，再說(shuō)這也不是打掃收拾的時(shí)間。對服務(wù)員來(lái)說(shuō)，客人是最關(guān)鍵的，必須考慮到自己做事，會(huì )給客人的心情帶來(lái)什么樣的影響。而不是按著(zhù)性子自己想怎么做就怎么做?！?/P> 2、臨時(shí)更改營(yíng)業(yè)時(shí)間要千萬(wàn)注意，若確實(shí)需要更改，一定要提前公示，免得惹麻煩。飲食店的關(guān)店時(shí)間，只要比平常早了30分鐘，客人的抗議電話(huà)就打來(lái)了?？腿讼氲斤埖暾跔I(yíng)業(yè)而興致勃勃地來(lái)了，卻看見(jiàn)關(guān)閉的大門(mén)，就會(huì )很失望。餐飲店方面如果隨便改變營(yíng)業(yè)時(shí)間，會(huì )讓人感到?jīng)]有信用。既然決定了營(yíng)業(yè)時(shí)間，就應嚴格遵守。 |