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對于餐飲這個(gè)大的行業(yè)來(lái)說(shuō)，經(jīng)常是幾多歡喜幾多愁。不少人在這個(gè)行業(yè)中摸爬滾打，有的人成功站穩腳步，有人卻以失敗結束。下面小編為大家總結一下餐飲加盟行業(yè)中有哪些因素容易導致失敗。
1、加盟時(shí)資金的問(wèn)題
很多人為創(chuàng )業(yè)開(kāi)店籌集資金，由于過(guò)急到處借錢(qián)甚至借高利貸也在所不惜。剛開(kāi)店時(shí)生意也還算順利，但是每天為了籌錢(qián)償債，無(wú)心完全投入于事業(yè)的經(jīng)營(yíng)。本該在陣頭領(lǐng)軍的經(jīng)營(yíng)者，一旦因為資金的調度而離開(kāi)第一線(xiàn)，店內其他員工馬上會(huì )受到影響，于是服務(wù)品質(zhì)逐漸低落。而顧客也是敏感的，慢慢地也會(huì )逐漸遠離該店，當然業(yè)績(jì)就不可能再往上提升，本來(lái)生意還不錯的店面也會(huì )因為高利貸的原因而逐漸蕭條。
2、加盟前期沒(méi)有進(jìn)行考察
很多人對于將要加盟的連鎖總部認識不清，總以為先加盟進(jìn)去再說(shuō)，以后有了問(wèn)題，總部自然會(huì )出面協(xié)助解決。結果開(kāi)店以后，總部什么經(jīng)營(yíng)指導也沒(méi)有，有困難與總部聯(lián)系也未見(jiàn)回音，這才發(fā)覺(jué)上當。
3、自己不夠努力
雖然是加盟店的老板，卻不愿親自經(jīng)營(yíng)?；ㄥX(qián)雇人當店長(cháng)，給的薪水不高，卻又希望這位店長(cháng)能從早到晚為你賣(mài)命。自己不做當的投入，營(yíng)業(yè)成績(jì)不佳卻怪罪總部指導不力，沒(méi)有什么實(shí)際的訣竅和辦法，想的全是自認倒霉的想法。
4、加盟著(zhù)為全身心的投入
加盟者開(kāi)店之初，按照總部的指導拼命地工作，事業(yè)蒸蒸日上，最初投入的資金都得以收回，于是志得意滿(mǎn)，開(kāi)始找尋其他賺錢(qián)的機會(huì )。不幸的是新的事業(yè)由于未摸到竅門(mén)，以致嫌來(lái)的錢(qián)統統賠進(jìn)去，原來(lái)的門(mén)店也由于無(wú)法兩面兼顧而導致業(yè)績(jì)下降，最終由于資金無(wú)法周轉而失敗。
5、與員工的關(guān)系
有些加盟者以前是上班族，總認為這下自己當老板，就必須擺出老板的威風(fēng)，對于每一位員工的工作，總要婆婆媽媽地予以干涉，而不懂得授權，致使員工情緒低落，影響經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jì)。
6、不服從總部的統一安排
有些加盟者一旦熟悉了整個(gè)商店的運作，就會(huì )覺(jué)得總部的若干作業(yè)規定不盡合理，如果是基于善意而向總部提出，總部也會(huì )樂(lè )于接受。但如果是自作主張就會(huì )出現問(wèn)題。特別是在銷(xiāo)售的商品在自家店內加工制造的情況下，如果是改變制造的方法，或是更改加工的時(shí)間，或是調換作業(yè)的順序，以致總部的種種規定都不予在意或不予執行，那么加盟店實(shí)際上已失去了總部的支援，成為孤軍奮戰了。
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