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現在經(jīng)營(yíng)鹵菜加盟店投資者比較多，餐飲市場(chǎng)也比較火爆，不斷涌現出更多的顧客也涌現了一批競爭著(zhù)。作為投資著(zhù)的我們應該怎么做才能經(jīng)營(yíng)好我們店鋪那，下面小編結合個(gè)人的理解把經(jīng)營(yíng)鹵菜店的三要素總結一下與大家分享。
一、加盟商的選擇
選擇一個(gè)知名的加盟商是成功的關(guān)鍵，要想確定一個(gè)加盟商應該從多方面考慮。要考慮的是它的品牌實(shí)力、特色菜品、市場(chǎng)飽和度、市場(chǎng)競爭力等。
一個(gè)好的加盟店它的品牌認知度高就有一定的受眾人群，有很多忠實(shí)的顧客，開(kāi)一家新店不用考慮宣傳問(wèn)題。要想做出色就應該有一個(gè)區別于別家的菜品屹立不倒，吸引更多的客戶(hù)光顧。有一定的市場(chǎng)空間，考察加盟商的店面密集度。如果市場(chǎng)上每隔一段距離就已經(jīng)有幾家同樣的店鋪，那我們的選擇這種店鋪還有什么意義?，F在鹵菜店有很多，各具特色、競爭較大，要想做大就要競爭力的菜品與味道。
二、消費人群的定位
一般有消費能力的都是城鎮職工、白領(lǐng)上班族、一些小朋友，應該有針對性的區分。城鎮職工一般都喜歡在家自己做飯，購買(mǎi)鹵菜也只是偶爾嘗鮮，感受一下其他的味道。
白領(lǐng)上班族應該算是購買(mǎi)鹵菜的大軍了，他們大多數是年輕人，不喜歡在家里煮飯，喜歡嘗試不同的味道。所以我們的鹵菜加盟店應該根據這部分人的需求，不斷創(chuàng )新開(kāi)創(chuàng )出新的口味吸引他們。
小朋友大多喜歡鹵菜店的一些鹵味，像排骨、鳳爪、牙心等食物。這些食物都是那種不需要添加輔料攪拌的，所以食物本身應該做到干凈保證小朋友的健康，也可以專(zhuān)為小朋友推出一些健康的鹵食，無(wú)論是家長(cháng)還是小朋友都會(huì )喜歡的
三、店鋪的選址
位置決定著(zhù)你是否能夠成功營(yíng)銷(xiāo)，有無(wú)受眾人群。比如在一個(gè)人流量小的地方，那里住的都是些年齡偏大的人，就算是你的鹵菜加盟店如何出名、鹵菜的何其美味，那都沒(méi)有用這些因素缺一不可。
我們在選址的時(shí)候首先要考慮的就是固定人群量，是指一個(gè)區域的居民量。最好是選擇在一個(gè)居民區，可以確保有固定的居民能消費我們的產(chǎn)品。然后還需要考慮的就是流動(dòng)人群量，像十字路口、一些商業(yè)大廈附近。如果能找到這兩個(gè)地方都能兼容的店鋪那說(shuō)明我們離成功就更近了一步。
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