| 成功開(kāi)店必讀 諸多問(wèn)題你想過(guò)嗎？ |
| 日期：2009-05-21 |
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21世紀是造就老板的世紀，獨立開(kāi)店、自己給自己當老板成了許多人的夢(mèng)想。然而，你能開(kāi)什么店？店怎么開(kāi)？可不是一念之間就能搞定的，其中大有學(xué)問(wèn)。 1.為什么想開(kāi)店 ①感性創(chuàng )業(yè)者。多屬感情用事型，常被某些經(jīng)營(yíng)成功的店面吸引，店內的溫馨氣息及井然有序的節奏，常使其情緒受到鼓舞，對開(kāi)店過(guò)于樂(lè )觀(guān)。 ②理性創(chuàng )業(yè)者。又可分為兩類(lèi)：一是水到渠成型，這類(lèi)人擁有專(zhuān)業(yè)技能，科班出身，從基礎做起，經(jīng)歷公司各項營(yíng)運階段，實(shí)力強；二是停、看、聽(tīng)型，他們不急于投入，心中對開(kāi)店仍存疑惑，想通過(guò)各種渠道進(jìn)行了解，找尋最好的方式。 2.開(kāi)店成功率有多高 美國對于開(kāi)店成功率曾進(jìn)行過(guò)調查，結果顯示，加入加盟體系開(kāi)店成功者約為80％，獨立開(kāi)店成功者比例約占20％。專(zhuān)家認為，店面經(jīng)營(yíng)成功之道，“技術(shù)”是基本生存條件：真正能讓店面落地生根，充足的競爭力是不可或缺的；留意市場(chǎng)訊息，關(guān)注新形態(tài)消費文化及特性，才能在消費者偏向理性思考的情形下，免于落入削價(jià)競爭的惡性循環(huán)中。 3.開(kāi)什么樣的店 倘若問(wèn)你到底想開(kāi)什么店時(shí)，你能馬上答嗎？要是還沒(méi)個(gè)譜，一會(huì )兒想開(kāi)花店，一會(huì )兒又想開(kāi)咖啡店，心中像有15個(gè)吊桶般地七上八下的話(huà)，以下的建議，提供給你做參考。 ①若你渾身充滿(mǎn)創(chuàng )造力，內心熱情如火，外表光芒萬(wàn)丈，可考慮經(jīng)營(yíng)自助火鍋店、傳統小吃店、便當外送等餐飲服務(wù)業(yè)。 ②若你酷好精致有品位的物品，二手精品店、手工藝專(zhuān)賣(mài)店及小型咖啡屋，能讓你一展雄才。 ③若你極度敏感，有愛(ài)家、戀家情結，托兒所、幼兒園將是你的最?lèi)?ài)。 ④若你常常跟著(zhù)感覺(jué)走，時(shí)時(shí)設身處地地為人著(zhù)想，寵物店、花店、園藝店正需要你這種特性。 另外，還須思考個(gè)人性格特征、興趣，清楚手頭上握有的資金數目后，進(jìn)一步了解你所要開(kāi)設的店面，是否因為業(yè)態(tài)屬性不同，需有特殊能力，如：業(yè)務(wù)開(kāi)拓能力、表達能力，并對即將投入業(yè)種的適應度做逐一評估，如工作時(shí)段、工作時(shí)間長(cháng)度及工作進(jìn)行方式。專(zhuān)家建議在尚未決定開(kāi)店業(yè)種時(shí)，應多參與加盟業(yè)者舉辦的說(shuō)明會(huì )，聽(tīng)聽(tīng)不同業(yè)種的聲音，并親自聽(tīng)聽(tīng)開(kāi)店的酸甜苦辣。 4.用什么方式開(kāi)店 是單打獨斗，自己開(kāi)店？或是邀親友合伙？抑或是入主加盟體系，由總部提供開(kāi)店資源？專(zhuān)家認為，若所開(kāi)設的店面，與過(guò)去工作經(jīng)驗有關(guān)，并曾擔任經(jīng)營(yíng)管理職務(wù)，可考慮獨立開(kāi)店。但若無(wú)經(jīng)驗，選擇合適的加盟體系，從中學(xué)習管理技巧，也不失為降低經(jīng)營(yíng)風(fēng)險的好方法。此外，合伙投資開(kāi)店，日后須有面對股東意見(jiàn)分歧與權責劃分的勇氣。合伙最好避免2人組合，而以3人為佳，最多不超過(guò)5人。 5.開(kāi)店前斟酌哪些投資要素 開(kāi)店前應進(jìn)行充分的調查。沒(méi)有調查就沒(méi)有發(fā)言權。店鋪所在地人口發(fā)布情況，附近聚集的單位性質(zhì)、工作性質(zhì)，本區域消費能力、習慣，有無(wú)同類(lèi)店鋪，若有，要調查其生意好環(huán)。越深入了解目標客層，在店鋪定位時(shí)便愈能投其需要與喜好。對于轉讓的店鋪切勿輕率接手。有的人一看見(jiàn)某某店鋪轉讓?zhuān)X(jué)得其門(mén)面不錯，價(jià)格也不貴，便貿然接手，殊不知開(kāi)店之后才發(fā)現目標市場(chǎng)太小，甚至造成“無(wú)人上門(mén)”的窘境，但為時(shí)已晚。若你平時(shí)細心觀(guān)察，有時(shí)便會(huì )發(fā)現某店鋪上經(jīng)常都寫(xiě)著(zhù)轉租二字，老板換了一個(gè)又一個(gè)，說(shuō)明都沒(méi)賺到錢(qián)。相反的情況是：有的店鋪幾年來(lái)一直沒(méi)有改變，這說(shuō)明該店有生意可做，有錢(qián)可賺，其選擇是正確的。一般來(lái)講，開(kāi)店之前的市場(chǎng)調查包括以下幾個(gè)方面： ①店鋪周?chē)h(huán)境如何。環(huán)境的好環(huán)有兩種含義。一種含義是指店鋪周?chē)h(huán)境狀況。比如有的飲食店開(kāi)在公共廁所旁或附近，不遠處便是垃圾堆、臭水溝或店門(mén)外灰塵飛舞，或鄰居是怪味溢發(fā)的化工廠(chǎng)等，這便是惡劣的開(kāi)店環(huán)境。另一種含義指店鋪所處位置繁華程度。一般來(lái)講，店鋪若處在車(chē)站附近、商業(yè)區域人口密度高的地區或同行集中的一條街上，這類(lèi)開(kāi)店環(huán)境應該具有比較大的優(yōu)勢。另外，三叉路口、拐角的位置較好，坡路上、偏僻角落、樓屋高的地方位置欠佳。 ②交通條件是否方便。顧客到店后，停車(chē)是否方便；貨物運輸是否方便；從其他地段到店乘車(chē)是否方便等。交通條件方便與否對店鋪的銷(xiāo)售有很大影響。 ③周?chē)O施對店鋪是否有利。有的店鋪雖然開(kāi)在城區干道旁，但干道兩邊的柵欄，卻使生意大受影響。因此在選擇臨街鋪面時(shí)，要充分注意這點(diǎn)。如何選擇呢？典型街道有兩種：一種是只有車(chē)道和人行道，車(chē)輛在道路行駛，視線(xiàn)很自然能掃到街兩邊鋪面；行人在街邊行走，很自然進(jìn)入店鋪。但街道寬度若超過(guò)30米，則有時(shí)反而不聚人氣。據調查研究，街道為25米寬，最易形成人氣和顧客潮。另一種典型街道：車(chē)道、自行車(chē)和人行道分別被隔開(kāi)，其實(shí)這是一種封閉的交通，選擇這種位置開(kāi)店也不太好。 ④服務(wù)區域人口情況。一般來(lái)講，開(kāi)店位置附近人口越多，越密集越好。目前很多大中城市都相對集中形成了各種區域，比如商業(yè)區、旅游區，大學(xué)區等，在不同區域開(kāi)店應注意分析這種情況。 ⑤目標顧客收入水準。在富人聚集的地段開(kāi)設首飾店、高檔時(shí)裝店便是瞅準了目標顧客高收入這一特點(diǎn)。城市周邊建設的各種商業(yè)別墅群或有檔次的小區，都是富人聚集的地方。 影響開(kāi)店位置的因素很多，因素也千差萬(wàn)別。為什么有的偏僻小巷的店鋪生意年年興隆，而有的繁華地段的店鋪經(jīng)營(yíng)艱難，這正應了一句哲語(yǔ)：具體情況具體分析。位置的好環(huán)，是相對的而非絕對的。生意的好壞不僅僅取決于店鋪位置，還與店鋪經(jīng)營(yíng)內容、經(jīng)營(yíng)方式、服務(wù)、形象均有密切關(guān)系。開(kāi)店，絕非跟著(zhù)感覺(jué)走就萬(wàn)事ＯＫ，只有理性和感性合二為一，才能成功。 |