| 金融危機 綠色餐飲成投資新趨勢 |
| 日期：2008-12-12 |
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在金融危機中處境艱難的風(fēng)險投資機構正在紛紛縮減投資項目，而餐飲行業(yè)似乎是個(gè)例外，近日，中國連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì )發(fā)布的2008中國連鎖餐飲業(yè)發(fā)展戰略趨勢調查報告稱(chēng)，有95%的被調查企業(yè)銷(xiāo)售額實(shí)現了兩位數的增長(cháng)，多數企業(yè)發(fā)展符合良性運營(yíng)的規律，國內連鎖餐飲業(yè)將繼續保持高速發(fā)展的態(tài)勢. 據記者了解，一些連鎖餐飲企業(yè)均表示，近兩月來(lái)，旗下的加盟店增長(cháng)明顯，而餐飲業(yè)各連鎖企業(yè)也紛紛借助勢頭推行招商加盟政策，四川的廖排骨就以其祖傳鹵汁制作排骨的特殊工藝和其完善的管理制度受到投資者們的青睞。 據了解，廖排骨是廖氏后人充分掌握其先祖所著(zhù)《鹵法技冊》中的“蒸汽熏透法”、“糖汁煎熬法”、“乾坤翻移法”等祖傳古典蒸鹵技法，經(jīng)陳釀發(fā)酵的陳年老鹵汁鹵制而成，排骨味道鮮美，色香俱全，且貨真價(jià)實(shí)，因此自1982年由廖開(kāi)太創(chuàng )辦以來(lái)一直深受群眾喜愛(ài)。 在企業(yè)發(fā)展上，廖排骨從1982年的手工作坊開(kāi)始，1999年成立四川廖排骨食品有限公司開(kāi)始發(fā)展直營(yíng)連鎖店；2000年成立四川廖排骨餐飲管理有限公司開(kāi)始發(fā)展全國加盟連鎖的創(chuàng )業(yè)之路；2005年成立成都廖排骨調味食品有限公司開(kāi)始了調味品生產(chǎn)，三個(gè)板塊明確分工又相輔相成，使加盟商沒(méi)有后顧之憂(yōu)，保障了加盟商的利益，為廖排骨實(shí)行招商加盟政策奠定基礎，也使得廖排骨的加盟隊伍越來(lái)越強大。 在對加盟商的培訓上，廖排骨實(shí)行數字化培訓，每一步鹵制加工都嚴格做到：精、細、準，這樣就能保持廖排骨原始風(fēng)味和獨特的制法；實(shí)現鹵制技術(shù)的可復制化，讓加盟商能真正掌握鹵技的真諦；同時(shí)“前店后廠(chǎng)”的創(chuàng )新式營(yíng)銷(xiāo)模式讓廖排骨可以在消費者的視線(xiàn)下加工、生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)，消除了消費者對于食品安全的疑慮；而原材料當地采購，也大大降低了加盟商的成本。 對于加盟店的宣和和后續服務(wù)上，廖排骨規定技術(shù)培訓必須通過(guò)嚴格的技術(shù)考核才準予結業(yè)，并頒發(fā)畢業(yè)證。開(kāi)業(yè)選址，裝修，布置等一系列內容也由相關(guān)人員全權負責，開(kāi)業(yè)預備期更有專(zhuān)門(mén)的技術(shù)人員到場(chǎng)參加技術(shù)指導，直到新店能順利經(jīng)營(yíng)?！耙粭l龍”服務(wù)讓加盟商更省心放心。 目前，“百年鹵汁”調味品銷(xiāo)售情況出人意料，已出現供不應求的現象，綠色加工不含任何添加劑的祖訓，使廖排骨步入一個(gè)可持續發(fā)展的良好前景；與此同時(shí)，廖排骨的加盟店正隨著(zhù)餐飲業(yè)的投資大潮在全國各地落地開(kāi)花；而廖排骨總部的直營(yíng)事業(yè)也正進(jìn)行得如火如荼。 全球金融危機中，餐飲業(yè)正憑借其良好的抗跌性成為新的投資趨勢，而在綠色餐飲已成為餐飲業(yè)的時(shí)尚的今天， 廖排骨綠色加工的理念和標準化經(jīng)營(yíng)模式必將促使中國餐飲業(yè)經(jīng)營(yíng)模式不斷朝多元化，時(shí)尚化發(fā)展！ |