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廖排骨、廖記棒棒雞，紫燕百味雞，絕味鴨脖……近幾年來(lái)這類(lèi)熟食外賣(mài)品牌如雨后春筍，林立而起。這是為什么呢？原來(lái)都市生活越來(lái)越講究“方便、快捷”，所以各類(lèi)熟食品牌巧借東風(fēng)勢如破竹，發(fā)展得突飛猛進(jìn)！短短幾年時(shí)間熟食品牌已然形成了一個(gè)鼎立之勢。
拉開(kāi)距離我們來(lái)看看，熟食爭霸戰主要比拚什么呢？
筆者認為不外乎比拼以下幾個(gè)方面，口味、價(jià)格、環(huán)境、歷史、技術(shù)、健康、銷(xiāo)售模式、
廖排骨以五香味為主，全國皆宜，其百年鹵汁讓廖排骨更是味香一絕。同樣熟食系列，廖記棒棒雞，紫燕百味雞，絕味鴨脖，均以麻辣為主。
縱觀(guān)其價(jià)格，各品牌不相上下。
再來(lái)看看形象，各類(lèi)店鋪裝飾裝修是花樣百出，各具特色，廖記棒棒雞，紫燕百味雞，絕味鴨脖都采取了現代版的明快裝修風(fēng)格，唯廖排骨，卻是以古典為美，給人古色古香的視覺(jué)感受，耐人尋味。
論各品牌的歷史和文化底蘊參差不齊，廖記、紫燕、絕味以現代熟食快餐風(fēng)格，走明快、便捷路線(xiàn)，歷史源頭不詳。而現在炒得沸沸揚揚的廖排骨相傳在百年以前就有了，聽(tīng)說(shuō)廖排骨的祖先還是乾隆時(shí)期的御廚呢?。ê孟瘛毒d陽(yáng)縣志》有記載》另外廖排骨是從綿陽(yáng)市最早一批（1982年）的個(gè)體戶(hù)干起，至今27年歷史。
關(guān)于技術(shù)……廖排骨公布出來(lái)的是已經(jīng)榮獲”國家發(fā)明專(zhuān)利技術(shù)”的認證，而其它品牌則尚未公布……
最后，飲食行業(yè)大家最關(guān)注的就是衛生了，廖排骨前店后廠(chǎng)，現鹵現賣(mài)的垂直銷(xiāo)售方式做得很不錯，減少了由于運輸環(huán)節可能帶來(lái)的二次污染。再加上現場(chǎng)操作透明度高，又杜絕了添加化學(xué)制劑的可能性，所以他們的食品綠色天然程度高。
烽煙四起群雄割據的熟食爭霸戰誰(shuí)笑到最后呢？我們將拭目以待！
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