国产一区二区三区美女在线观看-国产日韩欧美在线观看不卡-97久久综合精品-亚洲a日韩av不卡在线观看-久久精品国产第一区二区

隨著(zhù)近年來(lái)中國居民的收入水平的增加、生活節奏加快、消費觀(guān)念的更新，推動(dòng)餐飲行業(yè)的迅速發(fā)展。

　　中國餐飲消費呈現三大發(fā)展趨勢。

　　一是商務(wù)型消費增加。經(jīng)濟的發(fā)展促使商務(wù)活動(dòng)增加，商務(wù)應酬活動(dòng)推動(dòng)了高檔次的餐飲的迅速發(fā)展。

　　二是替代型消費增加。隨著(zhù)經(jīng)濟發(fā)展，居民收入增加，越來(lái)越多的人選擇去酒店消費來(lái)代替自己做飯，這集中表現在近些年來(lái)年夜飯的火爆。

　　三是被迫型消費增加。越來(lái)越多白領(lǐng)人士和進(jìn)城務(wù)工的農民工，時(shí)間緊，也沒(méi)有條件自己開(kāi)伙做飯，他們處于無(wú)奈，沒(méi)辦法只能被迫在餐館里就餐，這就促使快餐行業(yè)的飛速發(fā)展。

　　當前餐飲行業(yè)市場(chǎng)尚處于散點(diǎn)市場(chǎng)階段，市場(chǎng)集中度不高，地方品牌林立，甚至于沒(méi)有品牌，更談不上行業(yè)領(lǐng)導品牌。所以餐飲業(yè)具有廣闊的生存與發(fā)展空間，正是市場(chǎng)突破和行業(yè)資源整合的良好機會(huì )。出現了連鎖餐飲這種新的以渠道變革為突破的商業(yè)模式。

　　連鎖餐飲企業(yè)在餐飲市場(chǎng)競爭無(wú)序，各餐飲店大打價(jià)格戰、服務(wù)戰、廣告戰、甚至出現了美女戰的處境下，在市場(chǎng)一片喧鬧與混亂，脫穎而出。

　　在市場(chǎng)的一片喧鬧聲中許多餐飲店家紛紛關(guān)門(mén)倒閉其中也有不少鎖餐飲企業(yè)。

　　面對這種機會(huì )和風(fēng)險并存的市場(chǎng)狀況，連鎖餐飲企業(yè)要想做大做強做長(cháng)遠，沉下心來(lái)打造連鎖餐飲企業(yè)的核心競爭力是關(guān)鍵。

　　根據普拉哈德和哈默爾給出的定義，核心競爭力是能使公司為客戶(hù)帶來(lái)特殊利益的一種獨有技能或技術(shù)。核心競爭力是企業(yè)自己獨有并且別人難以復制的關(guān)鍵東西。一個(gè)企業(yè)只有具有核心競爭力，才能長(cháng)久經(jīng)營(yíng)，甚至做成百年老店。

　　餐飲行業(yè)非常復雜，特別是連鎖餐飲，很難從單點(diǎn)著(zhù)手進(jìn)行打造，筆者認為，可以圍繞連鎖餐飲企業(yè)的戰略定位從五個(gè)關(guān)鍵方面運用“五力”來(lái)打造餐飲企業(yè)的核心競爭力。

　　精心打造連鎖餐飲企業(yè)的品牌分眾力

　　隨著(zhù)餐飲市場(chǎng)競爭的激烈，一方面連鎖餐飲企業(yè)能力有限，另一方面連鎖餐飲企業(yè)面對的消費者需求多種多樣，連鎖餐飲企業(yè)不可能滿(mǎn)足所有消費者的需求，需要進(jìn)行市場(chǎng)細分。完成市場(chǎng)細分，選定目標消費者后，就需要用各種方法吸引該目標消費者，其中很重要的一種手段是打造品牌的分眾力。

　　品牌的分眾力就是品牌所具有的一種能夠迅速而準確的讓消費者對該品牌進(jìn)行區分能力，這種能力能夠讓目標消費者迅速的被該品牌吸引住。當具有高檔需求的消費者購買(mǎi)汽車(chē)時(shí)，寶馬品牌所傳遞的高檔舒適能夠把他們吸引住。當具有安全需求的消費者購買(mǎi)汽車(chē)時(shí)，沃爾沃所傳遞的安全感能夠迅速的讓目標消費者。

　　連鎖餐飲企業(yè)品牌分眾力對于企業(yè)具有以下的作用：

　　一是減少消費者尋找滿(mǎn)足其需要的產(chǎn)品所花精力。

　　二是節約連鎖餐飲企業(yè)的宣傳成本。

　　三是解決連鎖餐飲企業(yè)資源投入無(wú)效問(wèn)題，提高資源利用效率。

　　對于連鎖餐飲企業(yè)來(lái)說(shuō)，消費者的餐飲消費需求多種多樣，一直以來(lái)連鎖餐飲企業(yè)檔次、口味等各方面差異明顯。當餐飲企業(yè)選定目標消費者后，如何吸引住目標消費者就很關(guān)鍵，這時(shí)品牌的分眾力就顯得非常重要。

　　品牌分眾力的打造可以通過(guò)以下幾個(gè)步驟來(lái)進(jìn)行：

　　一、 進(jìn)行市場(chǎng)細分，選擇目標消費群。

　　連鎖餐飲企業(yè)對市場(chǎng)進(jìn)行細分可以根據下面的兩個(gè)主要指標來(lái)進(jìn)行：

　　1、收入：收入是一個(gè)連鎖餐飲企業(yè)區分消費者的重要指標，即該連鎖餐飲企業(yè)的目標消費群體是高收入消費群體、中等收入消費者還是低收入消費者。定位好后就可以對此打造品牌的分眾力。

　　2、消費動(dòng)機：是定位于提供以商務(wù)消費為動(dòng)機的消費者還是為上班族解決就餐問(wèn)題？對于目標消費者的選擇影響很大。

　　進(jìn)行市場(chǎng)細分的時(shí)候要注意分類(lèi)標準不要太細，不然難以生存下去，現在在深圳的部分京系連鎖餐飲企業(yè)同時(shí)做粵菜就是因為做單一的菜系難以維持生存。

　　完成市場(chǎng)細分，在選擇目標市場(chǎng)的時(shí)候，連鎖餐飲企業(yè)可以綜合考慮前期調研成果、資金實(shí)力和戰略定位等來(lái)選擇一個(gè)或者幾個(gè)細分市場(chǎng)。

　　二、 完成品牌定位，提煉品牌核心價(jià)值。

　　完成市場(chǎng)細分，選定目標市場(chǎng)后，下一步就是進(jìn)行品牌定位。許多的品牌如流星一樣消失，一個(gè)重要的原因是在樹(shù)立品牌的過(guò)程中，忽視了一個(gè)最基本也是最核心的問(wèn)題：消費者心智研究，即所謂的品牌定位。品牌定位是針對目標市場(chǎng)確定、建立一個(gè)獨特品牌形象并對品牌的整體形象進(jìn)行設計、傳播等，從而在目標顧客心中占據一個(gè)獨特的有價(jià)值的地位的過(guò)程或行動(dòng)，著(zhù)眼點(diǎn)是目標顧客的心理感受。

　　連鎖餐飲企業(yè)在進(jìn)行品牌定位的時(shí)候，主要可以運用以下幾種方法來(lái)進(jìn)行：

　　1、酒店檔次定位：不同檔次的品牌能帶給消費者不同的心理感受和體驗，高檔次的品牌傳達了產(chǎn)品高品質(zhì)的信息，往往通過(guò)高價(jià)位來(lái)體現其價(jià)值。筆者前幾天走訪(fǎng)了深圳男式皮鞋市場(chǎng)，意大利品牌BALLY男鞋價(jià)格高于5000元，鐵獅東尼男鞋售價(jià)在2000－10000元，皮鞋展廳里搭配銷(xiāo)售的一個(gè)錢(qián)包也高達千元。盡管如此，在現場(chǎng)仍然能看到許多消費者購買(mǎi)。高檔酒店和大排擋提供的飯菜差別也許不大，但是高檔酒店讓人產(chǎn)生生活有檔次的感覺(jué)。

　　2、消費群體定位：該定位直接以產(chǎn)品的消費群體為訴求對象，突出產(chǎn)品專(zhuān)為該類(lèi)消費群體服務(wù)，來(lái)獲得目標消費群的認同。把品牌與消費者結合起來(lái)，有利于增進(jìn)消費者的歸屬感，使其產(chǎn)生“我自己的品牌”的感覺(jué)。在深圳，做北方菜的餐飲店較少，連鎖餐飲企業(yè)更少，因為在深圳，北方人相對較少，但是這些餐飲店生意卻也不錯，因為北方人在這里能找到自己喜歡吃的餃子、大餅、面。

　　3、情感訴求定位：該定位將人類(lèi)情感種的懷念、思念等情感融入品牌中，使消費者在享受產(chǎn)品的時(shí)候獲得這些情感體驗，喚起內心的認同和共鳴。在上海，川妹子豆花村連鎖餐飲，以川妹子為情感訴求，深圳市的第一人民公社，裝修是五、六十年代的農村人民公社的大隊風(fēng)格，專(zhuān)門(mén)為一些下鄉知青和從農村出來(lái)的具有懷舊情結的人士服務(wù)，并且需要提前預約，價(jià)格中高。很多四、五、六十歲的人非常喜歡這個(gè)地方，感覺(jué)是年輕的過(guò)去。這就是一個(gè)典型的連鎖餐飲企業(yè)情感定位成功的案例。在傳播推廣中，消費者很難記住品牌的各種特點(diǎn)，企業(yè)需要對品牌的核心價(jià)值進(jìn)行提煉。核心價(jià)值應該是能夠充分表現出企業(yè)的優(yōu)勢，同時(shí)最能滿(mǎn)足消費者需求的一個(gè)最佳的企業(yè)優(yōu)勢組合，它可以是企業(yè)的多個(gè)優(yōu)勢中的一個(gè)，也可以是能夠把所有的優(yōu)勢都涵蓋的一個(gè)價(jià)值。

    三、進(jìn)行低成本、聚集式的品牌整合傳播

　　整合營(yíng)銷(xiāo)傳播主張把企業(yè)的一切營(yíng)銷(xiāo)和傳播活動(dòng)，如廣告、促銷(xiāo)、公關(guān)、新聞、直銷(xiāo)、 CI、 包裝、產(chǎn)品開(kāi)發(fā)進(jìn)行一元化的整合重組讓消費者從不同的信息渠道獲得對某一品牌的一致信息，以增強品牌訴求的一致性和完整性。

　　對于連鎖餐飲企業(yè)來(lái)說(shuō)，它具有大市場(chǎng)、小企業(yè)的特點(diǎn)，消費人群廣，卻相對分散，廣告的影響力相對較小，品牌傳播的難度也越來(lái)越大。顯然，粗放式廣告傳播方式已經(jīng)不適合連鎖餐飲企業(yè)塑造品牌的需求，連鎖餐飲企業(yè)必須圍繞自己的主題戰略，通過(guò)品牌的整合傳播，將海報、報刊、戶(hù)外等營(yíng)銷(xiāo)和傳播活動(dòng)合理組合起來(lái)，用有限的成本打造最大收益。

　　連鎖餐飲企業(yè)可以選擇從CI、促銷(xiāo)、廣告各方面進(jìn)行整合。

　　1、廣告方面：可以制作宣傳小冊子、海報、戶(hù)外廣告牌、POP廣告、工商目錄來(lái)進(jìn)行宣傳。

　　2、促銷(xiāo)方面：可以舉辦贈送優(yōu)惠券、適當表演、獎勵、會(huì )員卡、套餐等來(lái)進(jìn)行。要保證選取的所有手段圍繞著(zhù)一個(gè)品牌主題，構建一個(gè)適合自己的營(yíng)銷(xiāo)和傳播方式的組合，從空中、地面各個(gè)渠道讓消費者獲得對某一品牌的一致信息。

　　筆者在服務(wù)川府王老掌柜連鎖酒樓的時(shí)候，以“老掌柜”消費者資訊庫為基礎，以“老掌柜”主題戰略為核心，把廣告、公關(guān)、促銷(xiāo)、直效營(yíng)銷(xiāo)、事件營(yíng)銷(xiāo)等都作為有機、有效的傳播工具，緊扣戰略說(shuō)話(huà)，用“老掌柜”一種聲音說(shuō)話(huà)，達到了很好的傳播效果。

　　連鎖餐飲企業(yè)用心打造門(mén)店的吸引力

　　顧客來(lái)餐飲店消費絕對不會(huì )僅僅是消費食物，也包括情調、文化等。門(mén)店是一個(gè)連鎖餐飲企業(yè)的窗口，一個(gè)好的門(mén)店能展示出企業(yè)的市場(chǎng)定位，企業(yè)的風(fēng)格，企業(yè)的文化和企業(yè)的檔次。連鎖餐飲企業(yè)的門(mén)店是消費者做出消費決定之前首先接觸到的企業(yè)的因素。連鎖餐飲企業(yè)能否吸引住消費者，門(mén)店是否有足夠吸引力非常關(guān)鍵。打造門(mén)店的吸引力應該圍繞著(zhù)品牌定位來(lái)進(jìn)行，門(mén)店的設計要和品牌的定位一致，如果定位為兒童消費者，則門(mén)店的設計不妨顯得可愛(ài)點(diǎn)。如果定位為青年人群，不妨設計得清新明快點(diǎn)。如果定位為中年人群，則可以用富貴，穩重的設計來(lái)吸引消費人群。而如何打造門(mén)店的吸引力，筆者認為可以從以下幾個(gè)方面著(zhù)手：

　　一、門(mén)店的色彩。

　　連鎖餐飲企業(yè)的門(mén)店的色彩在吸引人方面具有最直接的作用，當顧客在遠處時(shí)，最先進(jìn)入眼球的是門(mén)店的色彩?？吹禁湲攧诘狞S色，小孩子遠遠的就能知道是麥當勞。小肥羊門(mén)店的綠色也能傳遞出草原的氣息來(lái)吸引人。并不一定都要顏色鮮艷，現在在深圳很多以古色古香吸引顧客的連鎖餐飲企業(yè)，如老院子的門(mén)店顏色以暗為主，在一片光亮中突然出現一片暗的顏色，同樣能給顧客一種吸引力。色彩關(guān)鍵是要有特色，要與自己的戰略定位、人群定位、文化定位進(jìn)行有機的結合。

　　二、店外的廣告。

　　一方面，由于餐飲行業(yè)消費的一個(gè)特點(diǎn)是，消費者在消費之前沒(méi)法看到產(chǎn)品的，消費者通常會(huì )感到不大放心，此時(shí)店外的菜樣廣告圖能夠讓顧客大概知道該店提供的菜的樣式與特色、檔次等信息。實(shí)際上是傳遞本連鎖餐飲企業(yè)品牌信息和餐飲文化特色，讓消費者更加信任。另一方面，有這種情況，消費者擔心店里菜太貴，很多情況是請客消費，如果進(jìn)去問(wèn)了再出來(lái)很沒(méi)有面子。此時(shí)如果有菜樣廣告圖，上面標了價(jià)格，顧客能夠提前了解價(jià)格，這樣等于是餐飲店幫顧客解決了難題，這部分顧客自然會(huì )受到吸引。據調查，超過(guò)10％的顧客會(huì )被門(mén)店展示出來(lái)的菜樣圖示吸引住。

　　三、 特色的物料。

　　可以用一些特殊的物料來(lái)展示連鎖餐飲企業(yè)的特色。比如在一些以深圳江西民間瓦罐湯連鎖餐飲企業(yè)在門(mén)口陳列一個(gè)大的湯瓦罐，湯瓦罐有一古代的文字與圖案，以此來(lái)表明該店做的湯是真正的民間流傳的正宗瓦罐湯，以此來(lái)吸引顧客。筆者曾經(jīng)幫一家老掌柜連鎖餐飲企業(yè)做市場(chǎng)開(kāi)發(fā)咨詢(xún)的時(shí)候，考慮到該企業(yè)品牌形象定位為一名老掌柜，于是讓該連鎖餐飲店在門(mén)店設計了一個(gè)站著(zhù)的和藹可親的老掌柜銅像。顧客遠遠的就能看到這一雕像，很容易就被吸引住。并且這一銅像能夠加深顧客對該餐飲店品牌的印象。麥當勞店打造的關(guān)心小孩子的叔叔品牌形象，顧客通過(guò)麥當勞大叔雕像很容易就能記住。

　　最重要的一點(diǎn)，上述門(mén)店的設計、物料設計的風(fēng)格必須統一，進(jìn)行反復強化記憶，才能達到有效傳播的目的，才能讓在深圳的?？偷奖本┖?，能夠很快通過(guò)門(mén)店的外部具有個(gè)性的風(fēng)格找到此餐館。

　　連鎖餐飲企業(yè)傾力打造菜譜的靜銷(xiāo)力

　　當顧客被店外的廣告吸引進(jìn)門(mén)之后，還有可能出現顧客一看菜譜，感覺(jué)不滿(mǎn)意，于是決定中止消費的情況。連鎖餐飲企業(yè)可以通過(guò)打造菜譜的靜銷(xiāo)力，來(lái)減少這種情況的發(fā)生。餐飲店在外派送簡(jiǎn)單菜單的時(shí)候，菜單也是顧客接觸餐飲店最初的因素，此時(shí)菜單的靜銷(xiāo)力也很重要。我們一般說(shuō)的“菜譜靜銷(xiāo)力”，是指：不借助任何廣告、促銷(xiāo)等手段，并剝離出公司品牌的拉動(dòng)力，單靠菜譜自身，就能產(chǎn)生的銷(xiāo)售力量。菜譜的靜銷(xiāo)力的打造要圍繞品牌形象，不能為了一時(shí)吸引顧客而破壞品牌形象。怎么打造菜譜的靜銷(xiāo)力呢？筆者認為，可以從以下幾個(gè)方面著(zhù)手進(jìn)行。

　　一、適宜的菜譜紙張。

　　菜譜紙張是顧客直接的感覺(jué)，在高檔酒店，顧客坐下后，拿起菜譜如果是很差的紙張，心里很容易就會(huì )感到不滿(mǎn)意，與高檔的品牌形象嚴重不相符，讓人產(chǎn)生對本店的飯菜重量與口味發(fā)究竟如何的懷疑？

　　二、誘人的菜譜照片。

　　有特色的菜的名稱(chēng)，配上一張漂亮的誘人的菜樣圖片在旁邊。讓消費者消費之前就產(chǎn)生消費欲望。

　　三、合理的菜類(lèi)設計。

　　各種菜分類(lèi)，比如蔬菜、葷菜、湯類(lèi)、涼菜等，將菜分類(lèi)能夠讓顧客迅速找到自己想要消費的產(chǎn)品，其實(shí)是連鎖餐飲企業(yè)提供的一種便利。另外，連鎖餐飲企業(yè)可以另列一類(lèi)特色菜、推薦菜、特價(jià)菜，放在顯眼位置，或者單獨印刷一張特別推薦菜譜，以此來(lái)吸引顧客。

　　四、有特色的菜名。

　　菜名要和品牌緊密聯(lián)系起來(lái)，可以設計的有特色一點(diǎn)，顧客消費除了消費的是食物，更多的是消費一種品牌文化，菜名起的有特色能夠很快捉住消費者眼球。在深圳，有家叫三國志的連鎖餐飲企業(yè)的菜名全是用三國的典故做菜名，單刀赴會(huì )、千里走單騎等，并在包廂的名和包廂里的畫(huà)全是以三國典故為題材，很受三國愛(ài)好者的好評，特別是中央臺放易中天的講座期間，生意急劇上升。

    連鎖餐飲企業(yè)全力打造服務(wù)員的推銷(xiāo)力

　　這里所講的連鎖餐飲企業(yè)的推銷(xiāo)力不是指一次能推銷(xiāo)多少銷(xiāo)售額，這是目光短淺的表現，如果從這方面著(zhù)力，雖然一時(shí)能讓顧客消費更多，但最終會(huì )損害企業(yè)利益。從打造連鎖餐飲企業(yè)長(cháng)期的核心競爭力來(lái)講，打造服務(wù)員的推銷(xiāo)力是指打造服務(wù)員最大程度滿(mǎn)足顧客需求的能力。服務(wù)員是顧客進(jìn)店后接觸最多的對象，是打造連鎖餐飲企業(yè)核心競爭力中的一個(gè)很重要的個(gè)人的要素，服務(wù)員是否具有滿(mǎn)足顧客需求的能力直接決定了顧客的滿(mǎn)意度。只有打造好了這種能力，才能打造餐連鎖餐飲企業(yè)的核心競爭力。連鎖餐飲企業(yè)可以從以下幾個(gè)方面來(lái)打造服務(wù)員的推銷(xiāo)力：

　　一、 服務(wù)員的個(gè)人形象。

　　形象設計需要和品牌定位一致，在日本的味千拉面連鎖餐飲店的消費者定位為白領(lǐng)的快餐廳，服務(wù)員的形象是青春靚麗。而在一些定位為高檔消費者的餐飲店中，服務(wù)員的形象是一種高貴典雅，形象是讓顧客接受服務(wù)員的第一步。

　　二、 服務(wù)員的服裝。

　　服裝是一種功能性很強的語(yǔ)言，它能反映出著(zhù)裝者的風(fēng)格和對事務(wù)的態(tài)度。連鎖餐飲企業(yè)服務(wù)員著(zhù)裝最重要的一點(diǎn)是融洽。與環(huán)境的融洽，與檔次的融洽，與文化定位的融合，與品牌定位的融合。它所起到的作用應該是一種融合，而不是一種破壞。

　　三、 服務(wù)員的素質(zhì)。

　　通過(guò)培訓，形成服務(wù)員基本的行為規范，包括儀容儀表、儀態(tài)、舉止、表情、 言談、對客服務(wù)要求等，不斷提高服務(wù)員的基本職業(yè)素質(zhì)，這些規范是滿(mǎn)足顧客需求最基本的要求。

　　1、服務(wù)：首先是要解決服務(wù)的態(tài)度問(wèn)題，對消費者要熱情，要給消費者賓至如歸的家的感覺(jué)，服務(wù)還包括如何滿(mǎn)足顧客各種需求。服務(wù)的水平是可以通過(guò)培訓，設計好針對不同類(lèi)型顧客不同的推銷(xiāo)手法，打造推銷(xiāo)能力。比如針對老年人，我們可以向他推薦些易咬動(dòng)的食品，充分考慮到他們的要求。針對辦壽的來(lái)賓，必須用心把壽的氣氛做出來(lái)，可以在上菜之前一起向老人家祝壽。當顧客是來(lái)自沿海的時(shí)候，我們可以向其推薦內地特色菜，而不是可能利潤更高的海產(chǎn)品。

　　2、推銷(xiāo)技巧：當顧客進(jìn)店后，首先要馬上對用餐者的身份和用餐性質(zhì)有個(gè)判斷，家庭消費偏好實(shí)惠，商務(wù)消費的客人偏重排場(chǎng)；然后選擇好推銷(xiāo)目標，老人一般不作為；推銷(xiāo)目標，外向的人適合作為目標；運用語(yǔ)言技巧等等。

　　連鎖餐飲企業(yè)群力打造美食的口碑力

　　在激烈的餐飲市場(chǎng)競爭中，連鎖餐飲企業(yè)投入的各種推廣費用越來(lái)越高，而推廣宣傳的效果卻一天不如一天明顯。究其原因，是由于在推廣與促銷(xiāo)的大戰中，很多商家針對性不強、沒(méi)有個(gè)性、夸大宣傳，或不真實(shí)宣傳，造成訴求和手段的雷同。漸漸消費者理性起來(lái)，不僅對連鎖餐飲企業(yè)的促銷(xiāo)志推廣活動(dòng)的狂轟亂炸無(wú)動(dòng)于衷；甚至對活動(dòng)產(chǎn)生了自動(dòng)抵制的免疫力。

　　對于切切實(shí)實(shí)想滿(mǎn)足顧客需求的連鎖餐飲企業(yè)來(lái)說(shuō)，同樣面臨著(zhù)如何宣傳出自己優(yōu)勢，如何讓更多的顧客接受自己完善的服務(wù)的難題。有沒(méi)有一種方法能真實(shí)的讓更多的顧客了解餐飲店的優(yōu)勢呢？口碑營(yíng)銷(xiāo)恰當的解決了這個(gè)難題。

　　號稱(chēng)零號媒介的口碑營(yíng)銷(xiāo)傳播，被現代營(yíng)銷(xiāo)人視為具有病毒特色的營(yíng)銷(xiāo)模式，是當今世界最廉價(jià)的信息傳播工具，也是可信度最高的傳播媒介，更是培養消費者忠誠度最快、最好的方法。調查表明：一個(gè)滿(mǎn)意顧客會(huì )引發(fā)八筆潛在的買(mǎi)賣(mài)，其中至少有兩筆可以成交；一個(gè)不滿(mǎn)意的顧客足以阻礙二十五人的購買(mǎi)意愿。這就是口碑的魔力！對于連鎖餐飲企業(yè)來(lái)說(shuō)，由于顧客就餐之前不能對酒店的信息有個(gè)充分了解，對信息的了解非常不對稱(chēng)，口碑營(yíng)銷(xiāo)傳播顯得尤其重要。一家店的服務(wù)和口碑不好，就是對其它連鎖店，甚至于是整體品牌產(chǎn)生很大的傷害，反之亦然。

　　連鎖餐飲企業(yè)可以針對其核心的兩個(gè)要素：美食和服務(wù)，用以下幾個(gè)方法來(lái)著(zhù)手打造口碑力：

　　一、賦予美食生動(dòng)而難忘的文化內涵。

　　讓文化甚至美食的一個(gè)小故事成為大家津津樂(lè )道的主題。

　　二、精心打造美食與眾不同的特色。

　　讓價(jià)廉物美的美食成為顧客爭向傳頌的焦點(diǎn)。

　　三、贈送具有特色的禮品。

　　讓這些具有特色的禮品去打動(dòng)顧客周?chē)臐撛陬櫩汀?/STRONG>