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現在回想起昨天的一天，心里都還在感慨。
由于工作需要，更是由于本身的好奇。11年的5月5日，我申請去了廖排骨的總店一線(xiàn)實(shí)踐廖排骨最真實(shí)的工作。為了這次實(shí)踐，我的內心可高興了好幾天。
早上我到目的地的時(shí)間是早上八點(diǎn)半，在成都這算是很早的時(shí)間了?？煽吹搅闻殴强偟甑娜嗽缫褜⑶鍧嵐ぷ鞔驋咄瓿?，才突然發(fā)現自己原來(lái)很晚才到。在前輩的帶領(lǐng)下我換上了統一的服裝，當這身服裝套在我身上時(shí)，我確確實(shí)實(shí)的感受到了：我正式上崗了。
廖排骨總店的店長(cháng)是一位很年輕漂亮的姑娘，在她的帶領(lǐng)下，我開(kāi)始了這一天忙碌而充實(shí)的工作。所有進(jìn)店的員工都是同一整齊著(zhù)裝，為了食品衛生，帽子和口罩一個(gè)也不能少，廖排骨店嚴格執行這一規定。
店面分工很明確，一位收銀員，兩個(gè)墩子，一個(gè)鹵水工。想來(lái)這幾份工作應該不難，可卻不是那么簡(jiǎn)單。
鹵水工小徐為了白天能準時(shí)出貨，在凌晨5、6點(diǎn)的時(shí)候便到了目的地，開(kāi)始了廖排骨鹵制的全過(guò)程。我到的時(shí)候他的第一鍋鹵制食品都起鍋了，排骨、豬蹄、雞腳、鴨掌、豬肝等等的都已經(jīng)分類(lèi)整齊的擺放在了干凈的托盤(pán)中等待上柜。由于鹵食現鹵現賣(mài)，到了中午就必須鹵制第二鍋鹵食，我有幸的見(jiàn)證了其鹵制的全過(guò)程。如此大的一口鍋，參入百年鹵汁和熬制多時(shí)的高湯。配以廖排骨具有傳奇特色的鹵料神奇般的便可以鹵制出如此美味的熟食，真是不可思議的事情。
鹵制好的熟食都要經(jīng)過(guò)過(guò)稱(chēng)后才能一一擺放在柜臺上。里面的姐姐們都在忙著(zhù)，有的研蒜末，有的擺放鹵食，有的配制涼拌的調料。我是生手，什么都不懂，一位年輕的姐姐便帶著(zhù)我用干凈的抹布仔仔細細的將店面搽拭干凈?？腿藖?lái)了，店長(cháng)熱情的詢(xún)問(wèn)其所要的熟食，過(guò)稱(chēng)后將其安排給不同的墩子切成片，條或宰成小塊。消費者很多，店長(cháng)卻能將每一位消費者所需食物的種類(lèi)，斤兩，價(jià)格一一牢記清楚，換做是我，一定會(huì )將這些弄得一團亂。不尤得佩服起店長(cháng)超強的記憶力和靈活的應變技巧。
墩子，在廖排骨店內的主要工作便是切割鹵食。配以不同的切割器具，墩子也有切熟食與宰熟食之分。里面的一位墩子姐姐告訴我：“廖排骨店的一切都是具有統一性的，例如，切鹵食要整齊到幾寸?？撑殴且⒁獾介L(cháng)短，而鴨和兔則要按照歩疇一刀一刀的來(lái)?！蔽覐膩?lái)沒(méi)想過(guò)切鹵食要仔細到這般程度，這便區別了在家里做飯時(shí)的簡(jiǎn)單切菜。在墩子姐姐的教導下，我也慢慢學(xué)會(huì )了這些切，宰的技巧，但卻仍然很生疏?？粗?zhù)墩子姐姐熟練的切割熟食不由得羨慕起來(lái)。
“你不要看著(zhù)店里的工作瑣碎，可是每一件事都必須全心全意的去做。不是要做的好，而是要做到最好。用心，不是一件容易的事?！甭?tīng)著(zhù)店長(cháng)的這句話(huà)我感慨頗深，在廖排骨內無(wú)論工作的輕重，無(wú)論工作的大小都要認認真真，仔仔細細的對待，由此更覺(jué)得一線(xiàn)工作者的偉大。
在廖排骨實(shí)踐的一天，讓我確確實(shí)實(shí)感受到了：“累并充實(shí)著(zhù)，累并快樂(lè )著(zhù)！”
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