| 川鹵美食兔年頂呱呱 |
| 日期：2011-03-15 |
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陽(yáng)春三月，萬(wàn)物復蘇，人們體內的陽(yáng)氣逐步生發(fā)出來(lái)，然而這個(gè)季節也是各種細菌、病毒大量繁殖的時(shí)節，若抵抗力稍有下降，病毒細菌便會(huì )見(jiàn)縫插針，引發(fā)人體各類(lèi)疾病。春季，比任何時(shí)候都要注意飲食健康。 鹵味熟食小吃一向有著(zhù)開(kāi)胃、滋陰等功效，因菜品制作過(guò)程中采用的某些香料具有中醫防病治病功能，因此一向被成為保健開(kāi)胃菜，對于春季胃口不太好的人來(lái)說(shuō)是不錯的選擇。尤其是，川鹵熟食品牌四川廖排骨系列菜品采用源自清朝乾隆年間的廖家祖傳百年秘制鹵汁，獨特蒸汽熏鹵技術(shù)已獲國家發(fā)明專(zhuān)利，數十種中藥、香料不僅深入肉中，更有防病養生之功效，而獨家炒糖技術(shù)使菜散發(fā)自然飽滿(mǎn)誘人色澤，不含有任何化學(xué)添加劑與色素，使之集營(yíng)養、食療、口味于一身。 鹵菜一般分為紅鹵、白鹵、黃鹵三大類(lèi)，大多數川鹵屬于紅鹵，味道最為正宗，歷史最為悠久。從秦惠王時(shí)期的最早川鹵形成至今，大約已有兩千余年的歷史。據史書(shū)記載，經(jīng)三國及魏晉南北朝時(shí)期的鋪墊，唐朝時(shí)，川鹵已有跨越性的發(fā)展。英才輩出的唐朝，詩(shī)人飲酒作詩(shī)，宮廷飲酒作樂(lè )，大多時(shí)候鹵菜都充當下酒菜的角色，促進(jìn)了川鹵更進(jìn)一步的發(fā)展。 到了注重修身養性，養身食療的明代，促使諸多醫藥典籍的問(wèn)世，也是在這一時(shí)期，有些既能防病治病，又能產(chǎn)生香味，達到調味目的的藥料被作為鹵菜調料。廖氏先祖也是在這個(gè)時(shí)候著(zhù)手研究鹵菜鹵料的，直至清朝乾隆年間，鹵菜技術(shù)、鹵料逐漸自成一套。 素為長(cháng)江下游、淮河兩岸“魚(yú)米之鄉”的安徽自古盛產(chǎn)美食，安徽風(fēng)味美食包括徽州、沿江、沿淮之地等特色，徽菜是其代表。隨著(zhù)我國社會(huì )經(jīng)濟快速發(fā)展，全國各地飲食文化不斷交流，川鹵美食也逐漸融合進(jìn)來(lái)。安徽餐飲加盟廖排骨古色古香、典雅簡(jiǎn)約的店面風(fēng)格帶給人一種清 涼、靜謐的感覺(jué)，而廖排骨經(jīng)典鹵菜、涼拌菜、香辣炸收菜，則為安徽市民吹進(jìn)了一股川鹵美食風(fēng)。安徽餐飲加盟廖排骨店的菜品以五香味為主、麻辣為輔，“色、香、味、意、形、鮮”俱全，適合各類(lèi)人群的飲食習慣和口味。 一個(gè)成功的連鎖加盟項目，最關(guān)鍵在于統一標準的管理經(jīng)營(yíng)模式、產(chǎn)品制作流程、精準的數字化操作……安徽餐飲加盟廖排骨依托四川廖排骨十余年成熟的連鎖經(jīng)營(yíng)管理模式、強大的后續支持服務(wù)、較高的技術(shù)壁壘等，成功復制連鎖經(jīng)營(yíng)開(kāi)店經(jīng)營(yíng)模式，再根據當地人飲食習慣進(jìn)行細微調整菜品制作口味，從而制作出五香鹵排骨、鹵豬腳、鹵雞尖、鹵鴨掌、鹵豬嘴、棒棒雞、紅油雞塊、原味肺片等各式經(jīng)典鹵菜，川式?jīng)霭璨?，讓安徽人的生活兔年頂呱呱? |