| 冬季人們絕離不開(kāi)的美食 |
| 日期：2011-01-24 |
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民以食為天，對于美食的誘惑，人們可說(shuō)是無(wú)可抵擋的。在寒冷的冬季，哪些美食是最受人們喜愛(ài)的呢？ 火鍋 火鍋應該算是冬季最受歡迎的美食，我國的火鍋花色紛呈，百鍋千味。著(zhù)名的如廣東的海鮮火鍋，食而不膩，味美無(wú)窮；重慶的毛肚火鍋，麻辣醇香，名揚天下；北京的羊肉涮鍋風(fēng)味別致，吊人胃口。各種火鍋風(fēng)味別具，誘人饞涎，堪稱(chēng)為寒冬里的“席上春風(fēng)”，為食客們所津津樂(lè )道。 骨湯什錦小火鍋、粥底火鍋、巧克力火鍋、紅油火鍋、羊排火鍋、番茄火鍋、奶酪火鍋……寒冷的冬日，一群人圍坐在一起，吃著(zhù)熱氣騰騰的涮鍋，天南地北的侃著(zhù)。俗話(huà)說(shuō)：“冬令進(jìn)補，春天打虎”，而冬季進(jìn)補的最好選擇是火鍋。 豬肚煲雞 豬肚煲雞，又名豬肚包雞火鍋、鳳凰投胎。廣東客家地區酒席必備的餐前用湯，湯里濃中帶清，有濃郁的藥材味和胡椒香氣。顧名思義，豬肚包雞火鍋就是用生豬肚把生雞包住，用水草（或用牙簽）扎好二頭后放到特配的湯料中煲熟，食前再將豬肚刮開(kāi)，取出熟雞一起砍件后，放回原煲湯料中滾熱再食，這一食法是使生滾食法的火鍋多了一種老火食法，節約時(shí)間的同時(shí)又可品嘗到香濃撲鼻，美味可口的雞肉，不用擔心火候難以控制而雞肉過(guò)火變韌。 鹵菜熟食小吃 雖然寒冷的冬季人們更喜歡熱氣騰騰的食物，但餐桌上增加幾道開(kāi)胃的涼菜鹵菜熟食小吃也未嘗不可。隨著(zhù)人們生活水平的逐步提高，對生活品質(zhì)、日常飲食的追求也越來(lái)越高，衛生、便捷、安全的品牌特色鹵菜熟食小吃店成為人們的首要選擇。 百年川鹵老字號，著(zhù)名餐飲熟食連鎖品牌，廖排骨29年來(lái)始終專(zhuān)注涼菜、熟食、小吃、鹵菜，近年來(lái)逐步發(fā)展熟食加盟、餐飲連鎖加盟、川菜加盟、小吃加盟事業(yè)，數年內就將連鎖加盟事業(yè)發(fā)展得紅紅火火。 廖排骨人從未停止過(guò)菜品、技術(shù)的創(chuàng )新，至今為止，獨家鹵制技術(shù)已經(jīng)獲得國家專(zhuān)利技術(shù)，菜品種類(lèi)也發(fā)展為鹵味系列、涼拌菜系列、香辣炸收系列，包括五香鹵排骨、鹵豬腳、五香鹵雞胗、醬牛肉、麻辣鴨舌、棒棒雞、原味肺片、雙椒脆肚、烤中翅、糖醋排骨等。 水煮魚(yú) 水煮魚(yú)可是一道傳統美味，起源于川渝，在湖廣也是非常流行，很多人都愛(ài)吃。選用新鮮生猛活魚(yú)，又充分發(fā)揮辣椒御寒、益氣養血功效，烹調出來(lái)的肉質(zhì)一點(diǎn)也不會(huì )變韌，口感滑嫩，油而不膩。既去除了魚(yú)的腥味，又保持了魚(yú)的鮮嫩。滿(mǎn)目的辣椒紅亮養眼，辣而不燥，麻而不苦。 粥 冬季養生宜多食熱粥，民間有吃“臘八粥”的習慣，常吃此類(lèi)粥有增加熱量和營(yíng)養功能。此外，還可常食有養心除煩作用的小麥粥、益精養陰的芝麻粥、消食化痰的蘿卜粥、養陰固精的胡桃粥、健脾養胃的茯苓粥、益氣養陰的大棗粥等。 |