| 我國餐飲加盟項目分析 |
| 日期：2010-12-27 |
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近來(lái)年，餐飲行業(yè)成為我國服務(wù)行業(yè)的支持產(chǎn)業(yè)，一直為我國經(jīng)濟的發(fā)展貢獻巨大力量，同時(shí)也為餐飲經(jīng)營(yíng)者創(chuàng )造著(zhù)巨大的利潤。然而餐飲行業(yè)也跟其他行業(yè)一樣存在著(zhù)投資的風(fēng)險與競爭，那么，為了能夠將自己的餐飲店成功的經(jīng)營(yíng)下去，很多的經(jīng)營(yíng)者選擇餐飲加盟這樣的形式，他們利用餐飲加盟總公司的市場(chǎng)影響力和客戶(hù)的認知度，迅速達到宣傳自己店鋪的目的，使自己的店鋪成立之初便具有眾多的忠誠消費者。 但是選擇餐飲加盟項目需要做全面仔細的市場(chǎng)分析，項目分析和判斷，那么餐飲經(jīng)營(yíng)者在選擇餐飲加盟項目的時(shí)候如何去分析想要加盟的項目呢？ (1)現在餐飲加盟行業(yè)的現狀分析 A：市場(chǎng)魚(yú)龍混雜，良莠不齊，圈錢(qián)陷阱比比皆是，市場(chǎng)規范度低 B： 優(yōu)質(zhì)餐飲加盟項目少，品牌成熟度低，生命周期短暫。 選擇餐飲加盟項目可從產(chǎn)品、技術(shù)、歷史、直營(yíng)店經(jīng)營(yíng)狀況等多方面來(lái)考察，如著(zhù)名飲食加盟、熟食加盟、川菜加盟項目廖排骨具有29年品牌發(fā)展歷史，國家發(fā)明蒸鹵專(zhuān)利技術(shù)、經(jīng)典鹵菜榮獲多項殊榮“成都名菜”、“中國名菜”、“全國綠色餐飲企業(yè)”、“消費者喜愛(ài)商品”等，為創(chuàng )業(yè)投資者提供堅實(shí)后盾與品質(zhì)保證。 (2)需要對餐飲加盟有一個(gè)全面的分析和認識，從而為加盟項目的選擇做出一個(gè)明確的判斷： A：餐飲加盟項目按國別劃分，分為中式餐飲和異國餐飲兩大類(lèi)。 所謂民以食為天，中式餐飲與異國餐飲的區別不在于風(fēng)味不同，而在于消費需求不同。中國人，當然天天吃中國飯菜，無(wú)論 麥當勞、肯德基，還是日本料理韓國燒烤，都只會(huì )偶爾為之。不同的消費需求，對應不同文化觀(guān)念、不同年齡層面、不同數量規模、不同消費能力的群體，這將決定不同的投資規模和投資策略。 B：餐飲加盟項目按經(jīng)營(yíng)內容劃分，分為中餐酒樓、火鍋湯鍋、小吃快餐、特色江湖菜、茶樓酒吧、日韓料理、西餐比薩等類(lèi)別。經(jīng)營(yíng)內容不同，技術(shù)難度和管理成本不同，對選址的要求也不同。比如，中餐酒樓和火鍋湯鍋?lái)椖慷夹枰型＼?chē)位的經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所，而中餐酒樓的技術(shù)難度和管理成本就要比火鍋湯鍋高很多。小吃快餐既可在校園周邊和居民社區經(jīng)營(yíng)，也可搶灘商業(yè)黃金地段。因此，有必要事先了解不同經(jīng)營(yíng)內容的餐飲項目各自不同的特點(diǎn)，作為項目選擇的參考依據。 C：餐飲加盟項目按風(fēng)味特色劃分，更是種類(lèi)繁多，川魯蘇浙，閩粵徽湘，東北風(fēng)味、燕京風(fēng)味、中州風(fēng)味、山陜風(fēng)味、云貴風(fēng)味、西北風(fēng)味、清真風(fēng)味、法國風(fēng)味、意大利風(fēng)味、墨西哥風(fēng)味、東南亞風(fēng)味等等，不一而足。有的風(fēng)味美食適應面較廣，如五香風(fēng)味，廖排骨的主打鹵菜系列以五香味為主、麻辣為輔，鹵菜熟食小吃突出的“色、香、味、意、形、鮮”，適合全國各地人們口味。引進(jìn)某個(gè)餐飲項目之前，分析其口味特色能否被本地市場(chǎng)接受至關(guān)重要。 |