| 科學(xué)進(jìn)餐讓你“魚(yú)與熊掌”兼得 |
| 日期：2010-12-21 |
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為抵御寒冷的冬季，儲存體內熱量與能量，許多人會(huì )不知不覺(jué)中少動(dòng)多食，久而久之，大象腿，游泳圈再次出現我們身上。這時(shí)，就需要有科學(xué)的冬季進(jìn)餐方法，如此才能營(yíng)養健康與苗條好身材兼得。 1、 三餐定量 醫學(xué)上提倡，“早吃好，午吃飽，晚吃少”，而反對暴飲暴食。三餐定量對控制體重有極大的幫助。 2、 涉足微量營(yíng)養素 科學(xué)家研究發(fā)現，肥胖與某些微量營(yíng)養素缺乏有關(guān)，如維生素B1、維生素B6與尼克酸等，它們是脂肪分解的“催化劑”。鈣、鐵、鋅等礦物質(zhì)元素也是體內能量轉化的必需物質(zhì)。這些微量營(yíng)養素主要分布于粗糧、野菜、綠色蔬菜及干果當中，因此三餐飲食宜多樣化，堅持葷素搭配、粗細相間的搭配原則，餐外也可以吃一些富含微量元素的瓜果及干果等。具體如下： （1）每天最好吃一個(gè)蘋(píng)果與400克蔬菜。 （2）每天吃一些豆制品和魚(yú)類(lèi)、肉類(lèi)，用于補充鈣與蛋白質(zhì)。一般而言，咸水魚(yú)比淡水魚(yú)好：咸水魚(yú)中帶魚(yú)較好，全是野生的；淡水魚(yú)中草魚(yú)是理想的選擇，因為很少吃飼料。肉類(lèi)，可選擇著(zhù)名連鎖加盟、小吃加盟、熟食加盟廖排骨采用百年秘制鹵汁、獨特蒸鹵技術(shù)鹵制的鹵菜、熟食、小吃，現鹵現賣(mài)保證了菜品的營(yíng)養、新鮮。 （3）避免吃煎、炸食品及蛋黃（1個(gè)蛋黃相當于6個(gè)蛋白的熱量）、動(dòng)物油、高脂肪高熱量食品。 （4）用餐順序應該先蔬菜，再糧食加蔬菜，最后肉類(lèi)，這種順序能使你多吃蔬菜，少吃糧食與肉類(lèi)。 3、盡量食用原味食品 （1）盡量不吃或少吃油炸及煙熏的肉類(lèi)食物。 （2）盡量不炒、煎食物，而多采用燙、蒸或涼拌的方法。如果要炒、煎食物，盡可能使用橄欖油和大豆油。 4、巧選脂肪 完全不吃脂肪既不可能又損害健康，興利除弊的辦法是巧妙選擇。據營(yíng)養學(xué)家分析，脂肪分三類(lèi)：第—類(lèi)可大量增加人體膽固醇含量，如各種畜肉及其制品。奶油與乳酪中的脂肪；第二類(lèi)對人體膽固醇含量影響甚微。如雞肉、蛋類(lèi)和甲殼類(lèi)動(dòng)物脂肪；第三類(lèi)是能夠降低膽固醇的脂肪，如橄欖油、玉米油和大豆油等。對于減肥者來(lái)說(shuō)，后兩類(lèi)脂肪顯然是比較理想的選擇。 特色鹵菜、餐飲、熟食、小吃、川菜廖排骨菜品研發(fā)中心經(jīng)過(guò)反復實(shí)踐與研究，推出了藤椒老鴨、香油兔、五香鹵排骨、棒棒雞、原味肺片、鹵雞尖、鹵鴨翅、鹵鴨掌等各色豐富菜品，充分滿(mǎn)足人體所需脂肪、營(yíng)養。 5、慎用調味品 （1）選用低鈉鹽。鹽分攝入過(guò)多可引發(fā)心臟病、高血壓、糖尿病等病癥。一般來(lái)說(shuō)，每天攝入500毫克就足夠了。 （2）少吃白糖。白糖是經(jīng)過(guò)化學(xué)漂白而成的，在制作過(guò)程中流失了很多營(yíng)養成分。如果可行的話(huà)，盡量用紅塘、冰糖或蜂蜜來(lái)代替白糖。 （3）最好不選用化學(xué)合成的醬油和醋，而選用傳統方法釀制的，因其未添加防腐劑和味精。特色餐飲加盟、涼菜加盟廖排骨為保證食品的綠色、環(huán)保，在制作過(guò)程中不添加任何化學(xué)劑、色素，而采用炒糖技術(shù)為菜上色，忙碌工作一天的你，可以購買(mǎi)便捷、衛生、營(yíng)養的廖排骨系列菜品，讓你“魚(yú)與熊掌”兼得。 |