| 成都，只為美食走街串巷 |
| 日期：2010-12-04 |
|
身邊的朋友都知道，我一直喜歡成都，是那種根深蒂固的喜歡。 說(shuō)喜歡，肯定有原因，其一是因為成都的懶散，其二是因為成都的麻辣，其三是因為成都有我喜歡的美食美女。 都說(shuō)成都出美女，看超級女生確實(shí)也是這么回事，抱著(zhù)對美食的向往美女的欣賞，我來(lái)到了這次旅行最期待的城市——成都。 12月5日，我終于到了朝思暮想的成都，開(kāi)始了我的麻辣之旅。 茶馬古道，位于寬窄巷子里的寬巷子中部，典型的川味小吃，是我來(lái)成都的第一頓美餐。 寬窄巷子永遠都是各色膚色的人來(lái)人往，在茶馬古道的閣樓上，坐在靠背竹椅上，倚欄觀(guān)景內心深處激蕩起恬靜與愉悅，是一種享受，是安逸的悠閑自得。 文殊院街坐落著(zhù)四川著(zhù)名佛寺——文殊院，它是全國佛教重點(diǎn)活動(dòng)場(chǎng)所。我懷著(zhù)虔誠、安寧的心走遍寺廟的每一個(gè)角落，感悟淵遠、空靈的佛學(xué)，讓心尋找到一片凈土。 出得文殊院，一路直走，來(lái)到了正通順街，這條普通的小巷、街道上竟然布滿(mǎn)了眾多的熟食店，燒雞、烤鴨、延邊牛肉……讓人目不暇接。一家小店外面不斷有人光顧，在眾多熟食店中格外惹眼。走近一看，呵，竟然是聞名多時(shí)的著(zhù)名川菜、鹵味熟食廖排骨！ 古色古香、簡(jiǎn)約典雅的裝修風(fēng)格，“廖排骨”木雕招牌、仿銅磚雕刻、吉祥物等物件都凸現出悠久淵遠的歷史氣息，而簡(jiǎn)潔明亮的櫥窗、擺放有序的菜品、統一標準著(zhù)裝的營(yíng)養員則顯示出廖排骨時(shí)尚、現代、干練的一面。 據說(shuō)，他們家的菜品種類(lèi)多達60余種，常規菜品就有30多種，而直營(yíng)店則主營(yíng)鹵味系列菜品，根據不同時(shí)節更新菜品種類(lèi)。招牌菜五香鹵排骨不可不吃，隔著(zhù)包裝袋都能聞到濃郁的醇香，百年祖傳鹵汁果然名不虛傳?，F鹵現賣(mài)，不加化學(xué)劑鹵味熟食小吃，廖排骨讓人體味到來(lái)自清乾隆年間的純手工制作的精致。 廖排骨遍布于全國的特色餐飲加盟店，在原口味基礎上，根據了當地人的口味進(jìn)行微調，做出了讓眾人稱(chēng)贊的鹵味熟食小吃。 冷鍋串串香，就是不用自己燙，這也是成都的一絕。選好菜后，店里燙好把菜放入特制的晾涼的底湯里，由于湯汁是涼的，菜品很快溫冷，又省勁兒又好吃，也不會(huì )吃得全身都是火鍋味兒。 然后再沾以特制的沾碟，而且整個(gè)食用過(guò)程干凈衛生、清爽便利，中途還可隨意加菜。 武林之大，高手如云。到成都街頭巷尾，尋找極品干鍋，領(lǐng)略江湖中的高手氣質(zhì)，享受它們的味道“人生”。哈哈！甩兩哈額頭前的頭發(fā)，眼神45度往天空：別迷戀“鍋”，“鍋”只是個(gè)傳說(shuō)。 啤酒兔端上來(lái)，一個(gè)倒扣玻璃杯裝著(zhù)啤酒，四周被兔肉和干辣椒包圍。熱的兔肉一熏，杯子里冒著(zhù)小氣泡，酒精很快揮發(fā)了，而啤酒中的麥芽香味等留了下來(lái)，緩緩浸漬入兔肉。嘗了原味，再把杯子揭下來(lái)，讓啤酒徹底地滋潤盤(pán)子的邊邊角角，麥芽的香味變得更加濃郁。這時(shí)，夾塊兔肉在啤酒里滾一圈再吃……喲喂，到達“降龍十八掌”最后一式“神龍擺尾”了，正是救命殺招??！ |