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“胡辣湯”、“燴面”、“油茶”、“鹵排骨”……這些地道的河南美食將和系列經(jīng)典豫菜，組團奔赴澳門(mén)。11月5日——11月21日，澳門(mén)第十屆美食節正在轟轟烈烈的舉行著(zhù)。受澳門(mén)飲食業(yè)聯(lián)合商會(huì )邀請，阿五美食、龍祥賓館、川鹵廖排骨、蘇四餐飲等多家豫菜、川菜企業(yè)以及百余名廚，出現在了澳門(mén)美食節的河南美食街上。
據了解，在舉行的出發(fā)啟動(dòng)儀式上，河南省餐飲與飯店行業(yè)協(xié)會(huì )會(huì )長(cháng)曲安民表示，豫菜餐飲企業(yè)大規模受邀參加如此高規格的活動(dòng)，尚屬首次。四川知名餐飲連鎖企業(yè)、老牌鹵食老字號品牌廖排骨作為河南外來(lái)美食參加澳門(mén)第十屆美食節，除了現場(chǎng)制作經(jīng)典川鹵美食外，百余位名廚組成的代表也將在本屆澳門(mén)美食節上展現自己的絕活。
據悉，此次美食節專(zhuān)門(mén)設立了河南美食街，美食街以“醉美河南，品味中原”為主題，主題門(mén)頭采用宋都御街的建筑風(fēng)格，名廚們穿著(zhù)宋朝的服裝表演河南美食功夫。水煎包、胡辣湯、油茶、蒸餃、燴面、五香鹵排骨、糖醋排骨等幾十款具有特色的美食，都將出現在河南美食街上。
在近日舉行的出發(fā)啟動(dòng)儀式上，即將奔赴澳門(mén)的名廚代表團的團員，現場(chǎng)表演了“用鋼刀在氣球上切肉絲”、“踩高蹺拉燴面”、“蒙著(zhù)眼睛拉龍須面”等絕技，尤其是川鹵經(jīng)典廖排骨的人員展示“蒸汽熏鹵法”、“糖汁煎熬法” 、“乾坤翻移法”及“香物配料”等高超鹵制技術(shù)，讓現場(chǎng)觀(guān)眾大開(kāi)眼界。
澳門(mén)美食節是澳門(mén)回歸祖國后建立起來(lái)的品牌活動(dòng)，由澳門(mén)飲食業(yè)聯(lián)合會(huì )、澳門(mén)特區政府旅游局、澳門(mén)飲食業(yè)工會(huì )等單位主辦，自2000年開(kāi)始，每年舉辦一屆，至今已經(jīng)成功舉辦九屆。每一屆美食節，都會(huì )吸引百余家來(lái)自不同國家和地區的餐飲名店，以及來(lái)自世界各地的食客。
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