| 加盟日記：開(kāi)廖排骨鹵味熟食店5年，實(shí)話(huà)實(shí)說(shuō)！ |
| 日期：2021-06-15 |
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這是一篇“廖排骨”重慶加盟商胡先生的專(zhuān)訪(fǎng)，記錄了他整個(gè)創(chuàng )業(yè)的過(guò)程。早在2016年胡先生就選擇加盟了廖排骨，談及開(kāi)始的創(chuàng )業(yè)經(jīng)歷，胡先生依舊猶記于心。采訪(fǎng)中胡先生談到：很早就深知鹵味熟食前景廣闊，一直有意開(kāi)一家實(shí)體店鋪，在機緣巧合下了解到的廖排骨，經(jīng)過(guò)一段時(shí)間的考察下來(lái)對與自己開(kāi)店更是信心大增，當即自己就選擇加盟這個(gè)品牌，并在這之后5年時(shí)間里與老婆精心經(jīng)營(yíng)著(zhù)自己的生意，眼看著(zhù)生意越來(lái)越紅火，更加堅定了當初自己的選擇，用心成就不平凡！
為了能夠給孩子和家人帶來(lái)更好的條件，在和老婆商量之后我們決定創(chuàng )業(yè)，踏踏實(shí)實(shí)做實(shí)業(yè)。但是做什么呢？作為一個(gè)擁有2個(gè)寶寶的4口之家，老婆在餐飲方面甚是有經(jīng)驗，所以在老婆的建議下我們選擇相對比較容易上手的鹵菜熟食進(jìn)行創(chuàng )業(yè)。在有了這個(gè)想法之后，我們就上網(wǎng)查看了很多鹵菜熟食項目。在多方面的了解之后，當時(shí)選擇了幾個(gè)項目進(jìn)行實(shí)地的考察。 2、是什么原因讓“廖排骨”在您考察的項目中脫穎而出？ 到廖排骨總部考察之前，我提前和總部進(jìn)行了溝通，總部幫我安排了行程，這個(gè)安排讓我覺(jué)得很溫暖，畢竟到外地人生地不熟，我也很擔心。當天，總部安排了相關(guān)人員提前訂好了酒店，讓我一個(gè)外地人絲毫未感受到獨在異鄉的感覺(jué)。第二天到了總部參觀(guān)，趙經(jīng)理帶領(lǐng)我參觀(guān)了整個(gè)公司。當時(shí)廖排骨連鎖加盟部負責人剛好在辦公室，我們就一起坐下來(lái)交流了一會(huì )，聊完之后我覺(jué)得“廖排骨人”非常有想法，和我的經(jīng)營(yíng)理念不謀而合！之后趙經(jīng)理又給我詳細介紹了有關(guān)加盟的所有流程以及我關(guān)心的后期運營(yíng)這些問(wèn)題。之所以選擇了廖排骨，主要原因是因為當時(shí)對比了考察的幾個(gè)項目的優(yōu)劣勢，總體來(lái)說(shuō)廖排骨有很明顯的優(yōu)勢，這點(diǎn)讓我店鋪的經(jīng)營(yíng)有了更大的成長(cháng)空間；再其次是到總部考察的時(shí)候，參觀(guān)了廖排骨的店鋪，店鋪的整體形象與我自己想要的形象很契合；綜合了一些其他元素，我和老婆一致決定選擇加盟廖排骨。 3、關(guān)于選址通過(guò)了哪些維度的考慮，選址對接的響應速度快嗎？ 到總部考察過(guò)了沒(méi)幾天，總部就安排了專(zhuān)業(yè)的選址人員和我對接，在選址經(jīng)理的協(xié)助之下，我找到了現在的店鋪，綜合考慮了位置、人流量、租金等各方面因素之后，選擇了這個(gè)經(jīng)營(yíng)成本較低、有足夠的成長(cháng)空間和增加穩定經(jīng)營(yíng)的店鋪，對于這個(gè)店鋪的總體性?xún)r(jià)比，我非常滿(mǎn)意！ 4、公司對于你有哪些方面的培訓及扶持？ 在完成選址之后，我就想立刻籌備店鋪，盡快開(kāi)業(yè)，并將我的想法告訴了總部。隨即就安排了我到公司總部進(jìn)行了培訓，前后進(jìn)行了多次培訓，當時(shí)學(xué)了菜品制作、日常運營(yíng)、營(yíng)銷(xiāo)技巧、門(mén)店選品等等，特別是菜品制作和日常運營(yíng)方面，總部給了我很大的幫助，因為考慮到我店鋪位置出于商業(yè)區，選品的時(shí)候為我的店鋪量身選定了很多爆銷(xiāo)款產(chǎn)品，實(shí)打實(shí)為我的店鋪經(jīng)營(yíng)謀求效益！ 
經(jīng)過(guò)一段時(shí)間的辛苦籌備，終于迎來(lái)了正式開(kāi)業(yè)。在開(kāi)業(yè)籌備期間總部派了開(kāi)業(yè)指導老師到我的門(mén)店，提前為開(kāi)業(yè)做準備，開(kāi)業(yè)指導老師和我跑進(jìn)貨渠道、做營(yíng)銷(xiāo)方案、指導產(chǎn)品的制作流程。開(kāi)業(yè)當天，因為提前做了市場(chǎng)調查，將當下受歡迎的一些產(chǎn)品做了開(kāi)業(yè)活動(dòng)，這一活動(dòng)吸引了不少人到店，買(mǎi)單的都需要排隊等候，當時(shí)要是只有我和老婆還真是有點(diǎn)忙不過(guò)來(lái)，幸虧有開(kāi)業(yè)指導老師的幫助。開(kāi)業(yè)結果遠遠超出了自己的預期！當天的銷(xiāo)售額近萬(wàn)元。想想開(kāi)這個(gè)店整體下來(lái)投入，當時(shí)我倒不期望它多么快實(shí)現目標，只希望它穩步走，用心把口碑做出去，越來(lái)越好！ 
經(jīng)營(yíng)到現在，我們的店不知不覺(jué)已經(jīng)開(kāi)了有5年多了。期間，總部會(huì )建議我們迎合季節、節日等因素不時(shí)的對店鋪進(jìn)行優(yōu)化以及推出新的營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)，給客戶(hù)不一樣的體驗感和既視感；我也不定期到總部進(jìn)行二次學(xué)習培訓、了解新品等，增加店面的產(chǎn)品的種類(lèi)和數量?，F在我們的店面也是小有成就，經(jīng)過(guò)和老婆多年的經(jīng)營(yíng)，我們也是漸漸摸索出了自己開(kāi)店的經(jīng)驗，并且現在有很多的老顧客我們一直都維持的很好，因為他們很信任我們。 總結出了自己的開(kāi)店心得：“夫妻同心,黃土成金”。這些年，我們一直是憑心而做，未來(lái)我們還會(huì )跟著(zhù)總部腳步走，將我的店鋪做的越來(lái)越好。小到我這個(gè)一個(gè)店，大到廖排骨這個(gè)品牌！我都很有信心
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