| 熟食鹵菜的技術(shù)培訓一般需要多久? |
| 日期：2020-06-30 |
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熟食鹵菜想必大家都愛(ài)吃，這是一種非常好吃的美食，它和一般的美食不同，它既可以拿上餐桌，同時(shí)也可以當做休閑食品，老少皆宜，人人都愛(ài)！
現在市面上的熟食鹵菜店很多，不同的品牌，推出的產(chǎn)品在口味和特色上都有一定的區別，想要成功經(jīng)營(yíng)一家熟食店品牌特色必不可少，那么如果我要開(kāi)一家熟食鹵菜店，關(guān)于技術(shù)方面的知識要學(xué)多長(cháng)時(shí)間才能掌握呢？ 學(xué)熟食鹵菜技術(shù)，最重要的一點(diǎn)其實(shí)就是學(xué)習鹵水調制方法，因為你想要吃的這些熟食美食，都是從鹵水里面鹵制出來(lái)的，這一點(diǎn)相信吃過(guò)熟食鹵菜的朋友應該不會(huì )陌生。所以，鹵水是鹵菜技術(shù)的重重之重！ 根據一位開(kāi)熟食鹵菜店的朋友講述，如果你有專(zhuān)業(yè)的師傅教你，而且還有數字化、標準化的流程制作工藝的話(huà)，一般能在10--15天可以掌握這門(mén)手藝。 當然了，您要是沒(méi)有這方面的師傅教你親手制作，而且做所有的鹵菜都是憑感覺(jué)、憑經(jīng)驗的話(huà)，學(xué)習起來(lái)花費的時(shí)間會(huì )比較長(cháng)，少者25-30天，多者2-3個(gè)月，甚至你永遠都學(xué)不會(huì )，也不是沒(méi)有可能哦。因為你連最基本的制作標準和流程都沒(méi)有，根本就不知道從何下手，從何學(xué)起，一切憑感覺(jué)還容易導致每天做出來(lái)的鹵菜口味不穩定。 據我了解，廖排骨的鹵藝培訓憑借著(zhù)幾十年的鹵制經(jīng)驗，早已固定了所有菜品的制作工藝的標準和流程，入學(xué)時(shí)發(fā)放統一的培訓教材，專(zhuān)業(yè)的培訓教官進(jìn)行單項手把手教學(xué)，理論和實(shí)操相結合的培訓，學(xué)會(huì )為止，學(xué)習期間包吃包住，要通過(guò)培訓部的嚴格考核才可以回去獨立開(kāi)店。 |
