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70年代 顧客=同志
80年代 顧客=上帝
90年代 顧客=女朋友
而今天呢，我們很愿意把顧客當女朋友！餐飲行業(yè)的理念是從上世紀六七十年代開(kāi)始出現的，它先后經(jīng)歷了把顧客當“同志”，“上帝”、“親人”的轉變，現在又有人提出要把顧客當“女朋友”的概念。
從不重視服務(wù)到如今餐飲行業(yè)的一些經(jīng)營(yíng)者意識到服務(wù)在餐飲活動(dòng)中的特殊性，如有人提出把顧客當作“女朋友”的服務(wù)理念。其實(shí)，這里要強調的是——你對顧客好是應該的，對顧客不好人家也不會(huì )原諒你，反而有可能離開(kāi)你，去尋找新的“男朋友”。
理由一：女朋友需要甜言蜜語(yǔ)，每天的聯(lián)絡(luò )固然重要，但比不上給她一個(gè)小小的意外、浪漫驚喜。
不要千篇一律機械性的為顧客服務(wù)，面無(wú)表情與職業(yè)性的微笑沒(méi)有什么區別，作為連鎖加盟餐飲熟食品牌，四川餐飲熟食品牌廖排骨的就提出應該為客人提供個(gè)性化、親情化、人性化的服務(wù)，多做新鮮、有創(chuàng )意的促銷(xiāo)活動(dòng)，不時(shí)給消費者意想不到的驚喜，增強產(chǎn)品、品牌形象在顧客心目中的印象、好感。
理由二：女朋友生你氣其實(shí)只是希望你能更在乎她，做錯事情的時(shí)候不要因為身為男人而不愿意低頭認錯，要學(xué)會(huì )謙讓和愛(ài)護她。
在多年的連鎖經(jīng)營(yíng)歷史與直營(yíng)店管理中，廖排骨總結到一點(diǎn)：客戶(hù)給你提意見(jiàn)是是希望你能改進(jìn)，使后來(lái)的消費能更滿(mǎn)意，她（他）的投訴是你企業(yè)最大的財富。因此廖排骨集團在后續跟蹤服務(wù)時(shí)，秉承，客戶(hù)永遠是對的原則。盡心盡力為客戶(hù)提供全方位服務(wù)，當客戶(hù)提出投訴時(shí)，先不管誰(shuí)是誰(shuí)非，積極為客戶(hù)解決困難，處理問(wèn)題。
理由三：平時(shí)，記得女朋友的生日、鞋號、最怕的事情，她不做任何提示而讓你做的事情一定要正確完成，她讓你記住的話(huà)也要一字不差的記住，當然最重要的還是心里有她。
在多年的經(jīng)營(yíng)管理經(jīng)驗中，廖排骨意識到許多客戶(hù)往往不會(huì )將自己的需求表達完整，但都期望能得到滿(mǎn)意的產(chǎn)品與服務(wù)。在餐飲服務(wù)中，最好要記住客人的姓氏、容貌、特別要求，同時(shí)還得了解客戶(hù)的喜好，并根據這些情況去提供服務(wù)。尤其是諸多餐飲連鎖加盟店，統一的服務(wù)標準、禮貌用語(yǔ)、微笑必不可少，最好能針對每個(gè)客人喜好進(jìn)行服務(wù)，即使是鹵菜熟食外賣(mài)，也需詢(xún)問(wèn)客戶(hù)的特別要求，盡量留住回頭客。
理由四：在情人節女朋友要的也許不是用金錢(qián)買(mǎi)來(lái)的禮物，而是你能抽出時(shí)間，靜靜地陪在她的身邊，默默地看著(zhù)她，聽(tīng)她說(shuō)話(huà)，僅此而已。
在重大節日期間能給客戶(hù)去一個(gè)電話(huà)或短信問(wèn)候，比你給她（他）發(fā)促銷(xiāo)品更有用。
總而言之，時(shí)代在不斷的進(jìn)步，市場(chǎng)也在競爭中不斷變化，企業(yè)在發(fā)展中也需要不斷創(chuàng )新，在日常的經(jīng)營(yíng)與服務(wù)中，只要你使出當初追女朋友的本領(lǐng)來(lái)，想必顧客遲早會(huì )垂青，甚至“以身相許”。
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