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日前，京東B2B平臺新通路宣布正式進(jìn)軍餐飲B2B，為全國中小餐飲門(mén)店構建一條供應鏈，并推出一套集食材供應、市場(chǎng)認證、菜品研發(fā)和門(mén)店服務(wù)于一體的綜合性餐飲解決方案。在有著(zhù)65%中小商家的餐飲市場(chǎng)，迎來(lái)京東這一巨頭，能否很好地解決行業(yè)“重成本”問(wèn)題，還有待觀(guān)察。
京東方面披露，第一步，京東新通路講聯(lián)合益海嘉里、太太樂(lè )、恒天然、李錦記等一大批品牌商，及其經(jīng)銷(xiāo)商、配銷(xiāo)商，升級原有供貨渠道，實(shí)現中小餐飲店一站式購齊。其中，與京東新通路達成戰略合作的食材品牌商、取得品牌商授權的經(jīng)銷(xiāo)商和配銷(xiāo)商將分別以“直營(yíng)”和“第三方商家”形式入駐京東掌柜寶，以聯(lián)合倉配模式為中小餐飲店供貨。第二步，通過(guò)聯(lián)合政府、行業(yè)等相關(guān)機構和品牌商共同發(fā)布食材原料行業(yè)安全使用標準，并對中小餐飲店進(jìn)行“京東食材”認證，讓食品安全可追溯。第三步，通過(guò)綜合性餐飲解決方案賦能渠道通路中的各級合作伙伴。
在新零售熱潮下，阿里巴巴和京東等巨頭不約而同地盯上了線(xiàn)下小微場(chǎng)景，借助供應鏈、金融等服務(wù)全面下沉，除了便利店等零售業(yè)態(tài)以外，擁有65%的中小商戶(hù)的餐飲市場(chǎng)也是一片待開(kāi)發(fā)的藍海。根據國家統計局發(fā)布的數據顯示，中國餐飲行業(yè)從2012年開(kāi)始轉型，2015年中國餐飲市場(chǎng)規模已達3萬(wàn)億，2016年突破3.5萬(wàn)億大關(guān)，2017年有望突破4萬(wàn)億?？焖僭鲩L(cháng)的背后，中國餐飲食材采購規模，也已經(jīng)達到了9000億人民幣。
然而餐飲市場(chǎng)呈現小而散的局面，市場(chǎng)的人工、食材等成本比較高。在這種形勢下，從供應鏈中尋找突破口是一大解決辦法。目前，餐飲B2B市場(chǎng)為第三方商家服務(wù)的平臺，主要包括送菜哥、鏈農、采購邦等。但是這些餐飲B2B平臺尚處于業(yè)務(wù)拓展階段，還沒(méi)有出現一家獨角獸企業(yè)。京東新通路宣布進(jìn)軍餐飲B2B，意味著(zhù)市場(chǎng)終于迎來(lái)一大巨頭。
不過(guò)京東方面表示，京東餐飲項目目前以米面糧油、調料干貨等為切入點(diǎn)，后續逐漸擴展至生鮮、酒水飲料等品類(lèi)。這樣看來(lái)，京東選擇的是“輕裝上陣”。京東在餐飲B2B市場(chǎng)剛剛起步，能否解決行業(yè)在生鮮等食材采購方面的重成本問(wèn)題，還有待進(jìn)一步觀(guān)察。
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