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當初高三填志愿的時(shí)候，填得最遠的是哈爾濱、沈陽(yáng)、煙臺，想離家越遠越好。終究因為分數太低，留在了四川。讀完大學(xué)順理成章在成都工作，畢竟我還是比較喜歡熟悉的環(huán)境。時(shí)間長(cháng)了，才發(fā)現，這座城市有太多的東西讓人留戀，有時(shí)甚至慶幸還好沒(méi)有出去。
“天府之國”的成都號稱(chēng)美食之都，吸引我留下的很大原因之一當然是它各式各樣的美食，因為工作原因，我幾乎走遍了全國的天南地北，各地的風(fēng)俗飲食文化也略曉一二。還記得在山東待的日子里，每天餃子來(lái)、大餅去的，“手里捧著(zhù)窩窩頭，菜里沒(méi)有半滴油”差點(diǎn)沒(méi)把我給折磨進(jìn)地獄，回家的第一天，聞到家里的飯菜香，一頓吃了4碗飯?？偟膩?lái)說(shuō)，還是四川人比較享受生活。
在成都的日子，天性好吃的我總愛(ài)尋找街頭巷尾的美食，在朋友圈中有“食神探長(cháng)”的綽號。記得前段時(shí)間好多朋友問(wèn)我，廖排骨的口味如何？好不好吃。鑒于不斷有朋友問(wèn)我這個(gè)問(wèn)題，廖排骨也是成都的名小吃，現在就給諸位好吃的朋友介紹下廖排骨的菜品、口味。
廖排骨菜品主要以鹵味熟食為主，包括五香鹵排骨、五香鹵豬蹄、五香鹵豬嘴、飄香鴨脖等二十多種各色鹵菜。鹵菜都不添加任何化學(xué)劑，廖排骨，顧名思義，它家的排骨是最具特色了，五香鹵排骨就是鎮店之寶。小塊的、大塊的、各式的排骨都有，依據個(gè)人偏好，有鹵的比較老的，有鹵的比較嫩的，個(gè)人愛(ài)嚼肉稍微老一點(diǎn)的，這樣比較有嚼勁哈！而且我喜歡啃那種大骨頭，就是肉偏少的。排骨上有點(diǎn)油，邊啃邊舔手指頭，回味無(wú)窮哈！呵呵，描述得有點(diǎn)夸張。豬尾巴脆嫩化渣、嚼勁十足，相當好吃。下酒、休閑小吃都不錯。糖醋排骨，甜酸味香、干香滋潤，是一道極好的開(kāi)胃菜。強烈推薦它家的鹵排骨。鹵水豆腐、五香鹵豆干、鹵雞腳、鹵鴨翅都是極佳的休閑小吃。
除了鹵菜，廖排骨還有涼拌菜系列、香辣炸收系列等菜品，獨樹(shù)一幟的口味自成一家，例如藤椒老鴨皮薄肉瘦、鮮味香濃、回味悠長(cháng)。有時(shí)店里會(huì )增加一道烤排骨，肉脆香而里嫩，別有一番風(fēng)味?？傊?，廖排骨家的涼拌菜、香辣炸收菜品也值得大家一嘗。
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