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這個(gè)春節，伴隨著(zhù)深受吃貨們歡迎的《舌尖上的中國》第三季的回歸，也再次讓飲食行業(yè)備受關(guān)注。
據國家統計局和中國烹飪協(xié)會(huì )數據，近年來(lái)，全國的餐飲收入呈逐年上升趨勢，剛剛過(guò)去的2017年，全國餐飲收入超過(guò)3.9萬(wàn)億元，同比增長(cháng)10.7%左右。其中，有機食物消費量已連續多年維持了兩位數的年增長(cháng)率。
吃得可口、吃出品質(zhì)和健康，是當下很多國人的追求，這也使得越來(lái)越多的有機食品、進(jìn)口食品成為人們舌尖享受的新選擇。
如今，中國“吃貨”不僅在國內電商、農業(yè)等產(chǎn)業(yè)格局調整中攪起波瀾，而且給世界農業(yè)經(jīng)濟格局帶來(lái)不小影響，越來(lái)越多的國家為迎合中國飲食消費市場(chǎng)需求而對本國的農業(yè)生產(chǎn)進(jìn)行調整，舌尖上的“中國力量”更是一次次在國內外引發(fā)關(guān)注。
吃出千億級新產(chǎn)業(yè)
過(guò)去一年，提起中國吃貨舌尖上的新千億產(chǎn)業(yè)，繞不過(guò)小龍蝦和大閘蟹。
去年夏天，備受?chē)讼矏?ài)的小龍蝦相比于往年的火爆程度有增無(wú)減，可以說(shuō)是迅速躥升至全民夜宵的實(shí)力“主角”。而隨著(zhù)《中國小龍蝦產(chǎn)業(yè)發(fā)展報告(2017)》的正式發(fā)布，小龍蝦這一舌尖上新興的產(chǎn)業(yè)著(zhù)實(shí)讓人一驚。
據農業(yè)部漁業(yè)漁政管理局、全國水產(chǎn)技術(shù)推廣總站統計數據，2016年我國小龍蝦消費量達到了驚人的87.93萬(wàn)噸，產(chǎn)值564.10億元，經(jīng)濟總產(chǎn)值1466.10億元，全產(chǎn)業(yè)鏈從業(yè)人員近500萬(wàn)人。
這意味著(zhù)，在相繼風(fēng)靡各地的餐飲市場(chǎng)后，小龍蝦產(chǎn)業(yè)已經(jīng)強勢躋身新千億級市場(chǎng)。這背后不僅僅是緊追全民宵夜文化而崛起的消費剛需，而且是從需求端到供給端整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈的不斷壯大。
大閘蟹緊隨其后表現同樣驚人。中國水產(chǎn)科學(xué)研究院淡水漁業(yè)研究中心和中國漁業(yè)協(xié)會(huì )聯(lián)合發(fā)布的數據顯示，2016年全國大閘蟹產(chǎn)業(yè)規模為648億元，相較上年同比上漲20%，預計今年大閘蟹產(chǎn)業(yè)總規模將達778億元。而結合市場(chǎng)銷(xiāo)售數據監測與分析，預計2018年。銷(xiāo)售增幅進(jìn)一步加大，全年銷(xiāo)售額有望逼近千億。
在互聯(lián)網(wǎng)行業(yè)迅速發(fā)展的今天，網(wǎng)購已經(jīng)成為國人舌尖消費的必須。蹭著(zhù)小龍蝦和大閘蟹的“熱度”，以京東、天貓、順豐等為代表的生鮮電商巨頭可謂“錦上添花”，積極入局創(chuàng )新運營(yíng)模式，布局供應鏈物流，搶占市場(chǎng)份額，形成了另一個(gè)新千億級產(chǎn)業(yè)——生鮮電商。
根據《2017年度(上)中國網(wǎng)絡(luò )零售市場(chǎng)數據監測報告》數據顯示，僅上半年全國生鮮電商市場(chǎng)規模就已達851.4億元。
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