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日前，餐飲因剛性需求和高頻消費在本地生活服務(wù)平臺的總交易額中占比最大，據前瞻產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《餐飲行業(yè)發(fā)展前景與投資預測分析報告》數據顯示，我國餐飲業(yè)規模不斷上升，2016年收入達3.6萬(wàn)億，2011年以來(lái)增速基本保持在10%以上。2017年全國餐飲收入39644億元，比上年增長(cháng)10.7%。
報告數據顯示，2017年，中式正餐仍占據強勢主導地位，市場(chǎng)份額最高，占到一半以上，占57%。在中式正餐中，其中最受歡迎的還屬火鍋。新穎的設計，時(shí)尚的店面，風(fēng)格各異， 2017年，許多新派火鍋成為年輕人的首選。鹵菜市場(chǎng)表現突出，值得關(guān)注。
除中式正餐外，休閑簡(jiǎn)餐的發(fā)展也非常迅速，在全國餐飲業(yè)態(tài)比重中已占到16%。同時(shí)，西餐、日本料理、韓國料理等國際美食市場(chǎng)需求也越來(lái)越大，三者各占一定的比例。
業(yè)內人士分析指出，餐飲的品牌化和品類(lèi)的細分化越來(lái)越明顯，不僅菜品味道，餐廳環(huán)境、服務(wù)、消費者體驗等都成為餐飲品牌越來(lái)越重要的競爭力。隨著(zhù)主力消費人群年輕化，外賣(mài)、“線(xiàn)上+線(xiàn)下”融合餐廳受到市場(chǎng)歡迎。
前瞻數據庫顯示，2017年中國互聯(lián)網(wǎng)餐飲外賣(mài)市場(chǎng)用戶(hù)規模達3億人，同比增長(cháng)15.4%。2017年在線(xiàn)外賣(mài)市場(chǎng)規模為2046億元，同比增長(cháng)23.1%。穩步增長(cháng)的用戶(hù)規模和不斷上升的客單價(jià)將繼續讓在線(xiàn)碗面市場(chǎng)保持持續穩定增長(cháng)態(tài)勢。
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