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隨著(zhù)餐飲消費升級，品質(zhì)快餐需求越來(lái)越旺盛，餐飲標準化成為行業(yè)洗牌的主要手段。去年11月，食藥監總局發(fā)布的《網(wǎng)絡(luò )餐飲服務(wù)食品安全監督管理辦法》（以下簡(jiǎn)稱(chēng)《辦法》）于今年1月1日起正式施行?！掇k法》要求，入網(wǎng)餐飲服務(wù)需具有實(shí)體經(jīng)營(yíng)門(mén)店并依法取得食品經(jīng)營(yíng)許可證，線(xiàn)上銷(xiāo)售餐飲食品應當與實(shí)體店銷(xiāo)售的餐飲食品質(zhì)量安全保持一致，線(xiàn)上外賣(mài)商家合規落地迫在眉睫。
食云集聯(lián)合創(chuàng )始人瞿奕在接受新華網(wǎng)專(zhuān)訪(fǎng)時(shí)表示，國家相關(guān)部門(mén)政策監管力度的逐漸增大，正在讓良幣驅逐劣幣。監管維度和力度的變化反應了餐飲行業(yè)的劇烈變革，地租上漲、線(xiàn)上線(xiàn)下流量成本趨同，新零售大潮下，傳統餐飲業(yè)急需互聯(lián)網(wǎng)思維的重構。
作為餐飲新零售基礎設施服務(wù)提供商，食云集主打白領(lǐng)餐飲零售市場(chǎng)。瞿奕介紹，立足于城市核心商圈的食云集，通過(guò)為精選餐飲品牌提供基礎設施服務(wù)，幫助其迅速實(shí)現新零售轉型和降本增效的快速擴張，并通過(guò)聚集餐飲品牌、提供立體化場(chǎng)景體驗及全程食安管控，全面升級消費者的餐飲消費體驗。
瞿奕說(shuō)，食云集為餐飲商戶(hù)提供的基礎設施服務(wù)體現在三方面：首先，提升餐飲零售商效率和終端客戶(hù)體驗的共享空間硬件服務(wù)。從物理空間和設施的角度來(lái)看，食云集為入駐的餐飲品牌提供各自的操作售賣(mài)空間，也提供共享堂食區、共享后廚及外賣(mài)窗口。
據了解，基于對餐飲運營(yíng)的深度理解，食云集對功能操作間設置、流程動(dòng)線(xiàn)、設備選用等硬件基礎設施方面在規劃之初就考慮了操作合規、作業(yè)高效、食安溫控等線(xiàn)上線(xiàn)下結合的復合運營(yíng)訴求，從源頭上提供最優(yōu)餐飲運營(yíng)環(huán)境。
瞿奕介紹，餐飲新零售對于大部分餐飲品牌都是新命題，硬件基礎之上，食云集提供一整套的軟性服務(wù)，基礎服務(wù)包括線(xiàn)下的合規性及證照、共享員工、共享服務(wù)員等等，也包括自主研發(fā)的SaaS平臺和包含自身渠道在內的多個(gè)線(xiàn)上渠道的建店推廣以及相關(guān)培訓。
“食云集對于流量和數據的上下游撮合服務(wù)及可預期的渠道價(jià)值，扮演更多的是撮合的角色，比如外賣(mài)平臺對接、食材采購，甚至未來(lái)的員工住宿等問(wèn)題，食云集都盡量找到更多的供應商對接B端用戶(hù)的需求并幫助解決?！宾霓缺硎?，食云集自帶的互聯(lián)網(wǎng)屬性及自身的科技因子使線(xiàn)下流量線(xiàn)上化，基于數據的服務(wù)能夠進(jìn)一步滿(mǎn)足B端餐飲商戶(hù)及C端群體個(gè)性化的需求，并根據運營(yíng)數據優(yōu)化調整，流量變現價(jià)值也可預期在進(jìn)一步規?；箫@現。
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