|
很多人認為現在的餐飲行業(yè)和以前不一樣，感覺(jué)像斷了線(xiàn)的風(fēng)箏。速度太快，隨風(fēng)肆意搖擺，沒(méi)有了方向。新出世的網(wǎng)絡(luò )餐飲卷進(jìn)，讓許多傳統餐飲他們自己亂了陣腳，不知道怎么辦，可以說(shuō)是打了個(gè)措手不及。
假如想要在未來(lái)餐飲界有立足之地，如今餐飲一面是用堅持傳統餐飲的餐飲人，一面是運用互聯(lián)網(wǎng)運營(yíng)餐廳的新興餐飲人，如果將這兩種餐飲模式，傳統與互聯(lián)網(wǎng)運營(yíng)合二為一，你的餐廳才能得到持續性的發(fā)展，不會(huì )因而遭受到毀滅的打擊。
現在90后、00后消費者集體的到來(lái)，餐廳的受眾發(fā)生了巨大變化。傳統餐飲的老久模式已經(jīng)抓不住現在這批年輕人的消費品味了，發(fā)而新興餐飲強勢占入市場(chǎng)吸引大批年輕消費者，在未來(lái)五年餐飲行業(yè)將發(fā)展趨勢將門(mén)店小型化、菜品精美化、價(jià)格大眾化、服務(wù)自助化、環(huán)境簡(jiǎn)單化，再是最重要管理標準化。
數據的掌控
精準的數據運營(yíng)，現在是餐飲行業(yè)的時(shí)代潮流，而且，有很多餐飲企業(yè)搶占先機先大多數人一步走上了數據化的大道。就像現在許多餐飲店的各種模式，它們的目的萬(wàn)變不離其宗，吸引消費者。怎么方便怎么操作，通過(guò)數據的掌控與分析，更可以知道客戶(hù)的喜好，從而讓自己門(mén)店的戰略策劃進(jìn)行改動(dòng)，營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)也可以多樣化。
產(chǎn)品的定位
現在餐飲行業(yè)多到爆的時(shí)候，你需要的是清楚自己的產(chǎn)品核心競爭力在什么地方，然后可以比別人更吸引消費者。把一個(gè)產(chǎn)品做精，然后再品種化，如果您好高騖遠的想抓住大多消費者，那么你肯定會(huì )失去更多的消費者。畢竟現在已經(jīng)不是大而全的餐飲消費時(shí)代了！
餐廳逐漸智能化
機器人餐廳也將升級，其他智能工具也會(huì )將越來(lái)越多地出現在餐廳中，現在除了機械人服務(wù)員，機械人大廚、機械人點(diǎn)菜員、智能餐桌，動(dòng)態(tài)墻面等加入餐飲行業(yè)，在增加用戶(hù)體驗的同時(shí)將減少大部分的人力.
空間舒適化
如果是出去吃飯，不管是誰(shuí)都喜歡在舒適的環(huán)境用餐。那就要看你定位的人群而設計你餐飲店的環(huán)境。
餐飲如今已跨入3.0新時(shí)代，競爭愈加白熱化。如何在殘酷的商戰中以個(gè)性化、品質(zhì)化、場(chǎng)景化的視覺(jué)表達突出重圍？
加盟化
餐飲行業(yè)的不斷的發(fā)展，不斷的壯大，加盟的優(yōu)勢逐漸被大眾知曉。越來(lái)越多的人加入到餐飲創(chuàng )業(yè)潮流中，從運營(yíng)角度說(shuō)，加盟的優(yōu)勢能幫助創(chuàng )業(yè)統一規劃管理，那些沒(méi)有經(jīng)驗的創(chuàng )業(yè)者來(lái)講是不錯的選擇。而從市場(chǎng)的發(fā)展前景來(lái)說(shuō)，連鎖加盟的優(yōu)勢是能完成快速發(fā)展，節省了宣傳一系列額外費用。對于餐加盟來(lái)說(shuō)，無(wú)論是從任何角度去分析都有強大優(yōu)勢的，就是有一點(diǎn)你加盟的店的話(huà)，不是自己的品牌。
品質(zhì)健康受歡迎
現在餐飲店爆出：地溝油、添加劑、農藥等等嚴重問(wèn)題，從而使自己的店面做死。由于生活水平都有所提高，大眾對食品的健康安全問(wèn)題起到了重視。明廚亮灶的全面覆蓋也讓消費者更加放心。綠色食品：無(wú)添加劑、無(wú)農藥、無(wú)催熟的食材，隨著(zhù)物質(zhì)水平的提高也將更加受歡迎。
餐飲行業(yè)危險的同時(shí)也有著(zhù)巨大機遇，看您怎么能用您敏銳的嗅覺(jué)，發(fā)現并且抓住這個(gè)機遇！希望餐飲人在2018年有新的機遇，2018年，廖排骨與您攜手共度共贏(yíng)財富未來(lái)，贏(yíng)得餐飲傳奇。
| 
