| 四川發(fā)布：提升餐飲質(zhì)量安全水平意見(jiàn) |
| 日期：2018-01-19 |
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日前，四川省食品安全辦等17部門(mén)根據國務(wù)院食品安全辦等14部門(mén)《關(guān)于提升餐飲業(yè)質(zhì)量安全水平的意見(jiàn)》，結合四川省實(shí)際，制定為期三年的《關(guān)于加快提升四川省餐飲業(yè)質(zhì)量安全水平的實(shí)施意見(jiàn)》。 《意見(jiàn)》明確，要通過(guò)提高餐飲業(yè)創(chuàng )新發(fā)展水平、提高餐飲服務(wù)單位主體責任落實(shí)水平、提高集中用餐單位日常管理水平、提高餐飲服務(wù)食品安全科學(xué)監管水平等措施，達成農業(yè)供給側改革取得明顯成效、餐飲服務(wù)食品安全監管取得明顯成效、人民群眾餐飲食品安全滿(mǎn)意度明顯提升三項目標。同時(shí)提出到2020年，力爭使四川省餐飲業(yè)質(zhì)量安全水平明顯提升，川菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展水平明顯提升；到2018年底，人民群眾餐飲食品安全滿(mǎn)意度達到60%，2019年底達到70%，2020年底達到80%。 《意見(jiàn)》指出，要大力推動(dòng)省內優(yōu)質(zhì)食用農產(chǎn)品加工企業(yè)和特色食品加工企業(yè)精準對接供需餐飲服務(wù)企業(yè)，構建科學(xué)、完善、穩定的川菜產(chǎn)業(yè)供應鏈體系。大力培育、挖掘一批知名餐飲企業(yè)、餐飲老字號和地方風(fēng)味名吃。加強國內外市場(chǎng)拓展，推進(jìn)川菜文化交流，積極“走出去”，提升川菜知名度和美譽(yù)度。餐飲服務(wù)提供者要結合實(shí)際，采取隔斷廚房、玻璃廚房、視頻廚房等形式，打造可視可感可知的“陽(yáng)光廚房”。同時(shí)提高學(xué)校（含幼兒園）、各級各類(lèi)養老機構、各類(lèi)建筑工地食堂食品安全管理水平。加強和督促旅游景區、鐵路、機場(chǎng)、宗教場(chǎng)所餐飲服務(wù)清真食品安全管理。 《意見(jiàn)》要求，要全面抓好餐飲業(yè)質(zhì)量安全水平提升行動(dòng)。開(kāi)展食用農產(chǎn)品質(zhì)量安全提升行動(dòng)、量化分級提檔升級行動(dòng)、“明廚亮灶”質(zhì)量提升行動(dòng)、網(wǎng)絡(luò )餐飲服務(wù)食品安全提升行動(dòng)、餐飲食品安全示范創(chuàng )建行動(dòng)。到2018年底，國家食品安全示范城市轄區縣、省級食品安全示范縣建成餐飲食品安全示范街2個(gè)以上；2019年底，國家食品安全示范城市轄區縣、省級食品安全示范縣再新增建成示范街1個(gè)以上；2020年底，全省每個(gè)縣（市、區）建成餐飲食品安全示范街2個(gè)以上。 |