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我有著(zhù)和大部分四川人相同的愛(ài)好，熱衷于尋覓街頭巷尾的美食，享受美味在口中回味悠長(cháng)的奇妙感覺(jué)?？墒茄谉岬南募?，吃什么都沒(méi)胃口，煩躁悶熱的天氣讓人只想每頓一碗稀飯、一碟泡菜了事?？烧娴倪B續幾天地如此吃，又感覺(jué)肚里空空如也、渾身無(wú)力、頭暈眼花?；蛟S，這就是營(yíng)養不良。
一次在與好友閑聊時(shí)，向他抱怨惱人的夏天不知吃什么時(shí)，他笑著(zhù)說(shuō)：“沒(méi)胃口可以吃點(diǎn)鹵菜、熟食、涼拌菜嘛。給你推薦廖排骨吧。那兒的招牌菜鹵排骨可是一絕，據說(shuō)人家是用什么炒糖技術(shù)給鹵菜上色，不添加化學(xué)劑的，連醬油也不用?！薄笆遣皇桥?？”我滿(mǎn)腹疑問(wèn)。朋友一副無(wú)辜的表情：“不信你去買(mǎi)來(lái)嘗下??！”
向朋友打聽(tīng)了廖排骨店所在的位置，找了個(gè)空閑的下午，跑去看究竟。開(kāi)在農貿市場(chǎng)附近的似乎是個(gè)剛開(kāi)業(yè)不久的新店，店鋪依墻破窗，紅棕色的門(mén)頭、柱子、飄逸雋秀的“廖排骨”招牌使整個(gè)店鋪散發(fā)出古樸典雅大方的氣息，“秘傳百年鹵汁，獨創(chuàng )蒸鹵專(zhuān)利”的條幅是店鋪唯一的廣告。門(mén)前井然有序地排了一條隊伍，看人們鎮定的樣子，排隊買(mǎi)菜已是常事了。我走進(jìn)櫥窗，近距離地觀(guān)看菜品，不是吹的話(huà)，像我這種老食客，光用眼睛看，就能看出菜的優(yōu)劣，買(mǎi)東西當然是先看菜的質(zhì)量。
櫥窗在滅菌燈的照耀下顯得更加干凈、整潔，亮堂堂的臺面、墻壁讓店鋪凸顯出別有一番風(fēng)味的現代感。櫥窗里工整擺放的五香鹵排骨、五香鹵豬腳、五香鹵肘子、五香鹵豬嘴、五香鹵牛肉、香油鹵兔、五香鹵豬舌、南北鹵肥腸等，自然飽滿(mǎn)光潔的色澤看得我蠢蠢欲動(dòng)，真想買(mǎi)上一些來(lái)嘗一下，只要能想到的鹵味在這里都有。再看紅油雞塊、涼拌牛蹄筋、棒棒雞、麻辣鴨舌、鹽焗雞等涼拌菜也足以饞的人流口水。嗯，不能被事物的表象所迷惑。我馬上跑到隊伍后面，排起了隊。
過(guò)了大概十幾分鐘，還有兩個(gè)就輪到我了，每個(gè)顧客來(lái)到櫥窗前，服務(wù)人員都禮貌地詢(xún)問(wèn)顧客需求，動(dòng)作麻利、嫻熟。聽(tīng)朋友介紹五香鹵排骨是招牌菜，這次就先買(mǎi)點(diǎn)鹵排骨。服務(wù)人員得知我的要求后，麻利地為我稱(chēng)菜、包菜，還贈送兩張優(yōu)惠券。我拿起裝菜的袋子，吸了口氣，鹵香撲鼻，回家后，開(kāi)了一瓶啤酒，啃起了五香鹵排骨，吃在嘴里只感覺(jué)汁香味濃、油潤化渣，蘸點(diǎn)香辣包里的調料，又是另一種感覺(jué)。嗯，朋友果然沒(méi)騙我，廖排骨的招牌菜果然名不虛傳，欣喜之余又開(kāi)了瓶啤酒。
隨后一段時(shí)間，我陸續嘗遍了廖排骨的大部分菜品，發(fā)現最棒的就是它的鹵味系列，涼拌菜、香辣炸收也是獨具特色，不輸給任何一家品牌鹵食店，后來(lái)許多朋友讓我推薦好吃的熟食、鹵味，都給他們介紹廖排骨，畢竟是親身體驗吃過(guò)的嘛。
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