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據中國烹飪協(xié)會(huì )數據，2017年1-10月，全國餐飲收入32279億元，同比增長(cháng)10.9%，市場(chǎng)總規模相較上年同期提前一個(gè)月突破三萬(wàn)億。中國烹飪協(xié)會(huì )認為，隨著(zhù)人工、房租、原材料、能源等費用成本的持續攀升，以及市場(chǎng)監管的日益嚴格規范，餐飲市場(chǎng)承壓會(huì )進(jìn)一步增大。
有分析人士指出，激烈競爭下餐飲行業(yè)依舊面臨行業(yè)痛點(diǎn)，一是小而美，產(chǎn)業(yè)鏈太長(cháng)，場(chǎng)地占用大，投資回報低，二是人員多，人均效率低。
目前國內多數餐飲企業(yè)都是依靠傳統的經(jīng)銷(xiāo)商進(jìn)行服務(wù)的，這使很多企業(yè)面臨產(chǎn)品品類(lèi)選擇、產(chǎn)品標準化困難、食品安全難控、原料成本居高不下等問(wèn)題。
隨著(zhù)消費升級和行業(yè)規?；l(fā)展，供應鏈的整合，生產(chǎn)的工業(yè)化、智能化正成為餐飲企業(yè)發(fā)展的加速器。業(yè)內人士認為，通過(guò)工業(yè)化發(fā)展實(shí)現標準化生產(chǎn)是解決行業(yè)痛點(diǎn)的有效途徑，餐飲業(yè)的標準化正在通過(guò)產(chǎn)品標準化的核心逐步實(shí)現。工業(yè)化生產(chǎn)的最大難題是解決產(chǎn)品的標準化，隨著(zhù)企業(yè)的自我標準化建設、與第三方合作等形式的探索，產(chǎn)品的標準化不斷得到發(fā)展。
先進(jìn)的農業(yè)種植和食品工業(yè)技術(shù)正在日益成為工業(yè)化和標準化的引擎，助力餐飲行業(yè)變革。廖排骨鹵菜加盟，是市場(chǎng)上最好的美食好項目，助力你走向成功贏(yíng)得未來(lái)。
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