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順應“大食品”發(fā)展趨勢，破解人民日益增長(cháng)的美好飲食需求和行業(yè)發(fā)展不平衡不充分之間的矛盾，加快實(shí)現產(chǎn)業(yè)由低端向中高端邁進(jìn)，這是新時(shí)期我國食品工業(yè)面臨的主要任務(wù)。中國食品工業(yè)協(xié)會(huì )常務(wù)副會(huì )長(cháng)劉治指出，未來(lái)食品工業(yè)將呈現出八大發(fā)展趨勢：
1 大規模 發(fā)展最穩定
受益于國家擴大內需政策的推進(jìn)、城鄉居民收入水平持續增加、食品需求剛性以及供給側結構性改革紅利的逐步釋放，未來(lái)食品工業(yè)仍將平穩增長(cháng)，產(chǎn)業(yè)規模穩步擴大，繼續在全國工業(yè)體系中保持“底盤(pán)最大、發(fā)展最穩”的基本態(tài)勢。據估測，規模以上食品工業(yè)企業(yè)主營(yíng)業(yè)務(wù)收入預期年增長(cháng)7%左右，到2020年，主營(yíng)業(yè)務(wù)收入有可能突破15萬(wàn)億元，在全國工業(yè)體系中保持最高占比。
2 大業(yè)態(tài) 融合一體化
第一、第二、第三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展是食品工業(yè)特有的優(yōu)勢，產(chǎn)業(yè)鏈縱向延伸和橫向拓展的速度加快，大業(yè)態(tài)發(fā)展趨勢日益明顯?？v向延伸方面，完整食品產(chǎn)業(yè)鏈加快形成，“產(chǎn)、購、儲、加、銷(xiāo)”一體化全產(chǎn)業(yè)鏈經(jīng)營(yíng)成為更加普及的業(yè)態(tài)模式；橫向拓展方面，食品工業(yè)與旅游產(chǎn)業(yè)、文化產(chǎn)業(yè)、健康養生產(chǎn)業(yè)的融合日益加深，食品工業(yè)獨有的文化內涵、價(jià)值、情懷、意義和體驗被充分挖掘展現，成為“有溫度的行業(yè)”。
3 大市場(chǎng) 空間“無(wú)邊界”
食品企業(yè)將加大融入全球市場(chǎng)的深度和廣度，實(shí)現市場(chǎng)空間的“無(wú)邊界化”。如主食產(chǎn)品工業(yè)化速度加快，家庭廚房的社會(huì )化得以實(shí)現；高端食品、保健食品、功能食品的開(kāi)發(fā)加速，使供給和消費需求更加契合。食品工業(yè)領(lǐng)域國際產(chǎn)能、技術(shù)、資金、人才等方面的合作日趨廣泛，越來(lái)越多的食品企業(yè)將“走出去”參與國際競爭，布局全球化產(chǎn)業(yè)鏈。線(xiàn)上平臺已成為食品工業(yè)發(fā)展速度最快的分銷(xiāo)渠道，企業(yè)通過(guò)電子商務(wù)重構市場(chǎng)網(wǎng)絡(luò )，培育新的市場(chǎng)需求。
4 大龍頭 扛起領(lǐng)軍旗
企業(yè)跨區域、跨行業(yè)、跨所有制兼并重組步伐不斷加快，將涌現出更多起點(diǎn)高、規模大、品牌亮、效益好、帶動(dòng)廣、市場(chǎng)競爭力強的大型企業(yè)集團，并扛起行業(yè)領(lǐng)軍大旗，行業(yè)集中度進(jìn)一步提升?，F代食品工業(yè)園區發(fā)展壯大，大中小微企業(yè)集聚發(fā)展，實(shí)現土地集約使用、產(chǎn)品質(zhì)量集中監管、綠色制造共同推進(jìn)，形成大中小微各類(lèi)企業(yè)合理分工、合作共贏(yíng)的格局，大企業(yè)做強、中型企業(yè)做大、小微企業(yè)做精，“小、弱、散”格局將得到全面扭轉。
5 大集群 布局更優(yōu)化
京津冀協(xié)同發(fā)展戰略、長(cháng)江經(jīng)濟帶戰略、西部大開(kāi)發(fā)戰略持續推進(jìn)，新一輪振興東北戰略即將出臺，未來(lái)區域發(fā)展更加協(xié)調有序。從資源稟賦、區位優(yōu)勢、消費習慣及現有產(chǎn)業(yè)基礎等方面來(lái)看，食品各行業(yè)空間布局將更加優(yōu)化，呈現大集群發(fā)展傾向。食品企業(yè)將持續向主要原料產(chǎn)區、重點(diǎn)銷(xiāo)區和重要交通物流節點(diǎn)集中。
6 大安全 監管更嚴密
黨和政府將以更大力度推進(jìn)實(shí)施食品安全戰略，以“嚴密監管+社會(huì )共治”確?！八膫€(gè)最嚴”落到實(shí)處，食品工業(yè)將呈現大安全發(fā)展趨勢。法制建設將進(jìn)一步加快，以新修訂《食品安全法》為核心的食品安全法律法規體系逐漸構建完善。食品安全標準全面與國際接軌，我國日益成為國際規則和標準制定的重要力量。國家、省、市、縣四級食品安全監管體系日益完善，監管大數據資源實(shí)現共享和有效利用。社會(huì )各方力量被積極調動(dòng)和有效整合，形成食品安全社會(huì )共治格局。中國食品作為“放心食品”的國內外形象真正樹(shù)立，消費信心顯著(zhù)增強。
7 大品牌 形象在提升
隨著(zhù)國家品牌戰略的推進(jìn)，各地培育、包裝、推廣食品工業(yè)品牌的長(cháng)效機制逐步建立健全，食品行業(yè)品牌文化建設熱情將空前高漲，品牌發(fā)展基礎和外部環(huán)境將大幅改善，企業(yè)品牌、區域品牌、產(chǎn)業(yè)集群品牌交相輝映。全國各地將涌現出更多全方位、多層次、創(chuàng )新型、國際化的品牌運營(yíng)平臺。區域品牌培育、產(chǎn)業(yè)集群品牌培育的步伐將進(jìn)一步加快，食品工業(yè)區域整體形象、產(chǎn)業(yè)整體形象趨優(yōu)。
8 大科技 轉換新動(dòng)能
在科技創(chuàng )新驅動(dòng)下，科技與食品工業(yè)將在原料生產(chǎn)、加工制造和消費的全產(chǎn)業(yè)鏈上實(shí)現無(wú)縫對接，科技創(chuàng )新成為行業(yè)發(fā)展新動(dòng)能?！爱a(chǎn)、學(xué)、研、政、金”合作日益加深，行業(yè)整體研發(fā)能力不斷提升，研發(fā)和成果轉化更加高效，充分適應生產(chǎn)運營(yíng)中智能、節能、高效、連續、低碳、環(huán)保、綠色、數字化的新挑戰，從而開(kāi)辟新的價(jià)值創(chuàng )造空間。
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