| 餐飲行業(yè)升級 傳統行業(yè)如何擁抱互聯(lián)網(wǎng) |
| 日期：2017-12-27 |
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餐飲行業(yè)作為一個(gè)“古老”的成熟產(chǎn)業(yè)，但卻一直面臨著(zhù)一個(gè)難以跨越的門(mén)檻——租金及人力成本逐漸高昂的同時(shí)，閑時(shí)產(chǎn)能過(guò)剩的問(wèn)題無(wú)法解決，商家不得不面對季節性、時(shí)段性的經(jīng)營(yíng)及利潤低谷。 原因很簡(jiǎn)單，不同的餐飲業(yè)態(tài)存在不同的經(jīng)營(yíng)高峰期。在營(yíng)業(yè)高峰期，餐廳往往要將服務(wù)和產(chǎn)能開(kāi)到最大，才能滿(mǎn)足日常需求。而在非高峰時(shí)段，也就是“閑時(shí)”，顧客銳減，服務(wù)和產(chǎn)能將明顯過(guò)剩，人力及租金成本難以平衡。 但移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代的到來(lái)使得傳統餐飲業(yè)有機會(huì )更上一層樓：互聯(lián)網(wǎng)生活服務(wù)線(xiàn)上平臺推出的團購、買(mǎi)單、代金券等業(yè)務(wù)，使商家的經(jīng)營(yíng)、推廣模式步入信息化時(shí)代。而且當線(xiàn)上平臺的數據足夠豐富時(shí)，實(shí)體店鋪可以真正利用這些信息化數據，及時(shí)調整自己的營(yíng)銷(xiāo)策略，避免店鋪流量低谷的出現。 美團點(diǎn)評上線(xiàn)的“閑時(shí)代金券”正是這一思路的體現。利用閑時(shí)代金券，商家可以利用美團點(diǎn)評的數據信息，有意識、有選擇地在閑時(shí)時(shí)段設置優(yōu)惠，以吸引新的流量，獲得更大的營(yíng)收。 |