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在“互聯(lián)網(wǎng)+餐飲 = 餐飲新力量”的市場(chǎng)爆發(fā)后，餐飲行業(yè)迎來(lái)智能化升級，阿里巴巴、海底撈、美團等各行業(yè)巨頭紛紛搶灘。各地初露鋒芒的新興餐飲企業(yè)也受到資本關(guān)注。
隨著(zhù)科技、網(wǎng)絡(luò )技術(shù)的發(fā)展，將餐廳智能化成為現今許多餐飲企業(yè)服務(wù)升級的方向。今年10月初，在阿里巴巴“云棲大會(huì )”上，馬云親身體驗了一把“未來(lái)智能餐廳”。10月23日，智能餐飲管理解決方案廠(chǎng)商卓驥“大家來(lái)”宣布完成億元級別的A輪融資，投資方包括美團點(diǎn)評和TL Data，此前公司曾獲大眾點(diǎn)評2000萬(wàn)天使融資。而在此前的2016年12月，海底撈和用友共同發(fā)起設立餐飲云服務(wù)公司“紅火臺”。
《金證券》記者注意到，在A(yíng)股上市的食品類(lèi)公司并不少，但純餐飲類(lèi)連鎖企業(yè)卻很少。一位從事餐飲行業(yè)的人士告訴記者：“大部分連鎖餐飲企業(yè)門(mén)店以一二線(xiàn)城市為據點(diǎn)鋪散開(kāi)來(lái)，但在門(mén)店數量增加的同時(shí)，管理難度也逐漸變大，從一定程度上導致各門(mén)店營(yíng)收參差不齊，可以說(shuō)管理、技術(shù)標準化方面的粗放，是影響餐飲企業(yè)向前邁進(jìn)的重要掣肘?！倍诓惋嬤M(jìn)行智能化升級以后，這樣的狀況得以改善，資本對于餐飲行業(yè)的關(guān)注比以往也更多了，其中新興餐飲行業(yè)受到資本青睞。
近幾年，受資本青睞的新興餐飲企業(yè)主要有單品可規?；瘡椭?、符合年輕人口味需求、線(xiàn)上線(xiàn)下齊備、網(wǎng)絡(luò )關(guān)注度高這樣的特點(diǎn)。例如靠排隊長(cháng)爆紅網(wǎng)絡(luò )的喜茶，2016年8月獲IDG資本、今日投資1億元A輪融資；主打包裝精致、食品新鮮、低熱量輕食的沙綠輕食2016年12月獲光速中國、點(diǎn)亮基金A輪3千萬(wàn)元融資；靠做麻做辣一只小龍蝦的麻辣誘惑，在2017年3月獲五岳資本、梅花天使數千萬(wàn)融資。據《金證券》記者不完全統計，自2016年以來(lái)，至少有30家餐飲企業(yè)(外賣(mài)餐企、電子商務(wù)餐企除外)先后獲得投資，每家投資額從數百萬(wàn)元到上億元人民幣不等。
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