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數據顯示，2017年第3季度，中國互聯(lián)網(wǎng)餐飲外賣(mài)市場(chǎng)整體交易規模達582.7億元人民幣，環(huán)比上漲26.8%，與去年同期相比，增幅達79.1%。有分析預測，2017年外賣(mài)市場(chǎng)整體交易額將達2045.6億元
記者注意到，在各地治理小餐飲時(shí)，政府監管占主導的同時(shí)，第三方機構同樣發(fā)揮著(zhù)作用。隨著(zhù)網(wǎng)絡(luò )訂餐服務(wù)的發(fā)展和普及，外賣(mài)騎手成了與各類(lèi)餐館的密切接觸者之一，每日的取餐送餐服務(wù)，也成了一些地方在探索小餐飲治理的途徑。
美團點(diǎn)評集團首席食品安全官鐘永健對經(jīng)濟日報-中國經(jīng)濟網(wǎng)記者表示，目前集團正在以“互聯(lián)網(wǎng)＋全國食品安全示范城市創(chuàng )建”為總抓手，積極推進(jìn)各地小餐飲的備案工作。
他介紹稱(chēng)，美團點(diǎn)評集團先后研發(fā)了餐飲業(yè)質(zhì)量安全市民評價(jià)大數據系統和入網(wǎng)經(jīng)營(yíng)商戶(hù)食品安全電子檔案系統以及自主研發(fā)的“OCR 圖片識別系統”的應用，可以快速的了解到入網(wǎng)餐飲商戶(hù)的證照辦理情況。
鐘永健表示，作為與餐飲商戶(hù)最為密切的接觸者之一，外賣(mài)騎士可以成為推進(jìn)餐飲商戶(hù)辦理證照的重要渠道。美團外賣(mài)結合當地的小餐飲辦理情況，印制了一定數量的“辦證指南”，通過(guò)外賣(mài)騎手的取餐，向平臺商戶(hù)進(jìn)行發(fā)放，既可以提升平臺的商家的證照合規，又可以配合政府工作提升當地餐飲企業(yè)的雙證率。目前在湖南、廣東、廣西三個(gè)省進(jìn)行試點(diǎn)。
對此，黃建恩給與了積極的評價(jià)。在他看來(lái)，網(wǎng)絡(luò )訂餐平臺為小餐飲提高營(yíng)業(yè)額提供了良好載體，因此，加強網(wǎng)絡(luò )訂餐的監管是整治規范小餐飲最佳切入點(diǎn)。珠海市食品藥品監督管理局，以購買(mǎi)服務(wù)和技術(shù)租賃的方式，在全省率先開(kāi)啟了網(wǎng)絡(luò )訂餐大數據監控信息新時(shí)代，通過(guò)“以網(wǎng)治網(wǎng)”確實(shí)解決了網(wǎng)絡(luò )訂餐平臺和線(xiàn)上小餐飲監管難的問(wèn)題。網(wǎng)絡(luò )訂餐大數據監控的啟用，和小餐飲申請人承諾制的推行為小餐飲治理找到了合適的途徑。
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