| 餐飲行業(yè)升級變革 傳統企業(yè)如何擁抱新變化 |
| 日期：2017-11-25 |
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不管你是在麥當勞、肯德基、德克士、星巴克，還是在海底撈、川西壩子、外婆家、笨店……現如今，走進(jìn)裝修精致的餐廳，已經(jīng)很少有服務(wù)生趕緊迎過(guò)來(lái)引導你入座，咨詢(xún)你需要吃什么，然后幫你下單。更多的時(shí)候是你走進(jìn)店里，自己找個(gè)位置坐下，拿出手機掃一下桌角的二維碼下單，等待美食的到來(lái)。 不少人感慨，餐飲行業(yè)已經(jīng)從1.0時(shí)代步入2.0時(shí)代，一家餐廳的格局常讓人有顛覆傳統、驚艷四方的感覺(jué)。更多的人認為，餐飲行業(yè)已經(jīng)不僅僅是給消費者提供美食的地方，它延伸出的智慧餐廳模式和社交餐廳模式正在改變著(zhù)我們的生活方式。 餐飲領(lǐng)域 手機下單成趨勢 “手機自助下單既便捷又能節省時(shí)間，還能讓顧客在一個(gè)較為私密的空間中完全自由地選擇。商家通常會(huì )將店內的商品全部陳列在其線(xiàn)上下單的平臺上，客人可以在瀏覽的同時(shí)對滿(mǎn)意的商品下單，這樣可節省人力和時(shí)間成本?！比菽巢惋嬈放泣S經(jīng)理介紹，“目前泉州有不少的餐飲店已經(jīng)嘗試這套新系統，不僅是品牌連鎖店在嘗試，一些小的餐飲店也使用，這是未來(lái)一個(gè)趨勢?！?/FONT> 記者發(fā)現，在麥當勞、肯德基、德克士和星巴克等的門(mén)店內，隨時(shí)都能見(jiàn)到拿著(zhù)手機直接取餐的顧客。一項調查顯示，39%的年輕消費者會(huì )選擇手機預訂或自助下單，41%的年輕消費者希望手機自助下單能應用到更多的消費場(chǎng)景。 記者來(lái)到泉州市區豐澤街麥當勞親自體驗了一把2.0版餐廳系統，該系統采取了數字化、全渠道的點(diǎn)餐模式，雙點(diǎn)式柜臺將點(diǎn)餐區和取餐區分開(kāi)，顧客完成點(diǎn)餐后，在取餐區等候，電子屏幕顯示備餐狀態(tài)并提示取餐。 移動(dòng)支付服務(wù)也更加完善，無(wú)論使用柜臺或觸屏自助點(diǎn)餐機，顧客都可以選擇不同的無(wú)現金支付方式，包括銀行卡、Apple Pay、支付寶、微信支付、QQ錢(qián)包等。 |