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隨著(zhù)中國越來(lái)越融入世界，逐漸站在全球的舞臺中央，那么，中國美食當然也吸引著(zhù)世界食客。外國人對于中國的好奇來(lái)自于傳統文化的吸引。對不少外國人來(lái)說(shuō)，如果深刻認識中國，嘗試享譽(yù)世界的中國美食，就是其了解中國的一個(gè)重要部分。
況且，中國美食真的“好吃”。誠如報道中提到的，開(kāi)胃菜、副菜、主菜、主食、甜點(diǎn)、韭菜炒豆芽、紅燒大蝦、煎炒牛肉粒、粉絲蒸扇貝、炒河粉、咕咾肉、拔絲香蕉等，加上“中餐西做”，一道一道呈現，一位一位分餐，就會(huì )使中餐在海外“化蛹成蝶”，不僅成為外國人口中的一道美食，更為傳播中國文化，使其產(chǎn)生更大的影響力做出了積極貢獻。通過(guò)“中餐西做”挑戰外國人的味蕾，靠創(chuàng )新推動(dòng)海外市場(chǎng)，就會(huì )使中華美食的名聲更響亮。
中國是東方飲食文化圈的中心，歷史悠久，傳說(shuō)有170多萬(wàn)年的歷史，有生食、熟食、自然烹飪、科學(xué)烹飪4個(gè)發(fā)展階段，推出6萬(wàn)多種傳統菜點(diǎn)，2萬(wàn)多種工業(yè)食品，五光十色的筵宴和流光溢彩的風(fēng)味流派，使中國獲得了“烹飪王國”的美譽(yù)。飲食不僅涉及一個(gè)國家或民族的食品消費、烹飪創(chuàng )新、餐飲服務(wù)、食品管理等領(lǐng)域，還與文學(xué)藝術(shù)、人生境界、思想文化等息息相關(guān)，這是美食的內涵。而美食的技法、分類(lèi)、食具等，與宗教、經(jīng)濟、管理、法律等密不可分，這是美食的外延。中華美食的內涵和外延都廣博深厚，令人回味無(wú)窮。
其實(shí)，任何美食都離不開(kāi)“你中有我我中有你”這一規律。就像“中餐西做”，中餐里就有眾多的“世界元素”。如辣椒在明朝才傳入中國，后來(lái)以辣成名的川菜、湘菜才得以誕生，中餐里還有眾多的食材都來(lái)自于世界各地。反過(guò)來(lái)，法國餐、意大利餐、日本料理、阿拉伯餐等美食中，也有不少“中國元素”。因此，與時(shí)俱進(jìn)地使中餐融入世界，就要靠創(chuàng )新驅動(dòng)，“中餐西做”僅是一個(gè)方面而已。相信隨著(zhù)今后文化交融的進(jìn)一步加深，中餐還將以更多樣的做法使世人享受越來(lái)越多的“舌尖”滿(mǎn)足。
中國的美食較早被世界認識，許多海外華人以開(kāi)中餐館謀生，使川菜、魯菜、粵菜、蘇菜、浙菜、閩菜、湘菜、徽菜等八大菜系在世界多地傳播，令中國菜受到外國消費者青睞。而飲食文化，都有一個(gè)逐漸演變、融合、豐富的過(guò)程。所以，在為中華飲食文化驕傲的同時(shí)，也要積極吸取世界上其他國家和民族在飲食上的長(cháng)處；唯我獨尊要不得，取長(cháng)補短才是最佳選擇。而中餐如何貼近健康飲食觀(guān)，仍是當前中國餐飲業(yè)亟待破解的重要課題。
還有，在中國飲食文化走向世界的同時(shí)，傳播方式也要與時(shí)俱進(jìn)。例如，傳統名菜“四喜丸子”在國外被譯成“四顆歡樂(lè )的肉球”，這就與其本意嚴重不符。許多直譯生成的英文名失去了中文原來(lái)的美好寓意，這些細節上的“失誤”，對中國飲食文化在國外的傳播造成了不利影響。因此，不僅要在中餐的做法上要做到中西結合，還要在文化習慣上讓世人看得懂。
在中國文化中占重要地位的飲食文化，正以十足的魅力吸引著(zhù)世人，這令國人感到自豪。而要讓中華美食成為世界美味，就該以更加包容的心態(tài)和科學(xué)精神，靠創(chuàng )新驅動(dòng)，使舌尖上的產(chǎn)業(yè)變成舌尖上的科技，以更好地繼承和發(fā)揚飲食“國粹”，為民族飲食文化添彩。
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