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中國消費者正變得越來(lái)越見(jiàn)多識廣，他們在飲食方面的需求不斷進(jìn)化，呈現出越來(lái)越多元化和高端化的趨勢。如今80、90后漸成消費主力軍，尤其對于貪慕新鮮、娛樂(lè )至死的90后，重復購買(mǎi)同一產(chǎn)品的可能性越來(lái)越??；加之競爭日益激烈，被撩撥的欲望越來(lái)越多，審美疲勞的產(chǎn)生也就越來(lái)越快。未來(lái)的品牌忠誠度和粘稠度，是靠快速和不斷推陳出新來(lái)讓消顧客保持對關(guān)注熱度，從而留住他們。 

尤其當下信息鋪天蓋地，消費者喜新厭舊的速度比以往任何時(shí)候都要快 。美國著(zhù)名華裔大廚Ming Tsai（蔡明昊）的藍姜餐廳餐單經(jīng)常更新﹐平均每隔10天餐單就換一次，除了保留餐廳的幾道招牌菜外﹐從不讓餐單重復。以具備獨特性、快速推陳出新的品牌主張來(lái)增加與消費者時(shí)間的粘稠度。 

中國餐飲業(yè)在互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代的背景下拐點(diǎn)提前到來(lái)，已進(jìn)入下一個(gè)發(fā)展周期，危機意味著(zhù)“危險+機會(huì )”，在復雜多變中同樣蘊含無(wú)限創(chuàng )新空間。 

今天的消費者不僅僅滿(mǎn)足于單純地享受美味，更在意深層次的多維度體驗需求。那些有溫度、有情懷的企業(yè)會(huì )成為被津津樂(lè )道的品牌。如果經(jīng)營(yíng)者能深刻洞察消費者的屬性、口味、偏好，用好互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代的勢能和創(chuàng )意，才會(huì )有大把出彩的機會(huì )。