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經(jīng)濟部今最新公布臺灣餐飲業(yè)相關(guān)發(fā)展，隨著(zhù)經(jīng)濟產(chǎn)業(yè)結構改變，今年上半年營(yíng)業(yè)額達1909億元，創(chuàng )歷年同期新高，下半年隨著(zhù)景氣逐漸回溫、業(yè)者積極朝多品牌經(jīng)營(yíng)策略帶動(dòng)下，全年營(yíng)收可望續創(chuàng )新高。
經(jīng)濟部表示，隨經(jīng)濟結構與生活型態(tài)的轉變，外食人口增加，加以美食為我國觀(guān)光推廣重點(diǎn)，餐館業(yè)營(yíng)業(yè)額今年上半年達1909億元，創(chuàng )歷年同期新高，年增2.7%，下半年隨著(zhù)景氣逐漸回溫及業(yè)者積極朝多品牌經(jīng)營(yíng)策略帶動(dòng)下，全年營(yíng)收可望續創(chuàng )新高。
經(jīng)濟部表示，連鎖經(jīng)營(yíng)具有成本、價(jià)格及品牌等優(yōu)勢，為近年餐館業(yè)主要發(fā)展趨勢。根據臺灣連鎖暨加盟協(xié)會(huì )統計，連鎖餐館品牌數由101年523個(gè)上升至105年820個(gè)，增加297個(gè)品牌，其中以餐廳增加190個(gè)品牌最多，快餐店增加69個(gè)品牌，咖啡簡(jiǎn)餐增加38個(gè)品牌；按照營(yíng)業(yè)據點(diǎn)觀(guān)察，連鎖餐館店數由101年22,906家增至105年23,941家，較101年增加1,035家，其中餐廳增加1,548家，主要來(lái)自火鍋店增加590家、西式餐廳增加377家及日韓餐廳增加277家；快餐店則較101年減少927家，主因部分品牌早餐店的同質(zhì)性高，陸續退出市場(chǎng)，減少1,129家。
另外，隨著(zhù)智能型手機普及，餐館業(yè)經(jīng)營(yíng)模式也隨之改變，截至105年4月止，53.8%的業(yè)者經(jīng)營(yíng)網(wǎng)路社群或設置官方line帳號，俾利網(wǎng)路行銷(xiāo)，凝聚品牌向心力；有23.6%的業(yè)者提供線(xiàn)上訂位，以提升服務(wù)效率，惟提供手機支付功能者，由于調查期間尚屬起步階段，致僅占7.5%。
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