| 夏季開(kāi)胃菜 盡在廖排骨 |
| 日期：2010-06-04 |
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進(jìn)入六月，夏日的感覺(jué)已恰如其分地蔓延開(kāi)來(lái)，廖排骨的菜品在這個(gè)時(shí)節更受歡迎，它總有種讓人眼前一亮，胃口大開(kāi)的感覺(jué)。 今天我們就一同去廖排骨搜搜一些應季的開(kāi)胃菜，它們都是在入味的同時(shí)，還存留著(zhù)一絲涼爽的滋味，非常適合夏季的飯局，足以使人反復“玩味”。 第一個(gè)能使人感覺(jué)異常涼快的菜品就是鹵水豆腐。千萬(wàn)不要小看這道菜，感覺(jué)似乎只是普通的豆腐和一點(diǎn)點(diǎn)花生米，但只要您吃一小口，便可以體會(huì )出其中的奧妙——那種清涼來(lái)自豆腐的清淡，來(lái)自花生的爽口，來(lái)自鹵汁與這兩者的完美融合。此時(shí)吃鹵水豆腐下綠豆粥，不但令您胃口大開(kāi)，更將入夏之后逐漸揚起的熱氣一散而去，還有清涼解暑的功效。 第二道菜有一種非常清爽的口感，切片后更是咸鮮甘香，猜猜會(huì )是廖排骨中的哪道菜呢？還是由我來(lái)為你揭曉答案吧。這道菜便是五香鹵牛肉。吃辣的人可以用海椒面蘸著(zhù)吃，那種挑逗您味蕾的鹵香味和著(zhù)一點(diǎn)點(diǎn)辣椒味，去除了您夏天所有的煩躁與郁結，帶給您的是別樣的清新。 第三道夏季開(kāi)胃菜應算原味肺片了。芝麻的幽香與鹵汁的芳香混合著(zhù)迸發(fā)出來(lái)，不得不使人垂涎。即使是炎炎夏日，也會(huì )叫人胃口大開(kāi)，拍手稱(chēng)絕?？雌饋?lái)原味肺片似黃色的冰片，透著(zhù)一絲光亮，散發(fā)出夏日的涼爽。帶點(diǎn)廖排骨的原味肺片回家，再小酌兩口，吹走了夏天的悶熱，送來(lái)了絲絲涼意。 第四道菜該來(lái)說(shuō)說(shuō)廖排骨的招牌菜——五香鹵排骨。又到夏天啃吃熱！聽(tīng)著(zhù)這話(huà)別被嚇著(zhù)，我并沒(méi)有說(shuō)錯。夏天啃吃熱，這熱不指熱氣，不指夏天的空氣熱，不指讓人感到的心熱——煩躁，而是指每到夏天啃吃都更為流行。燒菜、煮菜、蒸菜、燉菜紛紛淡出人們的視線(xiàn)，鹵菜就凸顯了出來(lái)，特別是鹵排骨一類(lèi)的食物，既可以為人們解饞，還可以驅除夏天的炙熱，可謂一舉多得。所以夏季開(kāi)胃菜千萬(wàn)不能錯過(guò)五香鹵排骨！ 第五道清涼爽口的菜式該是飄香鴨脖了。這道菜的香味像是從空氣中滲透出來(lái)的，讓人感覺(jué)無(wú)比的清新，似在初秋，雖仍有熱氣，但卻有一絲涼意縈繞在您的周?chē)?。飄香鴨脖沁人心脾，十里飄香，那滋味真的是美妙至極。 最后為您介紹一道看起來(lái)很膩，但經(jīng)過(guò)廖排骨師傅的手便讓油膩蕩然無(wú)存的菜——五香鹵豬手。據師傅介紹，這道菜一定要用豬的手臂位吃起來(lái)才夠爽口，用祖傳秘籍的鹵水鹵到入味，再采用冰鎮去除豬手的油膩，讓您愛(ài)不釋“嘴”。 廖排骨因為以鹵菜為它的主打菜系，因此夏季的開(kāi)胃菜品還有許多許多。品嘗美滋味，尋找開(kāi)胃菜，就去廖排骨吧——錯過(guò)它一定會(huì )讓您掃興，而品嘗它將會(huì )帶給您無(wú)限的享受！ |