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“五年后，給你送貨的都是機器人?！本〇|集團董事局主席兼首席執行官劉強東日前這樣展望未來(lái)。
物流要實(shí)現“無(wú)人化”，餐飲還會(huì )遠嗎? 記者近日從工業(yè)和信息化部獲悉，主管部門(mén)將通過(guò)制定標準規范、搭建標準平臺等措施，引導餐飲機器人行業(yè)的發(fā)展?！安痪弥?，給你做飯、送餐的都是機器人?！?
服務(wù)機器人市場(chǎng)分析
服務(wù)機器人擁有巨大的市場(chǎng)潛力
工信部主管部門(mén)人士介紹說(shuō)，餐飲服務(wù)機器人是服務(wù)機器人的一種，包括烹飪機器人、送餐機器人等。我國人口眾多，餐飲業(yè)繁榮，隨著(zhù)用工成本不斷提高，餐飲業(yè)對機器人的需求將持續增長(cháng)，餐飲服務(wù)機器人擁有巨大的市場(chǎng)潛力。
數據顯示，2015年餐飲行業(yè)的用工缺口在800萬(wàn)左右，2016年的餐飲用工缺口超過(guò)千萬(wàn)?；旧暇哂幸欢ㄒ幠５牟惋嬈髽I(yè)，人員缺編都在4人以上。一線(xiàn)服務(wù)人員是缺口最大的崗位，基本上每家餐廳都在常年招聘服務(wù)員。用工荒已經(jīng)成為餐飲業(yè)的最大難題。
在招人無(wú)望的情況下，企業(yè)開(kāi)始尋求其他途徑，比如機器人。
上述人士認為：“近年來(lái)，餐飲服務(wù)機器人在國內已有了一定的產(chǎn)業(yè)規模和應用，但還處于市場(chǎng)發(fā)展期，國內技術(shù)儲備薄弱，標準缺失，產(chǎn)品不穩定?！?
記者了解到，目前，市場(chǎng)上常見(jiàn)的機器人是沿著(zhù)預先設置的軌道移動(dòng)的。它只能在“跑道”上服務(wù)，無(wú)法做到“指到哪里去哪里”。機器人把菜端到桌旁后，也不能完成擺盤(pán)，只能由顧客自己動(dòng)手完成。
曾參與餐廳機器人項目的西安文理學(xué)院副教授韋煒指出，目前餐廳機器人還無(wú)法實(shí)現服務(wù)員的所有功能，不具備自主服務(wù)能力，“距離真正意義上的智能化還存在技術(shù)門(mén)檻”。
餐飲機器人行業(yè)的發(fā)展為什么如此緩慢?一位銷(xiāo)售人員給出了答案：“在技術(shù)上，我國機器人制造企業(yè)完全可以提升智能化程度。但是現在餐廳機器人產(chǎn)量較低，高科技附加值的產(chǎn)品成本高，即便生產(chǎn)出來(lái)也是有價(jià)無(wú)市?！?
因此，企業(yè)只能暫時(shí)放棄對性能的追求。但是低性能的產(chǎn)品如同雞肋，導致餐飲機器人的市場(chǎng)更難被打開(kāi)。
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