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馬云曾說(shuō)，這是一個(gè)跨界打劫的時(shí)代。在轉型跨界盛行的當下，一股“跨界餐飲風(fēng)”愈演愈烈。
6月初，日本知名生活雜物商無(wú)印良品在上海推出了旗下全新的餐飲項目——無(wú)印良品餐堂MUJI Diner，引發(fā)業(yè)界關(guān)注。據悉，未來(lái)在無(wú)印良品的新開(kāi)店鋪中都將建設自己的餐廳。
跨界餐飲，無(wú)印良品并非第一家。如今，餐飲不僅是購物中心招商時(shí)青睞的香餑餑，也正在成為眾多知名品牌跨界經(jīng)營(yíng)的重要選項。大型商超、便利店、奢侈品、快時(shí)尚，甚至家居賣(mài)場(chǎng)等行業(yè)的品牌商掀起了一陣“舌尖上”的跨界風(fēng)。
品牌頻頻入局餐飲
事實(shí)上，跨界餐飲已不是什么新鮮事。比如跨界餐飲的先驅——宜家家居，在上世紀50年代就開(kāi)了旗下的第一家餐廳。如今，開(kāi)設在賣(mài)場(chǎng)內的宜家家居餐廳已逐漸成為旗下的重要產(chǎn)品。
近兩年，越來(lái)越多的知名品牌商家紛紛將觸角伸向餐飲行業(yè)。2015年7月，著(zhù)名奢侈品牌Gucci在染指咖啡界后，又在上海開(kāi)設全球首家餐廳1921Gucci。2016年5月，奔馳在北京三里屯開(kāi)了一家創(chuàng )意餐廳——Mercedes me，集餐飲娛樂(lè )、精品購物、產(chǎn)品展示和試乘試駕于一身，可以說(shuō)是奔馳在品牌體驗方面的跨界力作。
2017年又有更多的大牌加入到這一跨界陣營(yíng)中來(lái)。今年4月，一線(xiàn)彩妝品牌香奈兒CHANEL在上海開(kāi)出為期12天的“COCO CAFE” ——“快閃咖啡館”。 進(jìn)店的粉絲除了有高顏值的棒棒糖等禮品贈送，還可以喝到CHANEL的限定咖啡。
同樣在4月，摩拜單車(chē)與全球知名健康餐飲品牌Wagas共同打造的“摩拜單車(chē)主題餐廳”在北京、上海等城市亮相。Wagas定制版輕食套餐 “摩登家族”由飲品“摩力騎士”和主食“超級拜客”組成，主打健康跟活力。
在COCO CAFE刷爆朋友圈之后，雅詩(shī)蘭黛旗下高端彩妝品牌芭比波朗Bobbi Brown也不甘示弱，開(kāi)了家快閃咖啡店，來(lái)自紐約的3D打印咖啡機首次亮相在上海來(lái)福士廣場(chǎng)的咖啡店中。據悉，著(zhù)名護膚品牌科顏氏全球首家COFFEE HOUSE最近也將在臺北開(kāi)幕。
其實(shí)，涉足經(jīng)營(yíng)餐飲的著(zhù)名品牌還包括LV、Prada、愛(ài)馬仕、香奈兒等，他們在甜點(diǎn)店、咖啡店、巧克力店、餐廳等領(lǐng)域都有所布局。據了解，無(wú)印良品在MUJI Diner之前，已推出過(guò)Cafe&Meal MUJI這一以提供咖啡和簡(jiǎn)餐為主的店鋪類(lèi)型。
居然之家是家居賣(mài)場(chǎng)跨界餐飲中的一個(gè)新銳。在其2017規劃中，明確提出向“家庭大消費生態(tài)圈”邁進(jìn)。EATOWN怡食家超市是居然之家大家居戰略品牌的重要一步。為延長(cháng)顧客的逗留時(shí)間，也為給賣(mài)場(chǎng)創(chuàng )造更多的銷(xiāo)售，EATOWN怡食家超市將利用現有的閑置面積做美食超市。
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