|
當前的餐飲行業(yè)正處于新餐飲快速發(fā)展的重點(diǎn)時(shí)期，具有互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代特征的新餐飲正在形成，連鎖餐飲、外賣(mài)外送、單品爆品等成為餐飲行業(yè)持續升級的新動(dòng)能。6月8日，首屆中國餐飲供應鏈博覽會(huì )暨第二屆中國連鎖餐飲產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會(huì )日前在江蘇無(wú)錫舉行。中國飯店協(xié)會(huì )會(huì )長(cháng)韓明在博覽會(huì )開(kāi)幕式上致辭時(shí)表達了上述觀(guān)點(diǎn)。
韓明談道，當前的餐飲行業(yè)正處于新餐飲快速發(fā)展的重點(diǎn)時(shí)期，消費升級帶來(lái)的消費結構變化、經(jīng)濟增長(cháng)方式轉變帶來(lái)的商業(yè)模式變化、移動(dòng)互聯(lián)技術(shù)爆發(fā)帶來(lái)的營(yíng)銷(xiāo)方式變化、成本持續上升帶來(lái)的經(jīng)營(yíng)方式變化、新業(yè)態(tài)新品牌不斷出現帶來(lái)的市撤境變化等等，這些變化使得連鎖餐飲、外賣(mài)外送、單品爆品等成為餐飲行業(yè)持續升級的新動(dòng)能，具有互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代特征的新餐飲正在形成。餐飲業(yè)連鎖化、綠色化、產(chǎn)業(yè)化、信息化已經(jīng)成為新餐飲發(fā)展的主要特征。但當前我國餐飲業(yè)連鎖化、產(chǎn)業(yè)化發(fā)展還有漫長(cháng)的路要走。根據中國飯店協(xié)會(huì )進(jìn)行的調查顯示，2016年中國餐飲百強集團企業(yè)營(yíng)業(yè)額合計約1600億元，僅占全國餐飲收入的4.5%，產(chǎn)業(yè)集中度偏低。
本屆活動(dòng)由中國飯店協(xié)會(huì )主辦，中國飯店協(xié)會(huì )團餐專(zhuān)業(yè)委員會(huì )、餐飲食品工業(yè)化指導委員會(huì )和無(wú)錫食品科技園管委會(huì )承辦?；顒?dòng)以“產(chǎn)業(yè)鏈——種子到筷子、品牌升級”為主題，內容豐富，亮點(diǎn)紛呈?；顒?dòng)為期3天，通過(guò)供應鏈博覽會(huì )、主論壇、專(zhuān)題論壇、報告發(fā)布、品牌榜發(fā)布等活動(dòng)，推進(jìn)連鎖餐飲的品牌化、產(chǎn)業(yè)化、綠色化、信息化發(fā)展?；顒?dòng)吸引了千余名行業(yè)代表參與，百勝集團、廣州酒家、上海豐收日、真功夫、海航易食、萬(wàn)達商業(yè)、江蘇水天堂、千喜鶴、北京和合谷等品牌企業(yè)參與了活動(dòng)。
本屆活動(dòng)旨在推動(dòng)餐飲業(yè)的品牌化發(fā)展、推進(jìn)餐飲業(yè)的綠色化發(fā)展、促進(jìn)餐飲業(yè)的產(chǎn)業(yè)化發(fā)展、推進(jìn)餐飲業(yè)的信息化和數據化發(fā)展、推動(dòng)連鎖餐飲一帶一路走出去。
據悉，隨著(zhù)“一帶一路”國際合作高峰論壇的成功舉辦，“一帶一路”給中國餐飲業(yè)走出去帶來(lái)了歷史性的發(fā)展機遇?；顒?dòng)期間，第二屆好餐飲項目路演、服務(wù)設計工作坊分別從餐飲創(chuàng )新、服務(wù)創(chuàng )新等角度，助力提升餐飲供給品質(zhì)，強化品牌建設，打造中國餐飲“走出去”競爭力。
| 
