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網(wǎng)絡(luò )訂餐方便快捷，但那些提供餐飲美食的線(xiàn)下門(mén)店是否干凈衛生?昨天，“陽(yáng)光餐飲”工程啟動(dòng)部署會(huì )召開(kāi)。記者了解到，今年北京市將完成500家中小學(xué)校、托幼機構、養老機構食堂和3000家餐飲企業(yè)“陽(yáng)光餐飲”工程建設，后廚環(huán)境將公開(kāi)。對于網(wǎng)絡(luò )訂餐平臺，百度外賣(mài)試點(diǎn)“直播后廚”，用戶(hù)可實(shí)時(shí)查看食品制作過(guò)程。
網(wǎng)絡(luò )餐飲外賣(mài)監管不能“掉線(xiàn)”
隨著(zhù)網(wǎng)絡(luò )技術(shù)日新月異和生活節奏的不斷加快，“網(wǎng)上餐館”成為人們解決口腹之欲的重要途徑。此前央視曾報道，媒體在浙江省杭州市西湖區九蓮莊采訪(fǎng)發(fā)現，這里聚集了大批專(zhuān)門(mén)做外賣(mài)生意的餐館，餐食通過(guò)外賣(mài)網(wǎng)站、App銷(xiāo)售，食品加工環(huán)境卻是臟亂不堪，墻壁漆黑滿(mǎn)是油污，下水溝散發(fā)惡臭，墻上有蟑螂飛快爬行。此事被曝光后，當地市場(chǎng)監管部門(mén)對35家無(wú)證無(wú)照黑餐館給予停業(yè)整頓或取締處罰。
據媒體暗訪(fǎng)，這些所謂的“網(wǎng)上餐館”，既無(wú)從事餐飲行業(yè)所需具備的營(yíng)業(yè)執照、衛生許可證和合格的實(shí)體店面，衛生狀況、食物采購及加工過(guò)程也極不規范，以往在人們眼見(jiàn)為實(shí)的消費體驗中，這種不具起碼資質(zhì)的黑作坊是少人關(guān)顧，難以生存的，但憑借互聯(lián)網(wǎng)外賣(mài)平臺的東風(fēng)，他們卻把生意做得風(fēng)生水起。這些餐館隱蔽性強，監管起來(lái)有難度。但實(shí)際上，這種見(jiàn)不得光的餐館能夠借助網(wǎng)絡(luò )平臺營(yíng)業(yè)，還是折射出相關(guān)部門(mén)監管滯后，對網(wǎng)絡(luò )平臺的監管不到位。
此前，國家相關(guān)部門(mén)啟動(dòng)修訂的《食品安全法》規定，網(wǎng)絡(luò )食品交易第三方平臺提供者如未盡審查責任，面臨向客戶(hù)賠償損失，或被勒令停業(yè)吊銷(xiāo)許可的處罰。
既然法律已經(jīng)提供了監管、處罰依據，那么執法部門(mén)就應利用好法律法規這把利劍。一方面，要改變以往的監管理念和方式，緊盯“網(wǎng)上餐館”，追本溯源，線(xiàn)上線(xiàn)下一起監管，加強監管部門(mén)與消費者之間的互動(dòng)，加強對這些“網(wǎng)上餐館”提供服務(wù)的審查，從而將臟亂差問(wèn)題消滅在萌芽狀態(tài)。另一方面，從法律層面對互聯(lián)網(wǎng)訂餐平臺提出硬性的衛生許可要求，實(shí)現對網(wǎng)絡(luò )平臺和餐飲企業(yè)的雙重監管。對于網(wǎng)上訂餐外賣(mài)網(wǎng)站和負有App審核義務(wù)的社交網(wǎng)絡(luò )企業(yè)，未盡到審查責任，或在引進(jìn)商戶(hù)的約定中將違約責任悉數推給商戶(hù)的，需要在配套監管措施中加以規范。
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